يحتوي الرمان الحلو والحامض والرائع على جزء صالح للأكل إلى حد ما يتكون من عدد كبير من البذور - بذور خشبية صغيرة ملفوفة في لب شفاف محمر. الغلاف الخارجي والهياكل الداخلية غير صالحة للأكل.
ينتمي الرمان إلى المجموعة الأساسية السابعة من الأطعمة - الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين سي. كما أنها تحتوي على الكثير من الماء وكمية جيدة من الفركتوز والألياف والأملاح المعدنية ومضادات الأكسدة غير الفيتامينية - على سبيل المثال الفينول. إنها ذات صلة بالغالبية العظمى من الأنظمة الغذائية ، مع استثناءات قليلة تتعلق بشكل أساسي بالأمراض الموجودة مسبقًا - خاصة مع أساس وراثي قوي. تحتوي البذور على كمية قليلة من الدهون والمركبات الأخرى ، لكن معظمها يظل سليماً أثناء الهضم ويخرج في البراز.
يؤكل الرمان في الغالب مقشرًا وخامًا كحلوى أو كوجبة خفيفة. ومع ذلك ، يمكن عصره أو طرده أو استخراج عصيره - انظر أيضًا: عصير الرمان وعصير الرمان. يتم استخدام Arils أحيانًا كزينة للحلويات أو كعنصر في الوصفات اللذيذة - على سبيل المثال في الدورات الأولى أو الثانية.
يُعتبر الرمان في الماضي ثمرة باطنية ، شبه سحرية ، تتمتع بقوى خارقة للطبيعة ، وقد كان الرمان ومضادات الأكسدة مؤخرًا محور العديد من الأبحاث العلمية. بل إن البعض قد "ألمح" إلى أنه يمكن أن يتباهى بخصائصه المضادة للسرطان. من ناحية ، إذا كان لا يمكن إنكار أنه ، بفضل مكوناته النشطة ، يمكن أن يساعد في إعاقة الإجهاد التأكسدي ، من ناحية أخرى لا يمكن اعتباره علاجًا أو نظامًا وقائيًا مباشرًا وفعالًا ضد ظهور الأورام.
تُستخدم الشجرة التي تنتج الرمان أيضًا لأغراض أخرى ؛ على سبيل المثال ، هناك العديد من الأصناف والأصناف التي تقتصر على الزينة - تسمى "المزهرة" أو "القزم". ومع ذلك ، فمن الجيد أن تضع في اعتبارك أن لحاء هذه النباتات كما أنه يوفر جزيئات يحتمل أن تكون سامة ، وبالتالي فهو غير مرغوب فيه ويجب تجنبه.
عصير رمان سهل جدا
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
يحتوي لب الرمان على كمية متواضعة من السعرات الحرارية ، يتم توفيرها بشكل رئيسي من السكريات ، تليها البروتينات وأخيراً الدهون. ومع ذلك ، فإن الماء هو الجزء الأكثر وفرة.تميل كربوهيدرات الرمان إلى أن تكون بسيطة / قابلة للذوبان ، وتتكون من الفركتوز ، والبروتينات لها قيمة بيولوجية منخفضة ، ودهون الطاقة تتميز بانتشار الأحماض الدهنية غير المشبعة على الأحماض المشبعة.
لا يجلب الرمان الكوليسترول ، والذي يتم استبداله ببعض العناصر النباتية الستيرويدية التي تسمى فيتوستيرول. لا يظهر حتى اللاكتوز والغلوتين والهستامين. محتوى البيورين منخفض جدًا ، كما هو الحال بالنسبة للحمض الأميني فينيل ألانين.
يعتبر الرمان مصدرًا للمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور ، وإن لم يكن بكميات كبيرة بشكل خاص ، كما أن المستويات الثانوية من الصوديوم والمغنيسيوم والحديد ليست متوفرة حيويًا بشكل كبير ؛ يوجد الزنك والمنغنيز والنحاس في آثار قليلة. يحتوي الرمان على مستوى ممتاز من فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك ومستوى لائق من بروفيتامين أ (ما يعادل الريتينول - RAE).
لمزيد من المعلومات حول التفاصيل الغذائية ، راجع الجدول في المقالة: الرمان: الخصائص الغذائية واستخدام الفاكهة ، والخصائص المفيدة والسمية.
