سالبا: الخصائص الغذائية ، دورها في النظام الغذائي وكيفية الطهي

على الرغم من أنها ليست سمكة زرقاء ولكنها سمكة بيضاء ، إلا أنها تتمتع بخصائص غذائية جيدة وهي ، جنبًا إلى جنب مع البوري ، والبوغ ، والنظرة والحساء أو السمك المقلي ، الدلالة الأكثر دلالة على ما يسمى بالسمك الفقير.

من بين المجموعة الأساسية الأولى من الأطعمة ، فإن السالبا غنية بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية والفيتامينات والمعادن المحددة. لكونه منتجًا للخوخ ، فإنه يستخدم تركيزًا ممتازًا من أحماض أوميغا 3 الدهنية شبه الأساسية غير المشبعة - مثل حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) - فيتامين د (كالسيفيرول) واليود.