عمومية
كانتوتشي - وتسمى أيضًا كانتوتشيني أو بسكويت براتو - حلوى جافة تقليدية ، نموذجية في مقاطعة براتو (توسكانا). في أومبريا ولاتسيو يطلق عليهم اسم "توزيتي".
تجعل طريقة المعالجة هذه الكانتوتشي جافًا وصلبًا وطويل الأمد.
تحتوي كانتوتشي بشكل أساسي على دقيق القمح والزبدة والبيض واللوز والسكر والمشروبات الكحولية والتوابل (الهيل والقرفة والقرنفل واليانسون).
عادة ما يتم استهلاك Cantuccini مع Vin Santo ، وهو نبيذ ليكيور يتم استخدامه لنقعها.
تتمتع كانتوتشي بالاعتراف بالمنتج الزراعي الإيطالي التقليدي (P.A.T.).
الخصائص الغذائية
تمتلك كانتوتشي كمية عالية من الطاقة ، يتم توفيرها قبل كل شيء بالكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية عبارة عن كربوهيدرات معقدة غير مشبعة (حتى لو كانت النسبة بين النشا والسكريات الذائبة تقارب 1: 1) وبروتينات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
لا توجد معلومات غذائية مفصلة عن تناول الفيتامينات والمعادن.
كانتوتشي غير مناسبة للاستهلاك المتكرر و / أو بكميات كبيرة. وهي موانع بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعانون من ارتفاع السكر في الدم أو داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.
بسبب محتوى الغلوتين ، فإن كانتوتشي ليست مناسبة لنظام غذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية.
لا تشمل الحليب ويمكن تضمينها في النظام الغذائي الذي لا يتحمل اللاكتوز.
تتسامح الفلسفة النباتية مع اللاكتو والبيض في كانتوتشي ولكن ليس من قبل الفيجان.
باستخدامها كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة ، يكون متوسط الحصة 4-5 قطع ، أي ما يعادل 20-25 جم ، أي 90-110 سعرة حرارية.
للرجوع إلى وصفة "النظام الغذائي البديل" التي اقترحتها أليس (بدون زبدة ، وبالتالي مع نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة والسعرات الحرارية) نوصيك بالنقر هنا.
كوكيز كانتوتشي بدون زبدة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
.jpg)
