فيتامينات حساسة للضوء

الحساسية للضوء

يمكن تصنيف الفيتامينات بعدة طرق ؛ الأكثر شيوعًا هو بلا شك الارتباط بحرف الأبجدية (غالبًا ما يُساء فهمه على أنه اسم يسمي الفيتامين المعني) وقابلية الذوبان (في الماء أو الأحماض الدهنية - قابل للذوبان في الدهون أو قابل للذوبان في الماء). الخصائص هناك العديد من الفيتامينات وكل منها يمكن أن يمثل معيار تصنيف جيد ؛ هم مثال نموذجي القابلية للحرارة و ال حساسية الأس الهيدروجيني. في الفقرة التالية سيتم تحليل جانب من الفيتامينات (في رأيي) أقل شهرة من سابقاتها:الحساسية للضوء أو حساسية للضوء.

قد يسأل القارئ: لماذا يجب أن تكون حساسية الضوء مصدر قلق غذائي؟

الجواب بسيط جدا؛ تمثل الحساسية للضوء خاصية تؤثر (نسبيًا) على السلامة الوظيفية للفيتامينات في الطعام ؛ وبعبارة أخرى ، فإن الفيتامينات الحساسة للضوء التي تتعرض للضوء قد لا "تنجو" بالكميات الضرورية. ومن الواضح أن تناول الأطعمة التي تحتوي على معظم الفيتامينات المتدهورة بالضوء ليست عادة غذائية جيدة.

للراحة ، في وصف الفيتامينات الحساسة للضوء ، يمكن الاستشهاد بالجزيئات المختلفة مع ما يعادلها في حرف الأبجدية ؛ علاوة على ذلك ، لأسباب تتعلق بالصحة المنهجية ، سيتم تقسيمها أيضًا حسب القابلية للذوبان.