الخصائص الغذائية
يعتبر الموز ثمارًا عالية الطاقة ، حيث تحتوي على 12-13 جرامًا من الكربوهيدرات البسيطة لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل: هذه الخاصية تجعلها غير مناسبة للاستهلاك المتكرر في وجود مرض السكري.
السكريات الموجودة في الموز هي 83٪ السكريات الأحادية أو البوليمرات الصغيرة ومحتوى الألياف الغذائية منخفض جدًا ، حوالي 1.8 جرام ، والنتيجة هي مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع إلى حد ما ، حوالي 50 ، وهي قيمة محسوبة على متوسط الأنواع ودرجات النضج المختلفة بالتأكيد ، من المعقول أن نقول إن استهلاك الموز موجه نحو الفاكهة الناضجة ، التي لها مؤشر نسبة السكر في الدم أقرب إلى 70.
داء السكري
مرض السكري هو مرض مزمن - خلل التمثيل الغذائي ، يتميز بفرط سكر الدم المزمن والاختلالات الأخرى في التمثيل الغذائي للجلوكوز والدهون والبروتين ، والتي تسبب مضاعفات متكررة. يختلف داء السكري في:
- النوع 1 (يعتمد دائمًا على الأنسولين)
- النوع 2 (عادة ، لا يعتمد على الأنسولين)
للمفارقة ، في العلاج الغذائي لمرض السكري من النوع 1 ، أن اختيار الطعام يكون أقل ثقلًا على توازن نسبة السكر في الدم ؛ ويرجع ذلك إلى إعطاء الأنسولين الخارجي ، الذي تقدر جرعته على الوجبة التي سيتم تناولها ؛ وبالتالي ، فإن استخدام يتم تقليب الموز بواسطة بعض المتغيرات المهمة جدًا في مرض السكري من النوع 2. وهذه هي:
- نسبة السكر في الدم
- مؤشر نسبة السكر في الدم
- الجمع بين العاملين.
في مرض السكري من النوع 2 ، حيث يكون للأنسولين المنتشر أصلًا داخليًا (ينتج عن الكائن الحي) ، ولكنه يتغير وظيفيًا عن طريق المقاومة المحيطية ، فإن تنظيم كمية الكربوهيدرات البسيطة والسرعة التي تدخل بها الدورة الدموية لهما أهمية أساسية في الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم الفسيولوجية.
الفاكهة ومرض السكري
صحيح أن للموز خصائص مختلفة بناءً على درجة النضج ، ومع ذلك ، في ظل وجود داء السكري من النوع 2 ، يجب أن يركز الاختيار الغذائي للفاكهة بالضرورة على المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ، مع محتوى متواضع من الكربوهيدرات وتتميز بحصة. من الألياف .. طعام جيد أو لائق على الأقل.
بدون فرض الاستهلاك الحصري للجريب فروت و "Granny Smith" (التفاح الأخضر) ، يمكن لمريض السكر الاختيار بحرية بين: البرقوق والبرتقال والكيوي والتفاح والكمثرى والبطيخ والخوخ والمشمش ... إلخ.
على العكس من ذلك ، يجب تقليلها بشكل كبير: الموز والعنب واليوسفي والكاكي والتين وجميع الفواكه عالية الطاقة والسكرية. علاوة على ذلك ، سيكون من الجيد تناول أجزاء من الفاكهة أقل من أو تساوي 150 جرامًا وتقليل تكرار الاستهلاك إلى قطعة واحدة أو قطعتين يوميًا.
في حالة النشاط البدني
ملاحظة أخيرة حول استهلاك الموز والنشاط البدني في مرض السكري. "ثبت ولا يزال مطبقًا" أن العلاج الحركي يعمل بشكل مباشر وغير مباشر في السيطرة على نسبة السكر في الدم ؛ بشكل مباشر لأنه يزيد من حساسية مستقبلات العضلات لامتصاص الأنسولين ، بشكل غير مباشر بفضل انخفاض الوزن المحتمل الذي يحدد أيضًا تحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.
الاستفادة من نافذة الابتنائية النموذجية بعد التمرين (بما يتناسب مع كثافة ومدة الجهد) ، حتى في حالات مرض السكري ، قد يكون من الصحيح استخدام الموز. من الواضح أننا نعتمد قبل كل شيء على الفطرة السليمة للمرضى ، حيث يجب أن تكون الحصص مفيدة للعلاج (100-150 جم) ويجب ألا يتجاوز تكرار الاستهلاك موزتين في الأسبوع.
فهرس:
- خدمة أبحاث المؤشر الجلايسيمي بجامعة سيدني - الجدول الدولي لمؤشرات نسبة السكر في الدم وأحمال نسبة السكر في الدم
- إرشادات لمرض السكري - الفريق العامل الأوروبي لمرض السكري لكبار السن 2001-2004 - مؤتمر فيرونا 12-14 مايو 2005.
الأطعمة الأخرى - الفواكه والمشمش والكرز الحامض الكاجو والأناناس والبطيخ والبرتقال والأفوكادو والموز والبرسيمون والبرسيمون والتفاح والكستناء والكرز والكرز وجوز الهند والبطيخ والتمور Feijoa والتين الشائك والتين الهندي والفراولة والتوت فاكهة العاطفة (المانجو والغراناديلا). الخردل الزيتون المشملة تاجياسكا الزيتون المخمر البابايا الكمثرى الدراق الموز (طبخ الموز) بوميلو الجريب فروت الجريب فروت الوردي الخوخ والبرقوق عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة عصير العنب البرقوق العنب السلطان والزبيب أصناف أخرى الفاكهة فئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الفاكهة المجففة مخلفات الفاكهة عصائر الفاكهة وعصير الفاكهة ومشتقاتها بقوليات ، زيوت ودهون ، أسماك ومنتجات سمكية ، بهارات سلامي ، خضروات ، وصفات صحية ، مقبلات ، خبز ، بيتزا ، بريوش ، دورات أولى ، دورات ثانية ، خضروات ، سلطات ، حلويات ، حلويات ، آيس كريم ، شربات ، شراب ، ليكيور ، غراباس تحضير وصفات أساسية - في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكري وصفات للعطلات وصفات لنباتي عيد الحب وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
