أسياخ لحم بصلصة الأفوكادو

بطاقة الهوية للوصفة

103 KCal كالوري لكل وجبة

المكونات

لـ 4 أسياخ

80 جرام (4 قطع) من لحم الخاصرة
80 جرام (4 قطع) ديك رومي
80 جرام (4 قطع) من الجوز العجل
80 جرام (1 وسط) نقانق الدجاج
180 جرام (2 حبة كبيرة) من المشمش
ف. من الملح
ف. من الفلفل

لتحضير صلصة الجواساكاكا

150 جم (نصف) أفوكادو
2 ملاعق كبيرة من الخل
1 عود كرفس
80 جرام طماطم نحاسية
100 غرام فلفل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

لماسيرا

نصف كوب عصير ليمون غير معالج
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
1 ملعقة صغيرة من النكهات المحمصة
1 غصن من إكليل الجبل

المواد المطلوبة

4 أغصان إكليل الجبل
أوعية بأحجام مختلفة
مقلاة بغطاء
خلاط الغمر
لوح تقطيع الطعام
سكين حاد
مغرفة

تحضير

قطع لحم الخنزير الخاصرة والديك الرومي وصدر الدجاج إلى مربعات منتظمة إلى حد ما. قسمي نقانق الدجاج إلى 4 قطع.
تحضير سائل التتبيل عن طريق سكب النبيذ الأبيض الجاف وعصير الليمون وغصن إكليل الجبل والتوابل المشوية في وعاء كبير.
نقع اللحم لمدة 30 دقيقة.
في غضون ذلك ، تحضير الصلصة المصاحبة. نقطع الأفوكادو بالطول ونزيل الحجر المركزي ونقشر نصفه ونقطعه إلى قطع صغيرة ونظف الكرفس والفلفل والطماطم ثم نقطع كل الخضار إلى قطع صغيرة.
يُسكب الكرفس ، والأفوكادو ، والخل ، والطماطم ، والفلفل والزيت في الخلاط الغاطس ، ويُتبل بالملح والفلفل ، ويُمزج كل شيء حتى تحصل على الصلصة.

هل كنت تعلم هذا
الصلصة المقترحة هي إعادة تفسير لصلصة Guasacaca من فنزويلا ، وهي مثالية لمرافقة اللحوم المشوية والمشوية. بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، فإن الوصفة الأصلية لصلصة الجواساكاكا تشمل أيضًا إضافة الثوم والبصل.

قطع 2 مشمش كبير إلى 8 قطع. قم بإزالة بعض أوراق إكليل الجبل من الأغصان الأربعة ، وترك خصلة في النهاية: الأغصان الخالية من الأوراق ستكون بمثابة عود أسنان للحوم.
بعد 30 دقيقة ، أخرج اللحم من سائل التتبيل.
تُسلق مكعبات الدجاج والديك الرومي ولحم العجل وقطع النقانق على السيخ مع أغصان إكليل الجبل ، مع تبديل كل قطعة من اللحم بثُمن حبة مشمش. استمر على هذا النحو حتى يتم استخدام جميع المكونات.
تبلي الأسياخ بالملح والفلفل.

الفكرة الصحيحة
لتثقيب اللحم بشكل أفضل بأغصان إكليل الجبل ، يُنصح بثقب كل قطعة بعصا أسنان مدببة.

سخني مقلاة على الموقد: عندما يكون الجو حارًا جدًا ، قم بتحمير الأسياخ الأربعة دون إضافة الزيت أو الزبدة أو غيرها من التوابل.
قم بطهي اللحم من جميع الجوانب على نار عالية ، ثم قم بإزالته بسائل النقع وقم بخفض الحرارة لطهي اللحم أيضًا في المنتصف. سيستغرق حوالي 10-15 دقيقة.
قدمي أسياخ اللحم مع صلصة الأفوكادو والكرفس.

تعليق أليس - PersonalCooker

في غضون 15 دقيقة فقط على مدار الساعة ، تكون الأسياخ جاهزة لتقديمها ولمفاجأة ضيوفك. سريعة ورخيصة وفعالة دائمًا: نوع غريب وممتاز من أسياخ اللحم الكلاسيكية.

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

أسياخ اللحم بصلصة الأفوكادو عبارة عن طبق مع طبق جانبي. بما في ذلك الصلصة ، فإن أسياخ اللحم مع صلصة الأفوكادو ليست طعامًا مفرطًا في السعرات الحرارية ، حتى لو كانت معظم السعرات الحرارية تأتي من الدهون ؛ الكوليسترول موجود بكميات معتدلة والبروتينات (أكثر وفرة ولكن ليست كثيرة) لها قيمة بيولوجية عالية. السكريات (الفركتوز) تأتي من الفواكه والخضروات. يتراوح متوسط حصة الأسياخ مع صلصة الأفوكادو من 200 إلى 300 جرام (205-310 سعرة حرارية).