عمومية
Primo sale أو primosale هو مصطلح يمكن أن يكون له تفسيران:
- اسم الجبن.
- مستوى نضج الجبن: يتميز بتمليح واحد ويساوي حوالي شهر.
بريمو سيل جبن
بريمو سيل جبن مصنوع من حليب كامل الدسم أو حليب أبقار أو غنم (مختلط أحيانًا) ؛ نادرا من الماعز.
من ناحية أخرى ، ينتشر حليب البقر أيضًا في الشمال ، خاصة في إميليا رومانيا وليجوريا.
إن تقديم وصف دقيق لعملية البيع الأولى ليس بالأمر السهل ، حيث أن المصطلح يحدد "فئة كاملة تشمل منتجات مختلفة ، حتى أنها مختلفة تمامًا عن بعضها البعض.
الملح الأول عبارة عن جبن طازج يتم الحصول عليه بتخثر مختلط يمكن أن يكون بشكل أساسي منفحة (متكرر) أو حمضي بشكل أساسي (حسب الحالة).
تتطلب طريقة الإنتاج المحددة إضافة كميات صغيرة من المنفحة إلى الحليب (الخام أو المبستر) وتركها لتتخثر ببطء. بمجرد تكوين الخثارة ، تُترك لتصريفها بقطعة قماش خاصة أو شاش.
غالبًا ما تكون الغرف الأولى صغيرة الحجم ، ذات شكل أسطواني مخروطي مبتور أو هرمي أو متوازي السطوح.
في الماضي ، كان الملح الأول يباع عاريًا ، بينما يتوفر اليوم أيضًا في عبوات (في صواني بلاستيكية للتوزيع على نطاق واسع).
الملح الأول ليس له قشرة ، وعلى عكس أنواع الجبن الأخرى من نفس العائلة ، فهي غير مغطاة بالبذور أو الفحم أو أوراق الجوز.
يتم إثراء بعضها بالداخل بمكونات وتوابل خاصة (فلفل ، فلفل حار ، إلخ).
تحتوي هذه الأجبان على قوام أبيض ودسم وقابل للدهن في بعض الأحيان.لديهم رائحة خفية تذكرنا بالحليب أو اللبن الرائب. عادة ما يكون الطعم طازجًا وحامضًا ، وأحيانًا يكون بطرف إرسينا خفيفًا (المذاق النموذجي لحليب الماعز).
الجبن - كيفية صنعه في المنزل
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
