آثار القهوة والكافيين
بالنسبة للكثيرين ، لا تمثل القهوة عادة بسيطة ، ولكنها تمثل لحظة من المتعة العميقة ؛ لهذا السبب عندما يفرضه الأطباء يصعب التخلي عن كأس الحبيب.
كمية آمنة من الكافيين
تتعارض البيانات المتوفرة حول صحة هذا المشروب والآراء الطبية ذات الصلة. على عكس المواد الأخرى (الكوكايين والهيروين والكحول وما إلى ذلك) ، فإن القهوة الجيدة لم تدفع أي شخص إلى ارتكاب جرائم أو ممارسة الدعارة أو طلب المساعدة الطبية ، ومع ذلك ، إذا تم تناولها بجرعات عالية ، فإن هذا المشروب لا يخلو تمامًا من الآثار الجانبية.
مع بعض الاستثناءات ، تبدو الجرعات التي تقل عن 300 مجم من الكافيين يوميًا متوافقة مع صحة معظم البالغين.
وبالتالي فإن الجرعة الآمنة من الكافيين في النظام الغذائي اليومي هي 300 مجم (نفس المحتوى تقريبًا في ثلاثة أكواب من الإسبريسو أو في 6 أكواب من الشاي).
يمكن أيضًا الوصول إلى هذا الحد عن طريق تناول 10 علب كولا أو 8 أكواب من الشوكولاتة الساخنة أو 400 جرام من الشوكولاتة الداكنة الإضافية.
لهذا السبب ، يجب دائمًا مراعاة التأثير التآزري والتراكمي للأطعمة المختلفة ، جنبًا إلى جنب مع مساهمة بعض الأدوية التي تحتوي على الكافيين ، مثل بعض المسكنات وحارق الدهون ومضادات فقدان الشهية.
في الأطفال ، من حيث المبدأ ، يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية من الكافيين 100 مجم ، وهو حد يمكن تجاوزه بسهولة مع مشروب يشبه الكولا وقطعة من الشوكولاتة الداكنة.
تفاوت
وتجدر الإشارة إلى أنه مع الاستخدام المعتاد ، يتم إنشاء قدر معين من التسامح تجاه القهوة.
وهذا ما يفسر لماذا ، في الأشخاص الذين لا يستخدمون هذا المشروب كثيرًا ، غالبًا ما يكون تناول 200-250 مجم من الكافيين كافياً لإثارة أمراض مثل الأرق والصداع والقلق والتهيج والهبات الساخنة.
آثار الكافيين
يحفز إفراز المعدة واللعاب والقنوات الصفراوية. لذلك له تأثير هضمي معتدل.
خاصة إذا تم تناوله على معدة فارغة ، يمكن أن يسبب حرقة وحموضة المعدة والتهاب المريء والارتجاع المعدي المريئي.
في جرعات صغيرة يبطئ من معدل ضربات القلب ويسبب تمدد الشريان التاجي وتوسع القصبات. يمكن أن يحسن حالات الحساسية والربو.
له تأثير قلق ويسبب الهزات والأرق والإثارة.
مساعد مفيد في علاج السمنة (تأثير قهمي ومولد للحرارة) ؛ خصائص مدرة للبول خفيفة.
* تزداد الآثار السلبية سوءًا عند الجمع بين القهوة وعقاقير أخرى ذات تأثير نفسي مثل الكحول أو التبغ.
متى تتجنب القهوة
يجب الحد من استخدام القهوة التقليدية ، أو استبدالها على أي حال بالقهوة منزوعة الكافيين ، في حالة:
- القرحة الهضمية
- سوء الهضم
- التهاب المعدة المفرط
- مرض الجزر
- ارتفاع الكولسترول
- مرض القلب الإقفاري
- ارتفاع ضغط الدم الشرياني وعدم انتظام ضربات القلب
- تعاطي الكحول أو التدخين أو المؤثرات العقلية الأخرى
- الحمل (لا يزيد عن كوبين في اليوم)
- اعتلال الخشاء الليفي
فضول
- تبلغ الجرعة المميتة من الكافيين للإنسان حوالي 100 جرام ، على الرغم من أنه من المستحيل عمليًا تحقيق هذه الجرعات على الفور ، فإن الإفراط في تناول القهوة المزمن يرتبط بالآثار الجانبية الموضحة أعلاه ؛
- كوب من القهوة المرة يحتوي على حوالي 2 سعرة حرارية ؛
- كوب من القهوة المريرة ماكياتو مع الحليب يحتوي على 10 ؛
- القهوة مع ملعقة صغيرة من السكر تجلب حوالي 20 سعرة حرارية ؛
- يختلف محتوى الكافيين في القهوة وفقًا لطرق التحضير (يكون أقل في الذوبان ، ومتوسطًا في الإسبريسو ، ومرتفع في الموكا التقليدية وأعلى مستوى في القهوة غير المفلترة أو يتم الحصول عليه باستخدام الترشيح الوزني (نابوليتان) ؛
- يختلف محتوى الكافيين في القهوة وفقًا لجودة المادة الخام (من بين أفضل الأنواع المعروفة ، فهو ضئيل للغاية كوفيا هومبولتيانا، وسيط في قهوة ارابيكا والحد الأقصى قهوة قوية);
- اختبار إيجابي للرياضي للتحكم في المنشطات عندما يزيد تركيز الكافيين في بوله عن 0.012 مجم / مل (= 12 ميكروغرام / مل). ليس من السهل تحديد جرعة المدخول التي يمكن أن تتجاوز هذه العتبة بالضبط. بشكل عام ، يوصى بعدم تناول أكثر من 6-8 أكواب من الإسبريسو أو كوبين وثلاثة أكواب من القهوة التقليدية ، في الساعات الثلاث السابقة للمنافسة.
