أولاً ، سنفرقه فيما يتعلق بحالة عدم التحمل ، والتي تتعلق بدلاً من ذلك باللاكتوز.
سنناقش بعد ذلك الأعراض والمضاعفات المحتملة للتعرض للمستضد ، بالإضافة إلى عوامل الخطر والعلاج ، مع إشارة محددة إلى حليب خاص لمرضى الحساسية.
إنه الوعي الغذائي الأكثر انتشارًا في السنوات الأولى من العمر (2-3٪ من الأطفال) ؛ تميل إلى الشفاء مع نضوج الجهاز الهضمي أثناء النمو وتبقى عند البالغين فقط في 0.5٪ من الحالات.ومع ذلك ، فمنذ الطفولة الثانية فصاعدًا ، أكثر المواد المسببة للحساسية شيوعًا هي الأسماك والقشريات والفول السوداني والمكسرات.
هذا الشكل التحسسي لا علاقة له بالحساسية المفرطة تجاه اللبن ، وخاصة في مرحلة البلوغ وكبار السن.
الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب يطورون أجسامًا مضادة لبعض بروتيناته ؛ لهذا السبب ، بعد "التعرض الأولي بدون أعراض ، فإن تناول حتى كميات صغيرة جدًا من هذا الطعام أو مشتقاته يكون كافياً لإثارة رد فعل تحسسي خطير محتمل.
من الغريب أن نلاحظ أنه بفضل الهضم ، تخضع البروتينات الغذائية لتعديل بالفعل على مستوى المعدة (عن طريق تمسخ). ومع ذلك ، يتم هدمها تمامًا في الأمعاء فقط من خلال العمل الأنزيمي للبنكرياس وحدود الفرشاة.
نحن نعلم أن الحساسية ليست كلها متشابهة ؛ توجد شدة مختلفة ويبدو أن هذا مرتبط - بالإضافة إلى نوع الوساطة المناعية - أيضًا بطول تسلسلات الببتيد المعترف بها كمستضدات. كلما كانت هذه التسلسلات أقصر (وزن جزيئي منخفض) ، زادت الحساسية.
من ناحية أخرى ، يعد عدم تحمل اللاكتوز اضطرابًا ناتجًا عن نقص إنزيم اللاكتاز الضروري لهضم السكر المعتاد في الحليب ومنتجات الألبان ؛ وتعتمد شدة الأعراض على الجرعة ولا يوجد أي تدخل للجهاز المناعي .
.
تجدر الإشارة إلى أن الأطفال الذين يعانون من حساسية من حليب البقر هم أكثر عرضة للإصابة بأشكال أخرى من الحساسية ، مثل البيض وفول الصويا والفول السوداني أو حمى القش (شكل من أشكال التهاب الأنف التحسسي الناتج عن ملامسة حبوب اللقاح من الأعشاب أو شعر الحيوانات الأليفة أو غيرها من المواد ).
الأعراض المبكرة
أقل حدة: مشاكل في الجهاز الهضمي ، قيء ، خلايا وصعوبة في التنفس (ضيق التنفس).
الأعراض المتأخرة
إسهال ، مغص بطني ، دم في البراز ، طفح جلدي مثير للحكة (غالبًا ما يكون موضعيًا حول الفم) ، سعال وتمزق مفرط.
ما هو التأق؟
الحساسية المفرطة ، أو رد الفعل التأقي ، هي حالة خطيرة للغاية تتطلب عناية طبية فورية.
يعتبر من أخطر مضاعفات الحساسية ، ويتميز بأعراض حادة - مثل صعوبات التنفس ، والحكة الشديدة ، واحمرار في الوجه وانخفاض الضغط حتى الانهيار - والتي تظهر مبكرًا بعد التلامس مع مسببات الحساسية (في هذه الحالة بعد تناول بروتينات الحليب ).
أعراض عدم تحمل اللاكتوز
تظهر أعراض عدم تحمل اللاكتوز بعد ساعات قليلة من تناول الحليب أو الأطعمة الأخرى الغنية باللاكتوز ، وتكون موضعية في الجهاز الهضمي وعادة ما تشمل تورم الأمعاء وانتفاخ البطن والإسهال.
يمكن أن تكون أيضًا غير نمطية ، وتؤثر على المناطق غير المرتبطة بالهضم. إذا تم تجاهله ، يمكن أن يؤدي إلى سوء التغذية وفشل النمو عند الرضع والأطفال.
الرضاعة الطبيعية التأتبية الاصطناعية (مع استثناءات نادرة ، لا توجد حالات حساسية من لبن الأم) والعمر (تميل الإصابة إلى التراجع بالفعل في الطفولة الثانية ، مع نضوج الجهاز الهضمي).
