اليوم في مطبخ My-personaltrainer تشمل القائمة بيتزا طرية لذيذة محشوة بالذرة والفطر المقلي والريكوتا الطازجة ، وقد قررت أن أشارككم الوصفة. الحداثة لا تكمن في الحشوة بل في العجين: في الحقيقة سنقوم بتحضير البيتزا بدقيق الكاموت فقط وستشعر بهذه النعومة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 160 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير العجينة
- 250 جرام دقيق كاموت
- 170 مل من الماء
- ملعقتان كبيرتان (20 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 جرام من خميرة البيرة المجففة
- 5 غرام من السكر
- 7 غرام ملح
للتتبيلة
- 150 جرام من هريس الطماطم
- 150 جرام جبن موزاريلا
- 50 جرام ذرة
- 150 فطر شامبينيون أو شيوديني أو فطر بيوبيني
- 100 جرام من الريكوتا الطازجة
المواد المطلوبة
- مجلس المعجنات
- صحن
- فيلم شفاف
- قفازات اللاتكس (اختياري)
- صفيحة حجرية مقاومة للحرارة ومجرفة أو صينية خبز مستطيلة
تحضير
- تحضير عجينة البيتزا: في وعاء اسكب دقيق الكاموت وخميرة البيرة المجففة والسكر ، ثم اخلطيهم جيداً ، أضيفي الملح والزيت والماء الكافي للحصول على خليط متجانس.
بدائل الخميرة الجافة
من الممكن استبدال 4 جم من خميرة البيرة المجففة بـ 12 جم من خميرة البيرة الطازجة: ولكن في الحالة الأخيرة ، سيكون من الضروري إذابة خميرة البيرة في ماء محلى بملعقة صغيرة من السكر قبل إضافتها إلى الأخرى. مكونات.- اتركي العجينة التي تم الحصول عليها في الوعاء لتنتفخ لمدة ساعتين في بيئة دافئة مع الحرص على تغطية السطح بالفيلم لتجنب تيارات.
- بعد ساعتين (أو عندما يتضاعف حجم العجين) ، افردي العجين بيديك (وليس باستخدام الشوبك!) على لوح معجنات مطحون بسخاء. قم بتشغيل الفرن بأقصى درجة حرارة (230-250 درجة مئوية) باستخدام الصفيحة الحجرية المقاومة للحرارة.
- تُمزج مجرفة البيتزا الخاصة تحت العجينة: تُدهن طبقة رقيقة من صلصة الطماطم على العجينة وتُملأ حسب الرغبة بجبن الموزاريلا للبيتزا والذرة والفطر المقلي والريكوتا الطازجة.
- عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة ، حرك البيتزا برفق من الجرافة إلى الصفيحة الحجرية المقاومة للحرارة. أغلق باب الفرن واخبز على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.
يرجى ملاحظة: بدائل الطهي
في هذه الوصفة اقترحنا الطهي على الصفيحة الحجرية المقاومة للحرارة. لا يزال بإمكان أي شخص يرغب في استخدام طريقة الطهي التقليدية بالفرن: في هذه الحالة ، قم بلف العجين على ورقة خبز وضعها على طبق مستطيل كلاسيكي.اخبز البيتزا المحشوة لمدة 20 دقيقة على 200 درجة مئوية.- أخرجي البيتزا بمساعدة المجرفة وقدميها على الفور.
تعليق أليس - PersonalCooker
قل لي: هل بيتزا كاموت هذه جذابة أم لا؟ بالطبع ، يمكنك أيضًا تحضيره بالدقيق الأبيض البسيط أو باستخدام مانيتوبا ، لكن النصيحة التي يمكنني تقديمها لك هي الاستمتاع بالمطبخ باستخدام أنواع الدقيق المختلفة وتقدير النكهة.إذا كنت تفتقر إلى الخميرة في المطبخ ، يمكنك تحضير بيتزا الصودا الأيرلندية.
القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كاموت فلور بيتزا هو طبق واحد يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة. يحتوي على كمية متواضعة من البروتين وكمية قليلة من دهون الطاقة. الكوليسترول غير ذي صلة تقريبًا والألياف تقع ضمن متوسط البيتزا المحشوة بمكونات نباتية. ملحوظة. لا تأخذ الترجمة في الاعتبار الجفاف الذي يحدث أثناء الطهي ، لذلك فمن المعقول أن نفترض أنه في نهاية المعالجة الحرارية ، قد تحتوي البيتزا مع دقيق كاموت على سعرات حرارية قليلة أكثر مما تم الإبلاغ عنه.
