القشريات
ال المحار هم حيوانات مائية لافقارية ، أي ليس لديهم هيكل عظمي داخلي ، لكنهم يحمون أنفسهم من خلال درع نموذجي يسمى الهيكل الخارجي أو الذبل درع قرني الذي يحصرهم في مجموعة مفصليات الأرجل.
القشريات المستخدمة في تغذية الإنسان هم عشاري الأرجل ، والتي تختلف أيضًا في: الماكريدات ، والبراكيوري ، والفطريات ؛ أدناه سوف نحلل بمزيد من التفصيل تلك الأكثر استهلاكًا في النظام الغذائي للإيطاليين (وليس فقط).
ملحوظة. لا يكون أصل القشريات دائمًا مرادفًا لزيادة الاستهلاك بين السكان المحليين ، وذلك بفضل (أو بالأحرى ... السبب) لصيد الأسماك والتصدير ، واستخدام المنتجات أجانب أصبح الآن جزءًا من النظام الغذائي اليومي.
