مع درجات الحرارة المنخفضة هذه ، فإن المرق الساخن الجيد (دعنا نواجه الأمر) يكون دائمًا سعيدًا جدًا بالشرب! أنا أحب الحساء: سوف آكلهم كل يوم! ولكن لصنع المرق نحتاج إلى اللحوم ، والتي يمكن أن تكون لحم البقر أو الكابون أو الدجاجة أو أي شيء آخر! مع كل هذا المرق ، فإننا نجازف بتقديم اللحوم. لكن لا تقلق: سنرى اليوم معًا كيفية تحضير كرات اللحم الممتازة باستخدام بقايا اللحم المسلوق!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 208 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
من 10 إلى 12 كرات لحم
- حوالي 100 جرام من الستراتشينو
- رشة ملح
- 1 غصن من البقدونس
- رشة فلفل
- 200-250 جم من البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة
- حوالي 50 جرام من فتات الخبز
- 1 جوزة الطيب المبشور
- 300 جرام دجاج مسلوق ولحم بقري
للطبخ
- 1 غصن من إكليل الجبل
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- خلاط
- وعاء كبير
- هراسة البطاطس
- قفازات اللاتكس (اختياري)
- مجلس المعجنات
- مقلاة بغطاء
تحضير
يرجى الملاحظة
لتحضير هذه الوصفة ، استخدمنا بعض بقايا اللحم المسلوق: لذا فإن كرات اللحم المقترحة هنا تمثل وسيلة لإعادة استخدام بقايا اللحوم من اليوم السابق.
على أي حال ، من الممكن استخدام أي نوع من اللحوم (مثل بقايا اللحوم المشوية ، ولحم البقر ، والكابون ، والدجاج ، وما إلى ذلك).- يُمزج اللحم المسلوق مع غصن من البقدونس.
- يُسكب المزيج في وعاء ويُضاف إليه جبن البارميزان المبشور والملح والفلفل وجوزة الطيب.
- أضيفي البطاطس المهروسة (أو البطاطس المهروسة البسيطة) حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. إذا كانت العجينة طرية جدًا ، فمن المستحسن إضافة بعض فتات الخبز.
هل كنت تعلم هذا
الجرعات المقترحة تقريبية لأنها تعتمد على نوع اللحوم المختارة. للحصول على القوام الصحيح لعجينة كرات اللحم ، من الممكن إضافة فتات الخبز أو البطاطس المهروسة: من خلال القيام بذلك ، يمكنك الحصول - على التوالي - على عجينة أكثر صلابة أو ليونة.- بمجرد الوصول إلى القوام المطلوب ، استمر في صنع كرات اللحم. قطّع جبنة الستراكينو إلى مكعبات. صمم ملعقة من اللحم المهروس بيديك وضع مكعبًا من الستراكينو أو أي نوع آخر من الجبن (مثل الموزاريلا) في وسط كرة اللحم.
- اعمل كرة اللحم بيديك على شكل كرة مضغوطة وثابتة ، وأغلق العجين جيدًا لتجنب خروج الجبن.
- استمر بهذه الطريقة حتى تنفد العجين بالكامل.
- سخني رذاذًا من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة ، واضيفي نكهة حسب الذوق بغصن إكليل الجبل. قم بتحمير كرات اللحم على نار عالية مع تقليبها برفق باستخدام ملعقة لتجنب تكسيرها. بمجرد تكوين القشرة الذهبية السطحية ، غطي المقلاة بالغطاء واطهيها على نار معتدلة لمدة عشر دقائق.
- قدمي كرات اللحم المبخرة.
تعليق أليس - PersonalCooker
أنا راضٍ جدًا عن كرات اللحم: طريقة جيدة لاستعادة بقايا اللحم المسلوق! إذا كنت ترغب في جعلها أفتح ، يمكنك تحميرها في الفرن بإضافة القليل من الزيت فقط ، واستمتع بوجبتك!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كرات اللحم بدون بيض هي أطباق تعتمد على اللحوم والبطاطس والجبن. لديهم قيمة طاقة متوسطة ، أعلى من تلك الموجودة في اللحوم الخالية من الدهون ولكنها أقل من تلك الموجودة في طبق دهون آخر. تأتي السعرات الحرارية بشكل أساسي من الدهون ، لكن البروتينات والكربوهيدرات المعقدة لا تزال تلعب دورًا أساسيًا. الدهون بشكل أساسي غير مشبعة ، والكوليسترول موجود ولكنه ليس مفرطًا ، في حين أن الألياف نادرة. يمكن وضع كرات اللحم بدون بيض في سياق أي نظام غذائي ، ولكن في النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية ، يجب أن تكون الأجزاء معتدلة. يبلغ متوسط حصة كرات اللحم حوالي 150-200 جرام (310-415 كيلو كالوري).
