يهيمن اللون الذهبي على الطاولات الأنيقة المعدة لمناسبة عيد الميلاد. فلماذا لا تقترح طبق ريستو ذهبي رائع؟ الطبق الأول أكثر نبلاً وأنيقًا ورائعًا بشكل غير عادي ، لذا دعونا نعد أكلة الزعفران مع الأسقلوب والروبيان.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 207 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- ما يكفي (حوالي 1 لتر) من مرق الخضار أو مرق السمك
- 150-200 جم (3 كبير) من الإسكالوب
- 100 جرام روبيان
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ف. من الفلفل
- 300 جرام أرز
- رشة ملح
- نصف كوب من النبيذ الفوار
- 1 ظرف زعفران
المواد المطلوبة
- قدر للمرق
- وعاء لطهي الأرز
- مقلاة لتحمير الأسقلوب والقريدس
- مغرفة لقياس المرق
- ملعقة خشبية
- صدف لتزيين الطبق (اختياري)
تحضير
- أولاً ، اغلي المرق
النصيحة موافق
في هذه الوصفة استخدمنا مرق الخضار. ومع ذلك ، لجعل الريزوتو ألذ ، يمكنك استخدام مرق السمك (مرق السمك).- في هذه الأثناء ، في مقلاة شديدة السخونة ، حمري الإسكالوب بقطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ثم امزجيها مع جزء من النبيذ الفوار (اختياري) واستمري في الطهي لبضع دقائق على نار متوسطة ، ثم أضيفي القريدس واطهي ببطء لدقيقة أخرى.
- لذلك قم بتقطيع الإسكالوب إلى قطع صغيرة ، والتي ستضاف لاحقًا إلى الريزوتو ، قبل التقديم مباشرة.
- نحمص الأرز في قدر لبضع دقائق ، على نار عالية إلى حد ما.
- عندما يتم تحميصه ، قم بإذابة الأرز بالنبيذ الفوار. بعد ذلك ، أضف بضع مغارف من المرق ، مع التحريك من حين لآخر ، رطب الأرز ببطء. افعل هذا لمدة 10 دقائق. من المهم التقليب بشكل متكرر لجعل الأرز كريميًا: بهذه الطريقة ، لن تحتاج إلى إضافة الزبدة.
- في هذه الأثناء ، قم بإذابة كيس من الزعفران في القليل من مرق الخضار وأضفه إلى الأرز بعد 10 دقائق على الأقل من الطهي.
- استمر في الخلط دائمًا (يجب ألا يفقد الريزوتو الغليان!) ، في هذه المرحلة أضف الأسقلوب والروبيان والصلصة التي تشكلت في المقلاة التي تم تحميرها فيها.
- إذا لزم الأمر ، ارفعي النار واتركي الريزوتو يجف لمنحه رائحة كريمية.
- فلفل للذوق.
- قدمي الريزوتو داخل قشور الإسكالوب لجعل الريزوتو الذهبي طبقًا رائعًا.
تعليق أليس - PersonalCooker
الريستو الذهبي المتلألئ جاهز للتقديم: لا شيء أفضل لبدء غداء عيد الميلاد الخاص بك بلمسة من الدرجة. اتبعني في مقترحات الطهي الأخرى الخاصة بي المصممة خصيصًا لعيد الميلاد.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الريزوتو مع الأسقلوب والروبيان هو أول طبق يعتمد على المأكولات البحرية قليلة الدهون ولكنه غني بالبروتينات عالية القيمة البيولوجية. متوسط الحصة هو 150 جرامًا من المكونات الخام ويتوافق مع 350 كيلو كالوري تقريبًا ؛ الدهون معتدلة نسبيًا وبشكل رئيسي من النوع الأحادي غير المشبع ، بينما جزء الكوليسترول غير ذي صلة تقريبًا. الألياف الغذائية ليست وفيرة ويوصى بتكميلها بطبق جانبي نباتي.
