بعد أن استمتعت بإعداد التوفو المخملي ، أود اليوم أن أتركك عاجزًا عن الكلام مع وصفة الموزاريلا النباتية الرائعة. إنه نوع من الجبن النباتي ، خالي بشكل طبيعي من الكوليسترول والدهون الحيوانية ، والذي يمكن أن يحل محل جبن الموزاريلا البقري بسهولة: الاتساق ، في الواقع ، بالإضافة إلى الرائحة والمظهر ، قريب جدًا من النسخة الحيوانية "الأصلية". إن تحضير جبن الموزاريلا النباتية أسهل بكثير وأسرع من تحضير حليب البقر.
ما الذي ننتظره؟ دعونا نجهزها معا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 224 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لجبنة الموزاريلا النباتية
- 50 جرام من نشا الذرة أو نشا البطاطس
- 60 مل + 2 ملاعق كبيرة من حليب الصويا
- 70 جرام من زبادي الصويا
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- رشة ملح
لمرافقة
- 50 جرام طماطم كرزية
- رشة فلفل
- قطرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- بضع أوراق ريحان
- رشة ملح
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- سوط
- مقياس الدقة
- وعاء صغير
- فيلم شفاف
- لوح تقطيع الطعام
- سكين
- خلاط وغمر دورق
تحضير
- حضري نوعًا من الكريمة النباتية عن طريق سكب ملعقتين كبيرتين من حليب الصويا و 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة في دورق. امزج كل شيء مع الخلاط الغاطس حتى يتم الحصول على صلصة متسقة قليلاً.
لماذا تحضر كريمة الخضار في المنزل؟
عادة ، يتم استخدام المارجرين أو الدهون النباتية الأخرى لتحضير فاجانا موزاريلا في المنزل. في هذا الإصدار ، يوصى بتحضير نوع من الكريما النباتية أو المايونيز بدون ليمون ، ببساطة عن طريق استحلاب الزيت وحليب الصويا.- في قدر ، اخلطي نشا الذرة وحليب الصويا غير المحلى ولبن الصويا الطبيعي وقليل من الملح والقشدة النباتية. اخلطيها بمضرب أو ملعقة خشبية حتى تحصلي على كريمة كثيفة.
- ضعي القدر على الموقد واستمري في التقليب. عندما تزداد درجة حرارة المركب ، تتشكل الكتل الأولى: هذه المرحلة طبيعية تمامًا. من خلال الاستمرار في الاختلاط ، ستختفي الكتل وسيتم الحصول على كرة مضغوطة.
- يُدهن وعاء صغير بزيت البذور ويُوزع جبن الموزاريلا النباتي الذي تم الحصول عليه ، ويُغطّى بورق لاصق ويترك ليبرد تمامًا.
- قدمي الموزاريلا باردة جدًا ، مقطعة إلى شرائح ، ربما مع الريحان والزيت والطماطم الكرزية ورشة ملح.
تعليق أليس - PersonalCooker
المظهر جذاب للغاية ، ولعل العامل الوحيد الذي يعاقب الخضار على جبن الموزاريلا قليلاً هو عدم قدرتها على الدوران ، من الواضح أن طريقة التحضير مختلفة تمامًا عن تلك الخاصة بجبنة الموزاريلا البقرية. الحقيقة هي أن جبنة الموزاريلا النباتية هذه ، التي تم تناولها "باردة" جدًا (ربما مع طماطم الكرز والريحان والزيت) ، أو حتى فوق البيتزا ، كانت اكتشافًا حقيقيًا بالنسبة لي أوصي به للجميع.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
موزاريلا نباتية - خضروات موزاريلا بدون كوليسترول - هي "بديل خالٍ من الكوليسترول ، مع القليل جدًا من الدهون المشبعة ، للموزاريلا التقليدية. لذلك فهي مفيدة ، إذا تم استبدالها بالطعام الكلاسيكي ، في مكافحة اضطراب شحميات الدم ، وتفاخر السعرات الحرارية. أقل من 25٪ ، وهو مفيد أيضًا في علاج التخسيس تحت كالوريك.متوسط الجزء النباتي من موزاريلا - خضار موزاريلا بدون كوليسترول (كطبق) حوالي 100-150 جم (225-340 سعرة حرارية). ملحوظة. لم يتم تفصيل المعلومات الخاصة بالملف الغذائي للمكونات بشكل كافٍ لتحديد انهيار الأحماض الدهنية الموجودة في الموزاريلا النباتي - جبن الموزاريلا النباتية الخالية من الكوليسترول.
