النظام الغذائي وعسر الهضم

«ضعف الهضم وعسر الهضم

النظام الغذائي المنفصل عن مشاكل الجهاز الهضمي

في هذه المرحلة ، من الضروري تقديم المبادئ التي يقوم عليها النظام الغذائي المنفصل ومتغيراته. في الواقع ، أكثر من الأنظمة الغذائية الحقيقية ، فهذه بدع غذائية لم تجد إجماعًا واسعًا بين الأطباء والمهنيين في هذا القطاع بسبب أخطاء التقييم التي لا تعد ولا تحصى.

أيضًا لتوضيح هذا المبدأ ، يمكننا استخدام المقارنة مع نشاط عمل الشخص.

فلنتخيل أن على الموظف أداء مهام مختلفة خلال اليوم. من خلال تنظيم كل شيء بدقة وتخصيص الوقت المناسب لكل مشكلة ، سيكون عاملنا الماهر على الأرجح قادرًا على إخراج نفسه بسهولة بين الأعمال المنزلية المختلفة. على العكس من ذلك ، فإن القفز باستمرار من مهمة إلى أخرى في ذهنه لن يولد القليل من الارتباك وسيكون من الصعب حل المشكلات المختلفة.

وللسبب نفسه ، فإن "تناول وجبة واحدة كاملة من أول ثانية ، تناول الفاكهة والحلوى والقهوة من شأنه أن يسبب العديد من المشاكل لجهازنا الهضمي. ومع ذلك ، لحسن الحظ ، يتمتع بعض العمال بمرونة عقلية جيدة تسمح لهم بالقفز بنجاح من مشكلة إلى أخرى. "أخرى. بنفس الطريقة ، في حدود معينة ، يتمكن الجسم أيضًا من تخليص نفسه من هضم الأطعمة ذات الطبيعة المختلفة.

إن تكوين الوجبة من حيث المغذيات الكبيرة مهم في الواقع لأن الأطعمة المختلفة التي نتناولها تتطلب عمليات هضمية متضاربة أو حتى معاكسة. من خلال دراسة هذه الارتباطات ، تم وضع قائمة بالتركيبات الغذائية غير المواتية ، والتي يخلق هضمها المتزامن بعض المشاكل للكائن الحي.

البروتينات والكربوهيدرات

تتنافس الإنزيمات الهضمية التي تشارك في هضم هاتين الفئتين من العناصر الغذائية مع بعضها البعض. في الواقع ، تحتاج البروتينات إلى بيئة حمضية ليتم هضمها بينما تحتاج الكربوهيدرات إلى بيئة أساسية. وبالتالي فإن تناول البروتينات مع الكربوهيدرات يتسبب في توقف هضم كلاهما ، لأن الكربوهيدرات ، التي تُجبر على البقاء لفترة أطول من اللازم في المعدة ، تؤدي إلى عمليات تعفن.
كلما كانت الكربوهيدرات بسيطة أو ذات مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع (سكر ، فواكه سكرية ، حلويات ، عسل ، إلخ) ، زادت مشاكل الجهاز الهضمي.

الأحماض والكربوهيدرات

تميل الأطعمة والمشروبات الحمضية (النبيذ والبيرة والخل والفواكه الحامضة وعصائر الفاكهة وبعض المشروبات السكرية) إلى خفض درجة الحموضة في المعدة عن طريق إعاقة هضم الكربوهيدرات. بدلاً من ذلك ، يُشار إلى هذه الأطعمة لتعزيز هضم الوجبة البروتينية ، لأنه ، كما رأينا بالفعل ، يتم هضم البروتينات بشكل أفضل في بيئة حمضية.

الدهون والبروتينات

قبل كل شيء ، تميل الدهون المطبوخة إلى إبطاء أوقات هضم البروتينات في الأمعاء ، مما يؤدي إلى ظهور عمليات تعفن لا يمكن موازنتها إلا من خلال تناول الخضار النيئة في وقت واحد.

الفاكهة: يمكننا تقسيم هذه الفئة من الطعام إلى مجموعتين كبيرتين: الفاكهة الحامضة (الليمون والبطيخ والمشمش والبرتقال والتفاح والكرز) والفواكه السكرية (الكاكي والعنب والتين والتمر والكستناء). نظرًا لأن الأول يزيد من حموضة المعدة عن طريق إبطال هضم السكريات الموجودة في النوع الثاني ، سيكون من الجيد عدم ربط هذين النوعين من الفاكهة مع بعضهما البعض.