يمكنك أيضًا العثور على معلومات مفيدة في الوصف: الرمان والصحة.
لمزيد من المعلومات: سلطة الشتاء بالرمان أو العصير ، يجب أن يقتصر في العلاج الغذائي ضد السمنة ، داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.من ناحية أخرى ، يمكن أن يساعد تركيز البوليفينول والفيتامينات المضادة للأكسدة في إعاقة الإجهاد التأكسدي ، وهو جانب مهم في العلاج الغذائي ضد الأيضات المختلفة ، مثل فرط كوليسترول الدم ، ومضاعفات داء السكري من النوع 2 والمزيد.
تساهم وفرة الألياف في تحقيق الحصة اليومية الموصى بها والضرورية لـ:
- الوقاية من الإمساك وعلاجه - يرتبط الإمساك بزيادة خطر الإصابة بـ: البواسير ، والشقوق الشرجية ، وتدلي الشرج ، وداء الرتج ، والتهاب الرتج ، وسرطان الأمعاء الغليظة
- تعديل امتصاص الأمعاء - تقليل امتصاص الدهون ، إبطاء امتصاص السكر
- تحسين الشعور بامتلاء المعدة - على الرغم من أننا يجب ألا ننسى أن الفركتوز ، السكر السائد في الرمان ، هو الكربوهيدرات الأقل فعالية في التحفيز الأيضي للشبع
- Prebiosis: تغذية النبيت الجرثومي المعوي.
الرمان ليس له موانع في مرض الاضطرابات الهضمية واللاكتوز وعدم تحمل الهيستامين. ليس له تأثير الهيستامين. حتى إذا كنت لا تزود البيورين بكثرة ، حيث أنه يحتوي على الكثير من الفركتوز ، في حالة فرط حمض يوريك الدم ، فمن المستحسن عدم المبالغة في تناول الفاكهة الحلوة - ففائض هذه المغذيات يمكن أن يعيق التخلص من حمض البوليك في البول. كما أنه يفسح المجال للعلاج الغذائي ضد بيلة الفينيل كيتون.
غني بالماء والبوتاسيوم - معادن قلوية تشارك في استثارة العضلات ، مع وظيفة تعديل ضغط الدم - يوصى باستخدام الرمان في النظام الغذائي لأولئك الذين يجب أن يحافظوا على توازن الملوحة المائية - بشكل خاص للخطر ، على سبيل المثال في حالة التعرق من ارتفاع درجات الحرارة أو النشاط الحركي ، أو في الشيخوخة ، عندما يفقد منبه العطش فعاليته.
فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، وهو ضروري أيضًا لتخليق الكولاجين ويشارك في الحفاظ على وظائف الجهاز المناعي. الكاروتينات هي مضادات الأكسدة القوية الأخرى. علاوة على ذلك ، يلعب فيتامين أ دور طليعة فيتامين للريتينول نفسه (فيتامين أ) ، وهو ضروري للوظيفة البصرية والإنجابية ، للتمايز الخلوي وأكثر من ذلك.
الرمان مناسب لجميع الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية ولجميع الأنظمة الغذائية الدينية. متوسط الحصة 100-200 جرام من الجزء الصالح للأكل.
- ولكن أيضًا للدورتين الأولى والثانية.هناك الآن العديد من الوصفات المتبلة بالصلصات وعصير الرمان ، أو سوتيه بمقبض من الزبدة ، والأرز الكامل وبعض التوابل الغريبة. علاوة على ذلك ، مثل التفاح والبرتقال والكمثرى والخوخ والمشمال والفواكه المجففة أو البذور الزيتية ، يتناسب الرمان أيضًا بشكل مثالي مع بعض اللحوم ، مثل لحوم الطرائد أو اللحوم السوداء. الجير وأوراق المحار إلخ.
يمكن نكهة المشروبات الكحولية المختلفة بالرمان ، إما عن طريق إضافة الكحول النقي والسكر إلى العصير ، أو عن طريق نقع الشراب في خليط من الشراب والكحول الإيثيلي أو نواتج التقطير - مثل الجرابا والفودكا والجن إلخ.
استشر وصفات طباخنا الشخصي Alice في المنطقة المخصصة: وصفات الرمان.
جرابا مع رمان
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
