بندق
كلمة "مكعب" هي اختصار لـ "مكعب الطهي" أو "مكعب المرق".
إنه طعام تجاري يمكن وضعه في سياق مجموعة التوابل ؛ ومع ذلك ، لا يزال الكثير من الناس حتى اليوم يختارون تعبئته في المنزل.
الجوز له وظيفة النكهة وتعزيز الخصائص الطبيعية للطعام.
الأشكال الأكثر شيوعًا هي: المكعبات المضغوطة والمعكرونة والمسحوق والحبيبات والهلام.
اليوم يستخدم مصطلح "مكعب" للإشارة إلى أي نوع من المرق الجاف.
الجوز ليس طعامًا حقيقيًا ويعمل كمُحسِّن للرائحة / النكهة. ومع ذلك ، حتى لو تم استخدامه بكميات محدودة (بضعة جرامات) ، فإنه بلا شك عنصر واسع الاستخدام وواسع الانتشار.
في العديد من المطابخ لا يمكنك الاستغناء عنها لإثراء الصلصات والمرق والتحميص واليخنات والأطباق المقلية والحساء وما إلى ذلك. بشكل عام ، كمية الجوز المستخدمة في تغذية الإنسان أعلى بكثير مما قد يعتقده المرء.
كما هو متوقع ، يحتوي الجوز "الكلاسيكي" أيضًا على العديد من الإضافات. من بين هؤلاء ، الأكثر وفرة هو مُحسِّن النكهة الغلوتامات أحادية الصوديوم (E621) ، أو ملح الصوديوم لحمض الجلوتاميك من الأحماض الأمينية.
تشير أحدث الاتجاهات الغذائية إلى تقليل استخدام أي مضافات غذائية قدر الإمكان دون تمييز.
لهذا السبب ، بدأت الصناعات الغذائية في إنتاج المكسرات والأطعمة المعلبة بدون MSG. ومع ذلك ، كما سنرى لاحقًا ، فإن مثل هذا الموقف يثبت أحيانًا أنه متحمس بلا داعٍ.
