أنا مفتون جدًا بالنظام الغذائي النباتي وأحب تحويل الكعك الكلاسيكي الغني بالزبدة أو البيض أو الحليب إلى حلويات خفيفة ، دون اللجوء إلى مساعدة المنتجات الحيوانية. التحدي أكثر وأكثر إثارة للاهتمام: اليوم سنقوم بإعداد تورتة مع الكسترد واللوز ، "نباتي جدًا" !!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 260 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير المعجنات النباتية
- 200 غرام دقيق كاموت
- قشر ليمون غير معالج مبشور
- 8 غرام من مسحوق الخبز أو كريم التارتار
- رشة ملح
- رشة زعفران أو كركم
- 80 مل من حليب الأرز
- 60 مل من زيت الذرة
- 60 جرام سكر بني
- 50 جرام دقيق ذرة صفراء
للتغطية
- 80 جرام لوز
- 20 جرام سكر بني
للكاسترد نباتي
- رشة زعفران أو كركم
- عصير الليمون غير المعالج وقشره
- 35 جرام من نشا الذرة
- 70 غرام سكر بني
- 350 مل من حليب الأرز
المواد المطلوبة
- مقلاة مربعة من ضلع 20 سم
- مجلس المعجنات
- شوبك
- ورق الخبز
- لوح التقطيع
- سكين
- الميزان يزن الطعام
- طبق خزفي
- ملاعق خشبية أو خفاقة
تحضير
- أولاً ، قم بإعداد كريم VEGAN LEMON المخصص. اغسل الليمون وأزل جزءًا من القشر ، وتجنب الجزء الأبيض المر. يُسكب الحليب النباتي في قدر ويُسكب في نشاء الذرة ، ويُمزج بالمخفقة والنكهة مع قشر الليمون: يُغلى تقريبًا ويُضاف السكر البني وقليل من الكركم أو الزعفران ، مما يعطي لونًا أصفر لطيفًا إلى الكريمة.بمجرد أن يبدأ الحليب النباتي في النضج ، قم بإزالة قشر الليمون.عصر عصير الليمون ، صفيه وأضفه مباشرة إلى الكريمة.تخلط جيداً ، وتغطى بورقة من فيلم التشبث في ملامسة مباشرة (لمنع القشرة من التكون على الكريم).
- في هذه الأثناء ، قم بإعداد معجنات VEGAN SHORT. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات الجافة ، أي دقيق الكاموت ودقيق الذرة (براماتا أو فيوريتو ، نفس الشيء المستخدم في تحضير عصيدة من دقيق الذرة) ، وقصب السكر الكامل ، وقليل من الملح وقشدة التارتار. نكهة برائحة الليمون. اخلطي جميع المكونات الجافة وأضيفي ملعقة صغيرة من الكركم أو قليل من الزعفران. أضف الآن حليب الصويا (أو حليب اللوز أو حليب الأرز) والذرة أو زيت الصويا ، واخلط جميع المكونات حتى تحصل على كرة مضغوطة.
- افردي العجينة القصيرة باستخدام شوبك واحصل على مربع من نفس حجم الصينية.
يرجى الملاحظة
لتحضير هذا التورتة ، استخدمنا صينية مربعة بقطر 20 سم. ومع ذلك ، من الممكن استخدام وعاء دائري بقطر 20 أو 22 سم.- تُبطن المقلاة بورق زبدة ، ثم تُرتب المعجنات النباتية القصيرة ، مع الحرص على ترك الحواف أكثر سمكًا وأعلى لاحتواء الحشو.
- باستخدام سكين ، يقطع اللوز غير المقشر بخشونة (مصدر للألياف).
- املأ المعجنات النباتية بكريمة الليمون والخضروات وقم بتسوية السطح.
- ثم يضاف اللوز المفروم ويرش بالسكر البني.
- تُخبز الكعكة في فرن ساخن ، مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قبل التقديم.
تعليق أليس - PersonalCooker
جرب تقديم هذا الكريم اللاذع لضيوفك واكشف فقط بعد المذاق أنه كعكة نباتية: نراهن أن لا أحد سيصدق ذلك! الطعم رائع ، الرائحة الآسرة التي عليك تجربتها في المنزل!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
التورتة النباتية بالكريمة واللوز هي حلوى ذات مساهمة كبيرة في الطاقة.
يتم توفير السعرات الحرارية بشكل أساسي من الكربوهيدرات. الدهون معتدلة ولكنها ليست مهملة والبروتينات قليلة. تفكك الأحماض الدهنية لصالح الأحماض غير المشبعة بنسبة ممتازة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والكوليسترول غائب ، والألياف موجودة بشكل جيد.
التورتة النباتية بالكريمة واللوز هي طبق مناسب للنظام الغذائي لمن يستثنون الأطعمة ذات الأصل الحيواني من النظام الغذائي ومن يعانون من فرط كوليسترول الدم وارتفاع ضغط الدم ؛ فهو غير مناسب لمرضى السكر من النوع 2 ومرضى ارتفاع الدهون الثلاثية الذين ، على العكس من ذلك ، بحاجة إلى أجزاء صغيرة.
متوسط الحصة حوالي 40 جرام (105 كيلو كالوري).
