عمومية
التوت الأوروبي (باللغة الإنجليزية توت العليق) تنتمي إلى مجموعة "التوت" وتنشأ من ازدهار نبات شجيرة ينتمي إلى عائلة الوردية، نوع روبوس ، صنف idaeus؛ وبالتالي فإن التسمية ذات الحدين لنبات التوت الأوروبي هي Rubus idaeus ل.
ملحوظة. يتميز كل من أصناف التوت التي تتميز بالإنتاجية unifera (مرة واحدة في السنة ، في أواخر الصيف - أوائل الخريف) ، كلا النوعين مع الإنتاجية بييفيرا (في الربيع والخريف).
توت العليق ، مثل التوت الأسود ، عبارة عن ثمار متعددة السوائل تتكون من تراكم العديد من النقط على نفس الوعاء (المحدب) وتنتمي إلى فئة الفواكه المجمعة أو المركبة ؛ ومع ذلك ، على عكس التوت الأسود الذي ، عندما ينضج تمامًا ، يأخذ لونًا أسود لامعًا ، توت العليق أنها تحافظ على تصبغ أحمر معتم (فارق بسيط الناجم عن وجود إزهار، شمع نباتي واقي).
القيم الغذائية (لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل)
يُجبر توت العليق المزروع عمومًا على إنتاج موحد (لزيادة جودته) في أواخر الصيف والخريف ، حتى لو كان النضج النسبي يعتمد كثيرًا على المناخ والتعرض لأشعة الشمس للنبات ؛ مع الإنتاجية المنتظمة والحيوية ، يتطلب التوت دائمًا كمية كبيرة الامتدادات الثقافية لأنها تتميز بالإنتاجية المتواضعة.
توت العليق من الفواكه الحمضية والحلاوة التي تحظى بتقدير كبير من قبل مستهلكي التوت ويسعى إليها على نطاق واسع عشاق العلاج بالنباتات. في هذا الصدد ، نذكرك أن توت العليق يتمتع بخصائص مدرة للبول ويحتوي على كميات ممتازة من الفيتامينات (خاصة حمض الأسكوربيك) ، بالإضافة إلى المواد الفينولية (التانينات والأنثوسيانين) ، وجميعها مضادات أكسدة عالية وبالتالي جزيئات مضادة للسرطان. ملحوظة. في طب الأعشاب ، يستخدم توت العليق أيضًا البراعم والأوراق والجذور لصياغة الحقن ، والاستخلاص ، والمستخلصات ذات الوظائف المختلفة على الكائن الحي.
يؤكل توت العليق بشكل أساسي طازجًا أو مجمدًا ، لكن المربى والعصائر الممتازة مصنوعة منه. من الصعب للغاية العثور على مشروب كحولي يعتمد على التوت ولكنه لا يزال موجودًا ؛ يحتوي على نسبة كحولية متواضعة (2-5٪) وغالبًا (لزيادة التخمير) يجب تعزيزه بسكريات إضافية.
الخصائص الغذائية
توت العليق لها مساهمة في الطاقة يمكن تصنيفها ضمن تلك التقليدية للفواكه الأقل سعرات حرارية ؛ تتكون في الغالب من الماء ، والذي يمثل حوالي 85٪ من الكتلة الكلية.من بين المغذيات الكبيرة النشيطة ، تبرز الكربوهيدرات البسيطة (الفركتوز - 5-7٪) ، والتي تحدد بشكل أساسي مدخول الطاقة. الأحماض الحرة ، المسؤولة عن الطعم الحامض النموذجي والطعم والرائحة المميزة لتوت العليق ، تحتل 1.5٪ بينما المواد البروتينية تصل إلى 2٪. تمثل ألياف السليلوز والبذور 6٪ بينما تمثل المواد المعدنية 0.5٪ من إجمالي وزن التوت.
صلصة توت العليق مرافقة للحوم والأسماك
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
الأطعمة الأخرى - الفواكه والمشمش والكرز الحامض الكاجو والأناناس والبطيخ والبرتقال والأفوكادو والموز والبرسيمون والبرسيمون والتفاح والكستناء والكرز والكرز وجوز الهند والبطيخ والتمور Feijoa والتين الشائك والتين الهندي والفراولة والتوت فاكهة العاطفة (المانجو والغراناديلا). الخردل الزيتون المشملة تاجياسكا الزيتون المخمر البابايا الكمثرى الدراق الموز (طبخ الموز) بوميلو الجريب فروت الجريب فروت الوردي الخوخ والبرقوق عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة عصير العنب البرقوق العنب السلطان والزبيب أصناف أخرى الفاكهة فئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الفاكهة المجففة مخلفات الفاكهة عصائر الفاكهة وعصير الفاكهة ومشتقاتها بقوليات ، زيوت ودهون ، أسماك ومنتجات سمكية ، بهارات سلامي ، خضروات ، وصفات صحية ، مقبلات ، خبز ، بيتزا ، بريوش ، دورات أولى ، دورات ثانية ، خضروات ، سلطات ، حلويات ، حلويات ، آيس كريم ، شربات ، شراب ، ليكيور ، غراباس تحضير وصفات أساسية - في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكري وصفات للعطلات وصفات لنباتي عيد الحب وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
