العموميات وأنواع الكاري
الكاري ، أو بتعبير أدق ماسالا ، هو مركب توابل من أصل هندي. مصطلح الكاري هو كلمة غربية من الشعب البريطاني مشتقة من الاسم CARI ، والتي تعني حساء.
المكونات
فلفل أسود ، كمون ، كزبرة ، قرفة ، كركم ، قرنفل ، زنجبيل ، جوزة الطيب ، حلبة وفلفل حار.
ملكية
المكون الرئيسي للكاري هو الكركم ، وهو نبات ينتمي إلى عائلة نباتات الزنجبيراسيا. يمكن لتوابل الكركم ، التي يتم الحصول عليها عن طريق سحق جذر وجذمور النبات ، أن تفتخر بتركيز في كوركومينا يصل إلى 2٪. أثبت المبدأ ، في الجرعات المركزة ، أنه فعال للغاية في الوقاية أو العلاج (الفردي أو المساعد) لبعض الأمراض ؛ وتتعلق أهم النتائج بالوقاية من الأورام المعوية ، والوقاية من التنكس العصبي (مثل مرض الزهايمر). ) والوقاية مع الحد من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
لذلك ، ترتبط القوة الوقائية للكاري بالقدرة المضادة للسرطان والمضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة للكركمين ، والتي ليس لها أي آثار جانبية تقريبًا (يتم الحصول على سمية بجرعات 8000 مجم / يوم) ؛ جميع الخصائص المذكورة أعلاه هي نتيجة أكثر من 688 دراسة ، تم نشر أكثر من 400 منها.
على وجه الخصوص ، يبدو أن تأثير الكركمين المضاد للالتهابات الموجود في الكاري يلعب دورًا أساسيًا في الوقاية من الأمراض المسببة للأمراض الالتهابية ، حيث أنه ، مثل العديد من الأدوية ، قادر على تقليل إنتاج عامل نخر الورم (TNF) بشكل كبير. عملها التنكسي.
تعرف على كيفية تحضير الكاري في منزلك - وصفة بالفيديو »
وصفات مع الكاري
ناجتس دجاج بالكارى
تعبت من صدور الدجاج المشوية المعتادة حزينة وخيطية؟ يمكن أن يكون الكاري هو المرافقة المثالية لهذه اللحوم الخالية من الدهون ، حيث يشحذ الشهية دون التأثير على الكثير من السعرات الحرارية.
دجاج بالكاري - بوكونسيني لايت
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
وصفات كاري أخرى
فهرس:
- معهد دراسة الشيخوخة (ISOA) - الكركمين في المرضى الذين يعانون من مرض الزهايمر الخفيف إلى المعتدل - تم استلامه لأول مرة في 17 ديسمبر 2004. آخر تحديث في 2 ديسمبر 2009.
- المعهد القومي للسرطان (NCI) - الكركمين للوقاية من سرطان القولون - تم استلامه لأول مرة في 7 ديسمبر 2001. آخر تحديث في 6 فبراير 2009.
- جامعة جونز هوبكنز - استخدام الكركمين في الجهاز الهضمي السفلي في مرضى داء البوليبات الغدي العائلي - تم استلامه لأول مرة في 1 نوفمبر 2005. آخر تحديث في 17 مارس 2008.
أطعمة أخرى - بهارات شبت ثوم قرفة كرين كاري دايكون مرق مكعب طرخون أحادي الصوديوم غلوتامات صولج جوز الطيب أوريجانو بابريكا فلفل أسود فلفل أخضر فلفل كايين فلفل فلفل بقدونس فجل إكليل الجبل ملح غذائي ملح كامل ملح معالج باليود ملح نباتي ملح وردي ملح الهيمالايا ملح فانيليا فئات التوابل أغذية مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات أحشاء الفواكة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية بهارات السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضار والسلطات الحلويات الآيس كريم والشراب شراب ومسكرات وغراباس الاستعدادات الأساسية - في المطبخ مع بقايا وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات غذائية وصفات خفيفة يوم المرأة وعيد الأم وعيد الأب وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى السكري وصفات للعطلات وصفات لعيد الحب وصفات نباتية وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
