نحن الشوكولاته معا؟ يقترب عيد الحب ، وإذا أردنا أن نأخذ حبيبنا من الحلق ، فعلينا أن نشمر عن سواعدنا ونعد شيئًا مميزًا. لذلك فكرت في دورة أولى ثمينة مع نكهة آسرة ليتم اكتشافها. في قائمة عيد الحب الخاصة بي ، لا يمكن أن يكون الكاكاو تالياتيلي مفقودًا: واليوم أنا هنا لأعرضها عليك.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 305 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير عجينة الكاكاو
- 100 غرام سميد معاد طحنه من القمح القاسي
- 70 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 30 جم من الكاكاو المر
- 120 جرام (2 وسط) بيض
للتتبيلة
- 100 غرام من الماسكاربوني
- 100 غرام من البقع
- 1 غصن من البقدونس
- 30 غرام من حبات الجوز
- إذا لزم الأمر: 30 مل من الحليب
المواد المطلوبة
- مجلس المعجنات
- صحن
- مقلاة
- شوكة
- شوبك أو آلة لف العجين
- عجلة قطع المعكرونة
- غربال
- فيلم شفاف
- مصفاة
تحضير
- حضري معكرونة الكاكاو باتباع الطريقة الكلاسيكية لمعكرونة البيض الطازج. ينخل الدقيق الأبيض مع مسحوق الكاكاو غير المحلى. ثم نضيف السميد المعاد طحنه والبيض: اخلطي جيداً بيديك حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من السميد.
- غلفي العجين بورقة من ورق التغليف واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل للسماح للعجين "بالارتخاء".
- افردي العجين بواسطة درفلة العجين أو بآلة درفلة العجين الخاصة. وبالتالي لا تحصل على فيتوتشيني رقيق جدا.
- اغلي الكثير من الماء في قدر كبيرة. يُملح قليلاً ويُغمس نودلز الكاكاو. طهي لمدة 3-4 دقائق.
- في غضون ذلك ، تحضير الصلصة المصاحبة. في مقلاة ، سخني الماسكاربوني برفق مع إضافة قطرة من الحليب. يُمزج لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح.
يرجى الملاحظة
يوصى بالحفاظ على شعلة منخفضة جدًا لمنع تخثر بروتينات الحليب ، وبالتالي تكوين "كتل" غير جذابة.- صفي المعكرونة وأضيفيها إلى البقعة وصلصة الماسكاربوني.
- قدمي نودلز الكاكاو مع صلصة الماسكاربوني ، مع بضع قطع من نواة الجوز (ويفضل أن تكون محمصة) والبقدونس.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه المعكرونة بالتحديد هي دورة أولى غير عادية ، خاصة إذا كان من تحبهم مجنونًا بالشوكولاتة! لا تفوت مقترحاتي الأخرى في الطهي لعيد الحب: قائمة كاملة في انتظارك ، من المقبلات إلى الحلوى!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تاغلياتيل الكاكاو هي دورة أولى من السعرات الحرارية إلى حد ما مع كمية سائدة من الكربوهيدرات ، تليها الدهون (خاصة المشبعة) والبروتينات (وكثير منها لها قيمة بيولوجية عالية). الألياف وفيرة ، وكذلك الكوليسترول. تاجلياتيل الكاكاو غير مناسب للحمية ضد زيادة الوزن ولا ضد الأمراض الأيضية ، متوسط الحصة حوالي 100-150 جرام (300-450 كيلو كالوري).
.jpg)