علاج حساسية اللبن
نظرًا لوجود الحليب وبروتيناته على نطاق واسع في المنتجات الغذائية الشائعة الاستخدام ، فإن مظاهر الحساسية متكررة جدًا.
يمكن تخفيف الأنواع الأكثر اعتدالًا عن طريق العلاج عن طريق الفم على أساس مضادات الهيستامين ، بينما في وجود الحساسية المفرطة ، قد يكون من الضروري حقن الأدرينالين.
كما هو الحال مع جميع أشكال التحسس الأخرى ، لا يمكن منع رد الفعل التحسسي إلا عن طريق تجنب ملامسة المواد المسببة للحساسية ؛ وبالتالي من الضروري استبعاد أي مصدر للحليب ومشتقاته من النظام الغذائي.
في حالة الألفة ، ينصح بالحذر الشديد عند إدخال لبن آخر غير حليب الأم إلى الطفل ، ومن هذا المنطلق فإن الرضاعة الطبيعية حتى الفطام تعتبر عاملاً وقائياً من مضاعفات الحساسية.
في تغذية الرضيع المصاب بالحساسية ، من الممكن الاستفادة من حليب خاص ، والذي سنناقشه في الفقرة التالية.
لمزيد من المعلومات: تمت دراسة الأدوية المستخدمة في علاج حساسية اللبن عند الرضع تركيبات محددة مضادة للحساسية.يتم إنتاج هذه الصيغ باستخدام تقنيات معقدة إلى حد ما (التفاعلات الأنزيمية ، وتقنيات الترشيح ، والضغط العالي والحرارة) بهدف تحلل ("تكسير") بروتينات الحليب (انظر الحليب الخاص).
يمكن أن يكون لشظايا البروتين التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة وزن جزيئي مرتفع إلى حد ما ، وعلى هذا النحو ، يشار إليها في النظام الغذائي لحديثي الولادة الذين يعانون من أشكال حساسية متفاوتة الشدة.
حليب الحيوانات الأخرى ، مثل حليب الماعز أو الأغنام أو الجاموس ، لا يمكن تناوله من قبل أولئك الذين يعانون من حساسية حليب البقر ، بسبب ظاهرة تسمى التفاعل التبادلي (تحتوي هذه الألبان على بروتينات ذات تسلسل أحماض أمينية مماثلة لتلك الموجودة في لقاح الحليب) .
من ناحية أخرى ، تبدو هذه الخاصية غائبة في حليب الحمير والفرس ، والتي تتطلب مع ذلك مزيدًا من الدراسات - السريرية والتكنولوجية - قبل استخدامها في تغذية الأشخاص الذين يعانون من حساسية من حليب البقر.
يتم تمثيل "بديل الحليب الحيواني من خلال تلك التي تعتمد على بروتينات نباتية متحللة أكثر أو أقل ، مثل حليب الصويا ، ولكنها غنية بالعناصر الغذائية الناقصة (الريبوفلافين والكالسيوم).
ومع ذلك ، يمكن أن يصبح هذا الأخير بدوره مسببًا للحساسية (في 10-15٪ من الحالات ، من بين أولئك الذين يعانون من حساسية لبروتينات الحليب) ، ولهذا السبب ، فإن بعض الأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه الحليب يتم إطعامهم بمنتجات تعتمد على بروتينات الأرز المتحللة.
إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه حليب البقر ، فمن الضروري في بعض الأحيان إزالة الطعام ومشتقاته حتى من النظام الغذائي للممرضة.
الحليب ومنتجات الألبان والأجبان أسياجو بري بوراتا كاسيوكافالو رينيه كاممبرت كريمة شيدر حليب كريسينزا إيمينتال فيتا فليكس حليب فونتينا أجبان فونتينا أجبان قليلة الدهن أجبان غنية بالكالسيوم Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair حليب مكيف حليب صناعي حليب مكثف Goatx حليب Asphyx الحليب الحليب المجفف والحليب المركز الحليب منزوع الدسم ونصف الدسم الحليب الخالي من اللاكتوز الحليب الحليب النباتي منتجات الألبان ليرداممر ماسكاربوني مونتاسيو بوفالو موزاريلا موزاريلا كريمة مخفوقة كريمة طبخ كريمة طازجة بارميجيانو ريجيانو بيكورينو فيلادلفيا بريمو سيل بروفولون ريكوتا روبيولا روكفور سكامورزا يوتيليت المواد الألبان والمشتقات الفئات الأطعمة الكحولية اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات فضلات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك ومنتجات الأسماك اللحوم الباردة S بيتزا الخضار الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضروات والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والشراب العصائر والمشروبات الكحولية وغرابا الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي الخفيف يوم المرأة ، وصفات عيد الأم والأب وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى السكري وصفات لمرضى السكري وصفات الأعياد وصفات عيد الحب للنباتيين وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
