أنظر أيضا: مكملات فيتارجو
فيتارجو هو الاسم المسجل لعديد السكاريد الحصري ، الذي تمت دراسته وحصوله على براءة اختراع في معهد كارولينسكا في ستوكهولم (السويد). في الأساس ، هو مكمل للطاقة يتمتع بخصائص فائقة ، مما يرفعه مقارنة بالمنتجات الأخرى المتوفرة في السوق. مثل جميع المكملات التي تنتمي إلى هذه الفئة ، يتم الحصول على فيتارجو من معالجة النشا ، وهو عديد السكاريد (الكربوهيدرات المركب) النموذجي للمملكة النباتية (عادة ما يتم استخراجه من الذرة أو البطاطس). تتكون هذه المغذيات الثمينة من سلسلة طويلة من جزيئات الجلوكوز ، تشكل سلاسل خطية ومتفرعة أثناء المعالجة الصناعية ، يخضع النشا للتحلل المائي ، أي عملية تقسمه إلى سلاسل جلوكوز متغيرة الطول. يزداد الوزن الجزيئي لهذه البوليمرات كلما زاد تعقيد سلاسل الجلوكوز التي تتكون منها ، والعكس صحيح.
كما هو مبين في الجدول ، يختلف فيتارجو عن المكملات الأخرى لوزنه الجزيئي المرتفع ، وهو مؤشر لتعقيد سلسلة الجلوكوز التي تتكون منها. وهناك عامل آخر يحدد هذه الخاصية كمياً هو ما يسمى بتكافؤ الدكستروز (DE) ؛ وكلما زاد عدد هذه القيمة هي انخفاض تعقيد سلسلة الكربوهيدرات التي تشكل الكربوهيدرات.
لذلك ، يتميز فيتارجو عن مكملات الطاقة الأخرى بوزن جزيئي أعلى وتكافؤ سكر العنب أقل.
كل هذه الخصائص تعطي فيتارجو خصائص غذائية مثيرة للاهتمام. من بين هذه ، أكثر الأشياء إثارة للاهتمام والمعلن عنها تتعلق بامتصاص الأمعاء للكربوهيدرات. دعونا نتذكر بإيجاز أن التناضح يمثل مرور المذيب - من خلال غشاء شبه نافذ - من الحيز الذي يتم فيه تخفيف المواد المذابة إلى تلك التي تكون فيها أكثر تتركز. إذا تناولنا مشروب طاقة شائعًا ، فإن المذيب هو الماء والمذابات هي الكربوهيدرات المذابة فيه.
تعبر الأسمولية عن تركيز المحلول ، مع التأكيد على عدد الجسيمات الذائبة فيه (بغض النظر عن الشحنة الكهربائية والحجم). تزداد الأسمولية للمحلول مع زيادة عدد الجسيمات التي يحتوي عليها ؛ وبالتالي ، فإن المشروب الذي يحتوي على الجلوكوز يحتوي على الأسمولية أعلى من نظيرتها القائمة على فيتارجو. كما أن إضافة الإلكتروليتات (الأملاح المعدنية) ، وكذلك المواد الحافظة والمحليات الصناعية ، تزيد أيضًا من الأسمولية للمحلول.
في ظل الظروف العادية ، تتراوح الأسمولية للبلازما i بين 280 و 330mOsm / kg. توجد قيم مماثلة في ما يسمى بالمشروبات متساوية التوتر ، والقيم الأعلى في المشروبات مفرطة التوتر وأقل في القيم منخفضة التوتر.
بمجرد تناولها ، المشروبات مفرطة التوتر (شديدة التركيز ، لذلك ذات الأسمولية العالية) ، بسبب قوانين التناضح المذكورة أعلاه ، تسترجع السوائل في المعدة (تأخير التفريغ) وفي تجويف الأمعاء ، مما يؤدي إلى تفاقم الجفاف ويصبح مصدرًا لاضطرابات معوية محتملة (The الظاهرة العكسية هي بدلاً من ذلك نموذجية للمشروبات منخفضة التوتر ، مثل تلك القائمة على فيتارجو ، وهي مثالية للامتصاص السريع في نهاية الجهد.
محتوى الكربوهيدرات
المعلمة الأخيرة التي يجب مراعاتها لفهم خصائص فيتارجو هي مؤشر نسبة السكر في الدم. كما يعلم معظم الناس ، تمثل هذه القيمة السرعة التي يزداد بها سكر الدم في الكربوهيدرات ، وكلما كان هيكلها أبسط ، ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم ، والعكس صحيح. لذلك ، من الناحية النظرية ، يجب أن يكون لفيتارجو مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الكربوهيدرات الأخرى الموجودة في مكملات الطاقة. يكمن سبب هذه العلاقة في فترات الهضم الأطول المطلوبة لتفكيك سلاسلها الطويلة ، مما يضمن التدفق المستمر للجلوكوز ، مما يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم والارتفاعات المفرطة في الأنسولين. على الرغم من الفرضيات النظرية ، تعلن الشركة على موقعها على الإنترنت أنه على الرغم من عدم وجود بيانات محددة ، فإن قيم الجلوكوز والأنسولين المسجلة بعد تناول فيتارجو تشير إلى مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من المالتوديكسترين ، يساوي حوالي 137 (من الواضح أنه تم حسابه مع نسبة السكر في الدم. مؤشر الخبز الأبيض كمرجع إلى 100 ، والذي بموجبه يظهر الجلوكوز مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 140 ؛ وبالتالي سيكون لفيتارجو مؤشر نسبة السكر في الدم يمكن مقارنته بمؤشر الجلوكوز النقي). من الواضح أن بنية فيتارجو أكثر تشعبًا من تلك الموجودة في مالتوديكسترين ، مما يسهل عمل الأميليز من خلال تعريض سطح محدد أكبر من الكربوهيدرات لعملها.
كل هذه الخصائص تبرر الفعالية الكبيرة لـ Vitargo في استعادة مخزون الجليكوجين في العضلات والكبد بعد مجهود بدني مكثف. في سياق العديد من الدراسات ، ثبت أن هذه الخاصية أعلى بكثير من تلك الموجودة في مكملات الكربوهيدرات الشائعة الأخرى. أول من يستفيد من هذه الخاصية المثيرة للاهتمام هم ، لأسباب واضحة ، رياضيو التحمل (راكبو الدراجات ، عدائي الماراثون ، المتزلجون عبر الضاحية ، الرياضيون الثلاثي ، إلخ). حتى لاعبي كمال الأجسام يمكنهم استغلال خصائص فيتارجو لزيادة كتلة عضلاتهم ، وذلك بفضل التعافي الأفضل من الجلسات الأكثر تطلبًا وتشبع الجليكوجين بشكل أفضل في مراحل إعادة شحن الكربوهيدرات.
العيب الوحيد لفيتارجو ، الذي يتم تغطيته ببراءة اختراع ، هو التكلفة الأعلى بكثير من مكملات الطاقة الأخرى.