راجع أيضًا: تركيبات الطعام الصحيحة والنظام الغذائي المنفصل

يؤدي التقيد الصارم بهذه القواعد حتماً إلى إفقار النظام الغذائي ، من حيث النوعية والكمية. في حين أنه من الصحيح أن النظام الغذائي الإيطالي غني بالارتباطات الغذائية غير المتوافقة ، فمن الصحيح أيضًا أن الحد من السعرات الحرارية غالبًا ما يكون أكثر أهمية من التركيبة الصحيحة للأطعمة.

أولئك الذين يأكلون بشكل سيئ ويعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للمعاناة من مشاكل في الجهاز الهضمي من الوزن الطبيعي الذي يتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا. لذلك من الضروري اتباع بعض القواعد المهمة في المجال الغذائي مثل تقليل الدهون (خاصة المشبعة منها) لصالح الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعتبر الفاكهة والخضروات النيئة غنية بشكل خاص. مقارنةً باللحوم ، الأسماك ، بالإضافة إلى وجود ملف تعريف دهني أفضل ، أقل ثراءً في الأنسجة الضامة ، وبالتالي فهي سهلة الهضم.
لا يكفي أن تأكل بشكل أفضل ، عليك أن تحاول تناول الطعام عدة مرات في اليوم ، بالإضافة إلى الوجبات الثلاث الرئيسية (الإفطار والغداء والعشاء) ربما تشمل وجبة خفيفة في منتصف الصباح وبعد الظهر.

نوعية الطعام رديئة

اليوم على طاولاتنا يمكنك العثور على أطعمة من جميع أنحاء العالم بأسعار معقولة.

لسوء الحظ ، في كثير من الحالات ، لا تسير جودة الطعام جنبًا إلى جنب مع الإمكانيات الاقتصادية للمستهلك أو مع معرفته الغذائية. من ناحية أخرى ، فإن صناعة المواد الغذائية ، مثل الأنشطة التجارية الأخرى ، ليست محصنة بالتأكيد من طموحات الربح ، وغالبًا ما يأتي هذا على حساب جودة منتجاتها.

غالبًا ما تكون هناك حاجة لأخبار مقلقة مثل المنشطات في اللحوم أو الزئبق في الأسماك أو الديوكسين في الدجاج لإيقاظ الروح النقدية للمستهلك مؤقتًا. في الواقع ، يكفي معرفة الخصائص الحقيقية للإضافات الكيميائية أو المواد الأخرى المستخدمة في قطاع الأغذية للابتعاد عن العديد من المنتجات العديدة في السوق.

إذا كانت هذه المواد التي يتم تناولها بشكل فردي بجرعات محدودة غير ضارة تمامًا ، فلا يمكن قول الشيء نفسه إذا استمر استهلاكها لفترة طويلة أو إذا تم تناولها لسنوات عن طريق إضافتها إلى إضافات كيميائية أخرى.

يتطور قلي الطعام ، على سبيل المثال ، إلى العديد من المواد السامة ، اعتمادًا على نوع الزيت المستخدم ودرجة حرارة الطهي. من ناحية أخرى ، يحتوي كيلو من اللحم المشوي على نفس الكمية تقريبًا من البنزوبيرين (مادة هيدروكربونية مسرطنة للغاية) الموجودة في 600 سيجارة.

يؤدي الجمع بين المواد السامة والإضافات الكيميائية والأطعمة ذات الجودة الرديئة حتمًا إلى تسمم الكائن الحي الذي يمكن ملاحظة أعراضه بسهولة ، وتشمل التهاب الجلد وزيادة الوزن والتعب والصداع ومشاكل الجهاز الهضمي. الاستهلاك المنتظم للفاكهة والخضروات مع القليل من الجسدية فهو يساعد على تقليل امتصاص هذه المواد ويفضل التخلص منها في نفس الوقت.

بعض الأطعمة الموصى بها لتعزيز الهضم: الخرشوف ، الملفوف ، النخالة ، الشمر ، بلسم الليمون ، النعناع (يُمنع استخدامه في حالة الارتجاع المعدي المريئي) ، والجنتيانا.