المنجنيز: مستوى المدخول والنقص والزائدة

فرضية

وصفنا في المقالة السابقة الخصائص الرئيسية للمنغنيز ، وتحليل آثارها المفيدة داخل الكائن الحي والمجالات المختلفة للتطبيقات التكنولوجية والبيولوجية. في هذه المناقشة الختامية سوف ندرس أهمية المنجنيز وسميته المحتملة عند تناوله بجرعات زائدة ، وأخيراً يجب ذكر الأطعمة الغنية بهذا المعدن الثمين والتفاعلات مع المواد الطبيعية والاصطناعية الأخرى.

سمية المنغنيز

من ناحية ، إذا كان نقص المنجنيز في الجسم لا يؤدي إلى آثار خطيرة مثبتة بلا شك ، فمن ناحية أخرى يمكن أن يكون لفائض هذا المعدن تداعيات خطيرة على صحة الإنسان. تانت "هو أننا نتحدث عن حقيقي تسمم المنغنيز المزمن: بشكل عام ، يحدث التسمم عن طريق استنشاق الدخان و / أو غبار العنصر النزيف لفترة طويلة. يقدر الحد الأقصى الذي يتم بعده تعريف المنغنيز بأنه سام بحوالي 5 مجم / م 3-1 مجم / م 3.
الضرر الناجم عن التسمم بالمنغنيز يشمل في الغالب الجهاز العصبي المركزي: التسمم يمكن أن يولد ضررًا دائمًا ، علاوة على ذلك ، يُعتقد أن المنغنيز ومشتقاته من المحتمل أن تكون مواد مسرطنة.
بعد التعرض المتكرر والمطول لأبخرة المنغنيز (الخطر النموذجي لصناعة المعادن) تم تسليط الضوء على العديد من حالات مرض باركنسون: في هذا الصدد ، تم إدراج المنغنيز في قائمة المواد السامة والخطرة ، التي أعدتها OSHA (إدارة السلامة والصحة المهنية).
تم تسجيل مجموعة متنوعة من الأعراض بعد التسمم بالمنجنيز ، بما في ذلك الضعف ، وتشنجات الساق ، والنعاس ، والشلل ، والخمول ، والعجز الجنسي ، والاضطرابات العاطفية والتهيج.
الآثار مثل الهلوسة ، والميل إلى العنف ، والتهيج ليست شائعة لدى عمال المناجم: ولهذا السبب يُعرف التسمم أيضًا بمصطلح "جنون المنغنيز"

المنغنيز والجرعات

تقدر المتطلبات اليومية الموصى بها (RDA) من المنجنيز بين 2 و 4 مجم: لقد تسببت هذه الكمية في حدوث ارتباك كبير بين العلماء ، حيث أنه بالنسبة للبعض - نظرًا لأن الامتصاص الحقيقي (وليس الافتراضي) للمعادن ضعيف إلى حد ما - تظهر الجرعة بالنسبة للبعض ، يجب أن تكون الـ RDA الخاصة بالمنجنيز حوالي 20 مجم / يوم ، أو حتى 50 مجم في العلاج ؛ على أي حال ، لا يبدو أن 2 أو 3 ملغ يوميًا من المنجنيز تؤدي إلى آثار النقص أو الزيادة ، وتشكل القيمة 0.74 ملغ / يوم الحد الأدنى من المتطلبات اليومية.
يجب أن نتذكر أن المنغنيز يتم التخلص منه بالكامل تقريبًا من خلال القناة الصفراوية ، على الرغم من أن الدورة الدموية المعوية والكبدية تقلل من خسائرها.
يوجد المنجنيز في البول بنسب منخفضة جدًا فقط.
قبل أن نذكر ضعف امتصاص المعدن: يُعتقد أنه من الممكن امتصاص المنجنيز القادم من النظام الغذائي بنسبة متغيرة من 5 إلى 10٪ ، حتى لو - ويجب التأكيد - أن "كفاءة الامتصاص" تعتبر أكبر في حالة سوء المدخول الغذائي. [مأخوذ من www.valori-alimenti.com]
تشمل المصادر الغذائية للمنغنيز (الجرعات المشار إليها في 100 جرام من الطعام):

شاي 133 مجم

الزنجبيل 33.3 مجم

قرنفل 30 مجم

الزعفران 28.4 مجم

نعناع (دواء مجفف) 11.4 مجم

التفاعلات

يُعتقد أن تناول الأطعمة أو المكملات الغذائية المحتوية على الحديد قد يعيق امتصاص المنغنيز ، حيث يستخدم كلاهما الترانسفيرين كجزيء مثالي لنقل الدم. وينطبق الشيء نفسه على الكالسيوم والفوسفور ، وهما معادن يمكن أن تتفاعل مع المنغنيز مما يحد من امتصاصه.
يمكن إعاقة امتصاص المنغنيز في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشديد ، نظرًا لأن العنصر النزف المعني يعتبر معدنًا لارتفاع ضغط الدم.
يمكن أن يؤدي استخدام حبوب منع الحمل أيضًا إلى الحد من امتصاص المنغنيز.