السردين

وصف السمك ولحومه

السردين ، المعروف أيضًا باسم السردين أو السردين ، هو سمكة منتشرة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​وفي المياه الأوروبية للمحيط الأطلسي.

يبلغ طول جسمها النحيف والمضغوط عند الوركين حوالي 20 سم وله لون فضي مميز يؤدي إلى ظهور ظلال زيتونية على الظهر مع وجود شريط أزرق على الجانبين.

لحم السردين طري ولذيذ للغاية ، لدرجة أنه يخضع لعملية معالجة وحفظ مكثفة. عندما يكون السردين طازجًا ، يكون له رائحة لطيفة وممتعة ، وليس رائحة النشادر. الجسم صلب وصلب ، وله مظهر لامع وقشور ملتصقة ، لا يجب أن يكون البطن منتفخًا ، ولون الخياشيم لون وردي يميل إلى الأحمر ، والعين أخيرًا يجب أن تكون بارزة بحدقة سوداء وليست حمراء.

الخصائص الغذائية

من وجهة نظر غذائية ، يعتبر السردين طعامًا ممتازًا. مصدر جيد للنياسين وفيتامين د وفيتامين ب 12 والفوسفور والبروتينات والكالسيوم والسيلينيوم ، ومع ذلك فهي غنية بالكوليسترول.

ومع ذلك ، يجب ألا يضلل هذا الجانب الأخير المستهلك: السردين في الواقع غني جدًا بدهون أوميغا 3 الشهيرة التي تحمي القلب والأوعية الدموية ، وتحييد الآثار السلبية لارتفاع شحوم الدم.

لذلك يعتبر السردين من الأسماك الرخيصة واللذيذة والصحية. يجب تجنبها فقط من قبل أولئك الذين يعانون من النقرس واستهلاكها باعتدال من قبل أولئك الذين ، على الرغم من كونهم أصحاء ، على دراية بهذه الحالة المرضية. إذا تم حفظها في الملح ، يجب تناولها باعتدال من قبل أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

عند طهي السردين ، يُنصح بعدم الوصول إلى درجات الحرارة المرتفعة المعتادة للقلي لأنه في هذه الظروف يمكن تغيير دهون أوميغا 3 الثمينة بسهولة.

السردين [100 جرام] سعرات حراريه البروتينات سمين الكوليسترول الكربوهيدرات صوديوم سعر حراري ز ز ملغ ز ملغ سردين بالزيت 208 22,3 12,1 140 0 480 سردين طازج 129 20,8 4,5 84 1,5 66

الوصفة: طبق واحد من السردين

وصفتنا لوجبة غداء كاملة: كوسة 200 جرام ، سردين طازج 150 جرام ، مكرونة 100 جرام ، زيتون أسود 20 جرام ، زيت زيتون 10 جرام ، بقدونس 5 جرام.

مجموع السعرات الحرارية: 711

البروتين: 45.1 جرام (25٪)

الدهون: 22.3 جرام (28٪)

كربوهيدرات: 88.1 جرام (46٪)



باستا مع السردين المملح

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

• اذهب إلى صفحة الفيديو
• انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
• شاهد الفيديو على اليوتيوب

أسماك ، رخويات ، قشريات الأنشوجة أو الأنشوجة جارفيش ألاشيا ثعبان البحر جراد البحر الرنجة لوبستر Whitebait Bottarga سمك القاروص (باس البحر) الحبار Canocchie الإسكالوب Canestrelli (الإسكالوب البحري) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) السمك المحار والقشريات والقشريات البحرية التواريخ البحرية (غرانسولا) سلطة الهلبوت البحرية لانزاردو ليتشيا القواقع البحرية الروبيان سمك القد الرخويات الأخطبوط هاكي أومبرينا المحار الدنيس البحري بونيتو ​​بانغاسيوس بارانزا معجون الأنشوجة سمك موسمي طازج السمك الأزرق السمكة المنتفخة سمك أبو سيف بلليس الأخطبوط (الأخطبوط) قنفذ من العنبر البحري سمك السلمون السالمون تونة سوشي تلين تونة معلبة البوري سمك السلمون المرقط بطارخ السمك الأزرق المحار مواد مصايد أخرى الفئات أغذية كحولية اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات فضلات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك و منتجات الخوخ بهارات السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضروات والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والشراب العصائر والمشروبات الكحولية والجرابا الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات النظام الغذائي الخفيف في عيد الميلاد وصفات عيد الأم والأب وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات سيلياك وصفات لمرضى السكري وصفات العطلة وصفات عيد الحب وصفات نباتية وصفات بروتينية وصفات إقليمية وصفات نباتية