إذا كنت لا تعرف ماذا تستعد للغداء أو العشاء ، أود أن أعطيك "فكرة رائعة لاستعادة بقايا طعام اليوم السابق! يجب أن تعلم أنه لتناول طعام الغداء بالأمس تناولت سلطة مع جذر الشمندر وفي الليلة الماضية أعددت حساء لطيف مع الحمص. ولدي كل من اللفت والحمص المتبقي. لذلك قررت خلط هذين المكونين وتحويلهما إلى كرات لحم نباتية 100٪!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 155 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
لـ 6 كرات لحم
- منتج جاهز: 250 غ من الحمص
- 30 جرام من جبن الصويا أو التوفو القابل للدهن
- منتج عضوي بدون دهون: 50 جرام بقسماط
- عصير ليمون غير معالج
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 80 جرام شمندر
- 30 جرام سمسم
المواد المطلوبة
- مقلاة بغطاء
- ملعقة خشبية
- خلاط
- صحن
- لوح التقطيع
- فرشاة
- صينية الخبز
- ورق الخبز
تحضير
ملحوظة: كيف يتم تحضير الحمص؟
يتطلب الحمص المجفف النقع في الماء لمدة 24 ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يجب شطف الحمص من ماء النقع وطهيه في الكثير من الماء غير المملح حتى يصبح طريًا (حوالي ساعة واحدة). يوصى بعدم استخدام الملح عند طهي الحمص لتجنب تصلب القشرة (طلاء البقوليات).- يُسكب الحمص المسلوق في مقلاة ، ويُضاف ملعقة كبيرة من الزيت وفص ثوم ، ويُترك المزيج لبضع دقائق على نار عالية.
- تُمزج البهارات (الزنجبيل ، البابريكا ، الفلفل الحار) وتُحلل مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وعصير نصف ليمونة.
لماذا لا تستخدم الملح؟
هنا اقترحنا استخدام صلصة الصويا كبديل للملح!- يقشر الشمندر ويقطع إلى قطع.
- نسكب الحمص المتبل في كأس الخلاط ونضيف قطع الشمندر. شغل الخلاط واحصل على كريم.
- أضف أكبر قدر من فتات الخبز حسب الضرورة حتى يتم الحصول على القوام المطلوب: يجب أن تكون العجينة النهائية قابلة للتشكيل بسهولة ويجب ألا تنهار.
- قسّم العجينة إلى 6 أجزاء: اصنع كرة على كل جانب ، اصنع ثقبًا في منتصف الكرة وحشوها بملعقة من جبن الصويا (بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الريكوتا الصويا أو التوفو المخملي محلي الصنع).
- ادهن كل كرة بقطرة من الزيت ولف كرات اللحم فوق بذور السمسم.
- رتبي كرات اللحم في مقلاة مبطنة بورق مقاوم للدهون واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتكون شقوق صغيرة على السطح.
الفكرة الصحيحة
للحصول على المزيد من كرات اللحم اللذيذة ، يمكنك استبدال الطهي في الفرن بالقلي الخفيف.- قدمي كرات اللحم الساخنة.
تعليق أليس - PersonalCooker
هل رأيت مدى سهولة إنشاء إبداعات فريدة في المطبخ؟ استمتع بخلق مجموعات غير عادية: ليس لديك حمص؟ استبدلها بالفاصوليا العريضة أو الفول! أنت لا تحب اللفت ، استخدم السبانخ! أنت من الاضطرابات الهضمية ويمكنك ذلك لا تستخدم الخبز؟ استبدلها بالبطاطس! أترك لك مساحة لأفكار جديدة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تعتبر كرات لحم الحمص واللفت الأحمر طبقًا نباتيًا خالٍ من الكوليسترول وقليلة الدهون المشبعة. كمية الطاقة المتناولة متوسطة ومغطاة بالدهون والكربوهيدرات ، بينما البروتينات (وإن كانت ذات قيمة بيولوجية تقابلها البقوليات والحبوب) أقل أهمية ، والألياف وفيرة.
تعتبر كرات لحم الحمص واللفت الأحمر مناسبة أيضًا للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي ، حيث يبلغ متوسط الحصة حوالي 150-200 جرام (230-310 كيلو كالوري).
