دقيق السبانخ

سبانخ

السبانخ من الخضروات التي تنتمي إلى المجموعة الغذائية السابعة. من وجهة النظر النباتية ، فإنهم ينتمون إلى عائلة Chenopodiaceae ، جنس Spinacia، صنف oleracea؛ التسمية ذات الحدين من السبانخ Spinacia oleracea.

هذه النباتات العشبية موطنها الأراضي الآسيوية. وهي منخفضة ، بأوراق مفصصة وخضراء ؛ لها دورة حياة سنوية وتكون صالحة للأكل خارج الجذور (بشرط أن يتم حصادها قبل أن تنمو الأزهار أو الثمار).
السبانخ لها "أغذية متعددة وتطبيق الطهي. في الواقع ، لديهم وظيفة تذوق الطعام الأساسية" طبق جانبي "، نيئ أو مطبوخ ، لكن تطبيقاتهم لا تنقص في الدورات الأولى الجافة (كملء أو بهار) أو مرق (في الحساء) ، في الأطباق الرئيسية (مرة أخرى كحشوة ، على سبيل المثال في لفائف محمصة أو عجة) وفي أطباق فردية (فطائر لذيذة ، بيتزا ، إلخ).

دقيق السبانخ

دقيق السبانخ هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق طحن الأوراق المجففة من السبانخ الطازجة (غير المطبوخة). يحتوي على جميع الخصائص الغذائية للطعام الأصلي ، باستثناء فيتامين C الذي يتناقص تدريجياً في المنتجات المحفوظة ، لكونه حساسًا للأكسدة.
فيما يتعلق بالسعرات الحرارية ، يحتوي دقيق السبانخ على حوالي 9 مرات أكثر ، لأن الماء أقل بحوالي 9 مرات ، ويتم توفير الطاقة بشكل أساسي من خلال البروتينات ، ولكنها ليست ذات صلة لأنها نادرة وذات قيمة بيولوجية منخفضة ؛ تليها الكربوهيدرات (الجلوكوز) وأخيراً الدهون (غير المشبعة).
دقيق السبانخ غذاء يؤدي وظيفته الرئيسية في توفير: الأملاح المعدنية (خاصة الحديد) والفيتامينات (حمض الفوليك) والألياف. مقارنة بالسبانخ الطازج ، كما هو متوقع ، فإن الدقيق لا يحتوي على الماء ويفخر بأجزاء أقل من حمض الأسكوربيك (فيتامين ج).
ومع ذلك ، على غرار الطعام الطازج ، لا يخلو دقيق السبانخ أيضًا من العوامل المضادة للتغذية. وعلى وجه الخصوص ، يبدو أنه يحتوي على كميات كبيرة من حمض الأكساليك والأكسالات ؛ هذه المركبات ، التي تميل إلى تقليل امتصاص بعض الأملاح المعدنية (على سبيل المثال على سبيل المثال الكالسيوم) ، في الأشخاص المعرضين للإصابة ، يمكن أن يساعد أيضًا في تكوين حصوات الكلى.
يستخدم طحين السبانخ في الطهي وخاصة في صناعة الكريمات والشوربات ، كما يستخدم كملون لأطباق المعكرونة (على سبيل المثال ، للحصول على تاجلياتيل الأخضر) ولتكوين حشوات معينة (من الواضح ، بعد معالجة الجفاف).



Spinacine Light محلية الصنع

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

• اذهب إلى صفحة الفيديو
• انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
• شاهد الفيديو على اليوتيوب

أغذية أخرى - خضروات ثوم أغريتي هليون ريحان بنجر لسان الثور بروكلي كبر خرشوف جزر كاتالونيا براعم بروكسل قرنبيط ملفوف وملفوف سافوي ملفوف أحمر خيار شيكوري اللفت البصل مخلل الملفوف الجرجير إدامامي الثوم المعمر طحين الكسافا زهور القرع سلطه الزهور الصالحة للأكل والقرع النهائي تقوية سلطة الخس الباذنجان الخضروات نبات القراص باك تشوي الجزر الأبيض البطاطس البطاطس الأمريكية الفلفل Pinzimonio الطماطم الكراث البقدونس الراديتشيو اللفت الأحمر اللفت الفجل الجرجير الكراث Endive الكرفس بذور الكرفس سبانخ الكمأة Valianamberi أو القدس الخرشوف ملينات الخضر والزعفران فئات أخرى اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات فضلات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية اللحوم الباردة S بيتزا الخضار الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضروات والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والشراب العصائر والمشروبات الكحولية وغرابا الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي الخفيف يوم المرأة ، وصفات عيد الأم والأب وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى السكري وصفات لمرضى السكري وصفات الأعياد وصفات عيد الحب للنباتيين وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية