E352 الكالسيوم مريض
مالات الكالسيوم هو ملح الكالسيوم لحمض الماليك (E296) ، ويستخدم كمكثف وكمادة منكهة. يمكن أن تكون موجودة في الآيس كريم والمنتجات المقلية والمربى وما إلى ذلك.
جرعة ADI: /
في الوقت الحالي ، لا يوجد حد أقصى لجرعة الاستهلاك ، ولكن لا يُسمح باستخدام بعض الأيزومرات (D ، L- و D) في أغذية الأطفال (بسبب عدم وجود الإنزيمات اللازمة لاستقلاب هذه المواد).
لا توجد حاليًا أي آثار جانبية سلبية معروفة متأصلة في استخدام مالات الكالسيوم كمضافات غذائية.
وهي مقسمة إلى:
- مرض E352a أحادي الكالسيوم
- E352b التربة المريضة
E321
