أقترح اليوم وصفة "4 مواسم" ، والتي يمكن تقديرها في أي وقت من السنة ، ساخنة أو فاترة أو باردة: هريس الخضار. تركيبات الخضار لا حصر لها حقًا ولكن ، لإعطائك توضيحًا لكيفية هذا الطبق يمكنك أحضرها دائمًا ، سأستخدم مزيجًا من الخضار الطازجة والمجففة والمجففة والمعلبة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 50 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
هريس الخضار
- الأطعمة المجمدة: 100 جرام من البازلاء
- حوالي 800 مل من الماء
- 150 جرام بطاطس
- 150 جرام كوسة
- 150 جرام جزر
- طعام طازج: 100 جرام قرنبيط
- 50 جرام ذرة
- 50 جرام من الكرفس
- 5 غرام من الفطر المجفف
- 100 جرام من أوراق السبانخ الطازجة
- 100 غرام من الطماطم النحاسية
- 100 جرام من العدس المجفف
- طعام طازج: 100 جرام من الفاصوليا الخضراء
- الأطعمة المجمدة: 100 جرام من الفاصوليا البيضاء
ليخدم
- ب. من زيت الزيتون البكر الممتاز
- عدد قليل من أوراق الريحان
- عدد قليل من سيقان الثوم المعمر
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين
- مقشرة خضروات
- خلاط يدوي أو مطحنة خضروات
- قدر مع غطاء
- الطاسات
تحضير
يرجى الملاحظة
لتحضير طبق الباساتا ، استخدمنا خضروات مختلفة (مجففة ، مجمدة ، مجففة وطازجة) بشكل خاص لإعطاء مثال عن كيفية تحضير الوصفة في أي وقت من السنة ، مفضلين الخضار الموسمية أم لا.- يترك العدس لينقع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
- تُمزج الخضار المجمدة (البازلاء والفاصوليا) في قدر.
هل كنت تعلم هذا
لا يتطلب العدس فترات نقع طويلة: يمكن لمن يرغب أيضًا تجنب هذه الخطوة ، وتذكر دائمًا شطف البقوليات قبل إضافتها إلى الخضروات الأخرى.
أولئك الذين لا يرغبون في استخدام البقوليات المجمدة (الفاصوليا والبازلاء ، في هذه الحالة) قد يفضلون البقول الجافة: في هذه الحالة ، ومع ذلك ، يجب ترك البقوليات لتنقع بين عشية وضحاها.- قشر الخضار في قشرها (البطاطس والجزر في هذه الحالة) واغسلها وقطّعها إلى مكعبات واسكبها في القدر.
- اغسل الكوسة وأزل الطرف الصغير والمقابل ثم اقطع اللب إلى قطع صغيرة.
- اغسل الكرفس وأزل الخيوط الصلبة والخشبية ثم قطعه إلى قطع.
- اسلقي الطماطم النحاسية في الماء: أخرجي الطماطم من الماء بعد 10 ثوانٍ ، قطعي القشر وانزعيها ، قطعي الطماطم إلى شرائح ثم إلى مكعبات.
- نظف الفاصوليا الخضراء (طازجة أو مجمدة) ، انزع الأطراف واقطعها إلى قطع.
- نظف القرنبيط ثم اقطع النورات إلى قطع صغيرة.
- صفي العدس من ماء النقع.
- تُمزج الخضار مع إضافة الذرة والفطر المجفف المفروم والسبانخ الطازجة.
- غطيها بالماء البارد واتركيها حتى الغليان. اطبخي بلطف لمدة 50 دقيقة.
- في نهاية الطهي ، تحقق من كمية السائل ، وإذا بدا أنه مفرط ، قم بإزالته بمساعدة مغرفة.مطحنة خضروات.
- نكهة مع الثوم المعمر والريحان. قدمي الطماطم المهروسة ساخنة مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
تعليق أليس - PersonalCooker
هل هذه الخضار لا تكفيك؟ جرب إضافة البصل أو الكراث (إذا كنت تحبهم) ، أو الشمر ، أو الفول ، أو الديكون ، أو اليقطين ، أو الكرنب ، أو أيًا كان ما تقدمه حديقتك! هل تريد أن تجرؤ؟ قم بطهي الخضار مع بعض عجينة جرانا لإثراء الطبق بالنكهة!
جرب أيضًا وصفة Minestrone Leggerissimo!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Passata 13 Verdure هو طعام يقع في فئة الدورات الأولى.
يحتوي على كمية منخفضة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها البروتينات وأخيراً الدهون (وصفة بدون زيت).
الكربوهيدرات بسيطة بشكل أساسي ، وتميل الببتيدات إلى أن تكون ذات قيمة بيولوجية منخفضة وأحماض دهنية أحادية غير مشبعة.
الكوليسترول غائب والألياف عالية جدًا.
Passata 13 Verdure يفسح المجال لأي نظام غذائي.
لا يوجد موانع للحمية الغذائية ضد مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز وهو أحد الأطعمة المستخدمة في النظام الغذائي للنباتيين.
متوسط الجزء من Passata 13 Verdure ، إذا تم استخدامه كدورة أولى ، هو على الأقل 300-400 جم (150-200 كيلوكالوري).
