تشبه إلى حد كبير حلوى البرقوق الصغيرة من حيث النعومة والعملية ، فطائر المافن عبارة عن حلوى صغيرة يمكن تناولها في قضمة واحدة ، ودائمًا ما تكون مرحبًا بها لأنها تحل الحنك و (دعنا نواجه الأمر) أيضًا تحسن الحالة المزاجية. اليوم ، ومع ذلك ، أود أن أقدم لكم البديل الخالي من الغلوتين ، حتى يتمكن أصدقاؤنا من الاضطرابات الهضمية من الانغماس في هذه الأطعمة الشهية.علاوة على ذلك ، يتم تحضير كعك اليوم بدون إضافة دهون غير ضرورية ، لذلك لا زيت ولا زبدة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 232 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 100 غرام من دقيق الذرة الصفراء
- رشة ملح
- اختياري: 20 جرام سكر العنب
- 60 جرام سكر بني
- 8 غرام من مسحوق الخبز
- 50 مل من الحليب نصف الدسم
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- 100 غرام من الزبادي
- 100 جرام من الريكوتا الطازجة
- 50 جرام من دقيق اللوز
- 50 جرام دقيق أرز
ل الااشياء
- 50 جرام مربى فراولة
المواد المطلوبة
- 8-10 قوالب مافن
- وعاء كبير
- مغرفة خشبية
- ملعقة خشبية
- صحن الخبز
- غربال
تحضير
- في وعاء نسكب جميع المكونات الجافة وهي دقيق الذرة ودقيق الأرز ودقيق اللوز والملح والسكر البني ولمن يريدون سكر العنب.
لماذا نستخدم سكر العنب؟
الدكستروز (أو مسحوق الجلوكوز) هو مكون يحافظ ، بالإضافة إلى تحلية المركب ، على رطوبة معينة في المنتج النهائي ، مما يمنعه من الجفاف بشكل مفرط عند ملامسته للهواء. وليس من المستغرب أنه يستخدم أيضًا في صنع الرغيف الصناعي الخبز ، فقط للحفاظ على نعومته ، لكن يمكنك أيضًا تجنب إضافته إلى الخليط.- أضف الآن جميع المكونات الأخرى: البيض واللبن والحليب وجبن الريكوتا ، وأخيراً نخل الخميرة وأضفها إلى الخليط.
- رتبي أكواب الورق أو السيليكون على طبق الفرن.
- باستخدام ملعقة ، املأ الكعك في منتصف الطريق. صب ملعقة صغيرة من المربى حسب الرغبة في وسط كل كعكة مافن. غطي المربى بملعقة أخرى من العجين: يجب ملء كل كوب حتى.
يرجى الملاحظة
نظرًا لعدم وجود الغلوتين ، لن تنتفخ الكعك بشكل مفرط عند طهيها ، لكنها ستظل طرية.- تُخبز الكعك على حرارة 180 درجة مئوية (يجب أن يكون الفرن ساخنًا بالفعل) واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة.
- قدميها دافئة أو باردة.
تعليق أليس - PersonalCooker
هل رأيت أنه حتى بدون اللجوء إلى استخدام الدهون (الزيت والزبدة) والدقيق الأبيض الكلاسيكي ، فقد حصلنا على لقمة مغرية ، هذه الكعك مثالية لأولئك الذين يحبون الحفاظ على لياقتهم ولكن لا يمكنهم قول لا للحلوى!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الكعك الخالي من الغلوتين - الكعك الخفيف بدون الزبدة والزيت عبارة عن كعكات ذات سعرات حرارية عالية ولكن مع تناول معتدل إلى حد ما من الدهون المشبعة. لا يوجد نقص في الكوليسترول ، حتى لو تم احتواؤه في جزء متوسط. البروتينات ذات قيمة بيولوجية متوسطة - عالية والألياف وفيرة. الكعك الخالي من الغلوتين - يمكن استهلاك الكعك الخفيف بدون زبدة وزيت (أحيانًا) في أجزاء تبلغ حوالي 50 جرامًا (115 كيلو كالوري).
