الكل يعرف كيف يصنع عجة! الأمر بسيط للغاية: اخفق البيضة مع قليل من الملح ، أضف قطرة من الحليب إذا لزم الأمر ، اقليها وهذا كل شيء! لكن كما تعلمون ، ما لا أحبه حقًا في العجة هو أنها تبقى دائمًا منخفضة جدًا ورقيقة. لذلك فكرت في طريقة رائعة لجعلها ناعمة للغاية! دعنا نكتشف معًا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 153 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 240 جم (4 وسط) بيض
- 2 ملاعق كبيرة من الماء الفوار
- رشة ملح
- 1 غصن من البقدونس
- عدد قليل من سيقان الثوم المعمر
- 1 غصن ريحان
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- اختياري: 2 جرام من مسحوق أو حبيبات ليستين الصويا
المواد المطلوبة
- سياط كهربائية
- مقلاة بغطاء مسطح (قطر 24 سم)
- لوح التقطيع
- سكين
- مغرفة
- الطاسات
تحضير
- قشر البيض واقسم الصفار عن البياض.
- نقطع الأعشاب العطرية ناعماً: الريحان ، البقدونس ، الثوم المعمر.
- تُمزج الأعشاب في وعاء الصفار مع ليسيثين الصويا (اختياري). أضف أيضًا الماء المثلج الفوار والحليب.
هل كنت تعلم هذا
ليسيثين الصويا هو مستحلب طبيعي معروف قادر على الاحتفاظ بالمواد غير القابلة للخلط مثل الماء والزيت أو الماء والهواء.
إضافة الليسيثين في الصفار ستمنح العجة ثباتًا أكبر وستسمح لها بالانهيار بسرعة أقل.
من ناحية أخرى ، فإن الماء الفوار غني بثاني أكسيد الكربون ، مما يجعل العجة أكثر ليونة.- يخفق بياض البيض حتى يتجمد مع إضافة قليل من الملح.
- أضيفي بياض البيض المخفوق إلى مزيج الصفار ، قليلًا في كل مرة ، وتجنبي خلطهم تمامًا.
- قم بتسخين مقلاة حجرية أو غير لاصقة بشدة بقطر 24 سم.
- دهن المقلاة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. ويضاف خليط البيض.
- حافظ على شعلة معتدلة حتى تتكون قشرة على القاعدة. يغطى بالغطاء ويطهى لمدة 2-3 دقائق.
- في هذه المرحلة ، اقلب العجة رأسًا على عقب. اضغط على الغطاء (الذي يجب أن يكون مسطحًا وغير مستدير) على المقلاة واقلبه بسرعة: لذلك يجب أن توضع العجة على الغطاء. حرك العجة برفق من الغطاء إلى المقلاة واطبخها لبضع دقائق أخرى.
- أطفئي النار وقدمي العجة على الفور لأنها ستكون طرية للغاية. يُنصح بتناوله ساخنًا لأن العجة التي تحتوي على بياض بيض صلب ، مثلها مثل السوفليه ، تميل إلى الانهيار بسرعة!
تعليق أليس - PersonalCooker
نوع من الأومليت سوفليه يمكن تذوقه على الفور لمنعه من الانكماش عندما يبرد! أعطيتك النسخة الكلاسيكية لأترك لك خيار صنع العجة المفضلة لديك! إذا كنت ترغب في إضافة الخضار أو المحار أو اللحوم المقددة ، فإنني أوصيك بطهي الصلصة أولاً وإضافة البيض فقط في وقت لاحق. تجربة جيدة!
هل تحب العجة؟ جرب أيضا أومليت مع نبات القراص!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
فريتاتا فوربا هي وصفة ذات خصائص غذائية يمكن تركيبها تمامًا على عجة البيض التقليدية. إنه طبق غني بالكوليسترول ، لذلك فهو لا يناسب النظام الغذائي المعتاد لمن يعانون من فرط كوليسترول الدم ، حيث أن تناول الطاقة ليس مرتفعًا بشكل خاص وهذا يجعل هذا المستحضر مناسبًا لنظام غذائي ضد زيادة الوزن.
المغذيات الكبيرة النشطة السائدة هي الدهون ، تليها البروتينات. الكربوهيدرات ضئيلة والألياف غائبة تقريبًا. متوسط حصة فريتاتا فوربا هو 1-2 بيضة في المرة الواحدة ، تذكر الحفاظ على متوسط استهلاك يبلغ حوالي 3 بيضات في الأسبوع.
