كعكة حشيشة الملاك - بدون بيض و زبدة

الخبز محلي الصنع هو الأفضل دائمًا! وإذا تعلمنا كيفية تزيينها بشكل مثالي ، فسوف تتحول إلى تحفة حقيقية.أقترح اليوم إعادة تفسير الكعكة الملائكية المالحة ، وهي عبارة عن تاج لذيذ من الخبز المحشو ، والذي سيكون شديد النعومة حتى بدون استخدام البيض والزبدة !

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 251 سعرة حرارية لكل وجبة

• المكونات

  لتحضير العجينة

  • 500 جرام دقيق مانيتوبا
  • 270 مل من الماء
  • 10 غرام ملح
  • 50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم
  • 20 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 5 غرام من خميرة البيرة
  • 5 غرام من الشعير أو السكر

  لملء

  • 100 غرام من لحم الخنزير المطبوخ
  • 80 جرام زيتون أخضر
  • 100 جرام جبنة فونتينا

  المواد المطلوبة

  • أوعية بأحجام مختلفة
  • سكين
  • غربال
  • فيلم شفاف
  • الميزان يزن الطعام

  تحضير

  • أولا ، تحضير الخميرة. في وعاء ، نخل دقيق مانيتوبا. قم بإذابة خميرة البيرة الطازجة في 100 مل من الماء الدافئ مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر. يُسكب السائل في وسط الدقيق ، ثم يُمزج بالملعقة للحصول على خليط لزج. غطيها بورقة من ورق التغليف واتركيها لترتفع في بيئة دافئة لمدة نصف ساعة على الأقل ، أو حتى تصبح الخميرة منتفخة ولينة.

  هل كنت تعلم هذا ...

  يعتبر التخمير ضروريًا للحصول على نتيجة ممتازة: فهو يستخدم لإعطاء قوة دفع أكبر للعجين وللحصول على خبز طري جدًا.

  يمكن استبدال خميرة البيرة الطازجة بـ 2 جم من خميرة البيرة الجافة أو بجرعة من الخميرة الأم تعادل 30٪ من وزن الدقيق.

  • استمر في تحضير العجينة.نخل طحين مانيتوبا المتبقي ، وأضف جبنة البارميزان المبشورة وإكليل الجبل ؛ في الوسط ، اسكب الخميرة اللينة والمنتفخة. قم بإذابة الملح في الماء الفاتر المتبقي وصب السائل في الدقيق ، مع زيت الزيتون البكر الممتاز: اخلطي جميع المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومخملية.
  • ضع العجينة مرة أخرى في الوعاء واتركها تنتفخ لمدة 3 ساعات أو حتى يتضاعف حجمها.لمساعدتها على الارتفاع ، اترك العجين يرتفع في بيئة دافئة (على سبيل المثال بالقرب من المبرد).
  • بعد انقضاء الوقت اللازم ، يجب أن يتضاعف حجم العجين ثلاث مرات.لفرد العجين بمسمار العجين حتى تحصل على مستطيل قياسه 30 × 40 سم.
  • وزعي الحشوة (مثل لحم الخنزير والجبن والزيتون) على السطح بالكامل ، ثم لف المستطيل بدءًا من الجانب الطويل للحصول على سلك ، وفي هذه المرحلة ، اقطع الحبل إلى نصفين عموديًا.

  الفكرة البديلة

  يمكنك اختراع الحشوة التي تفضلها ؛ على سبيل المثال ، قم بحشو الخبز بخليط الطماطم والموزاريلا والأوريغانو ، أو اختر حشوة من الخضار المشوية.

  • اجمع النصفين معًا ، مع الحرص على قلب الجزأين المقطوعين للخارج ، ثم لف الجزأين معًا لتشكيل تشابك.
  • ضعي الجديلة على صفيحة خبز واتركيها ترتفع مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.
  • ضعها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية (الوضع: ثابت) لمدة 25-30 دقيقة.
  • كعكة أنجليكا المالحة جاهزة: قدمها دافئة أو باردة كمقبلات أو كبديل لذيذ للخبز. احتفظ بكعكة حشيشة الملاك لمدة 2-3 أيام ، في كيس بلاستيكي لمنعها من الجفاف عند ملامستها للهواء.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  يقول المثل: "حتى" العين تريد نصيبها "، وهذه الفطيرة الملائكية هي الدليل الملموس! يمكنك بوضوح إجراء العديد من التغييرات ، واستبدال الحشوة المقترحة ، على سبيل المثال ، بالكوسا والفلفل والباذنجان!

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  كعكة Angelica Salata هي وصفة تنتمي إلى مجموعة المقبلات.

  إنه غذاء ذو ​​سعرات حرارية إلى حد ما ، حيث يتم توفير طاقته بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.

  الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة أحادية غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية ومتوسطة. الألياف موجودة جيدًا ، في حين أن الكوليسترول ليس وثيق الصلة بالموضوع.

  يحتوي على عدد قليل من المكونات الغنية بالهيستامين (جرانا). يوفر الغلوتين ولكن ليس اللاكتوز.

  كعكة Angelica Salata ليست منتجًا يناسب النظام الغذائي المعتاد. بشكل خاص في الزائدة ، هو بطلان في النظام الغذائي للسمنة ، السكري ، زيادة شحوم الدم.

  يجب استبعاده في النظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن ليس بالضرورة في النظام الغذائي للهيستامين وعدم تحمل اللاكتوز ، وفي هذه الحالة يكون التفاعل غير موضوعي.

  إنها وصفة لا تحترم معايير نباتي لاكتو ووفو.

  متوسط ​​الحصة من تورتا أنجليكا سالاتا هو 30-40 جم (حوالي 75-100 سعرة حرارية).