بالعودة إلى الماضي غير القريب ، ندرك كيف كان المطبخ ، في يوم من الأيام ، بسيطًا وحقيقيًا للغاية ، وبالتأكيد لم يكن متطورًا مثل العصر الحديث. للتوفيق بين التقاليد و "الأيام الخوالي "، أود أن أقدم لكم اليوم فطيرة ريفية بسيطة بقدر ما هي رائعة محضرة من دقيق القمح الكامل والماء والخميرة ومنكهة بالطماطم الكرزية والزيتون والأنشوجة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 240 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للقاعدة
- 250 جرام دقيق القمح الكامل
- 5 غرام من السكر
- ملعقتان كبيرتان (20 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 غرام ملح
- 5 غرام خميرة فورية
- 130 مل من الماء
ل الااشياء
- 5 شرائح أنشوجة
- 1 ملعقة كبيرة (10 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 30 جرام زيتون أخضر
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 50 جرام طماطم كرزية
المواد المطلوبة
- وعاء كبير
- مجلس المعجنات
- صينية فرن بقطر 26 سم
- قفازات عجن لاتكس (اختياري)
تحضير
- في وعاء كبير نسكب الدقيق الكامل والسكر والملح والخميرة ثم نخلط البودرة جيداً.
- أضيفي الماء (ويفضل أن يكون فاترًا) والزيت واستمري في الخلط حتى تحصلي على كرة ناعمة جدًا من العجين ، وإذا لزم الأمر أضيفي القليل من الدقيق لمنع العجين من الالتصاق بيديك.
هل كنت تعلم هذا
باستخدام الخميرة الفورية ، ليس من الضروري ترك العجين يرتاح: فالفوكاتشيا ، في الواقع ، سترتفع أثناء الطهي. هذه الكعكة مثالية للتحضير حتى في اللحظة الأخيرة ، على وجه التحديد لأنك لست مضطرًا إلى الانتظار لأوقات خميرة طويلة.- اسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في المقلاة ، ثم افركي العجين بيديك (وليس باستخدام الشوبك) حتى يتم الحصول على سطح متجانس.
- في هذه المرحلة ، حشو الفوكاتشيا بأنصاف طماطم كرزية وزيتون أخضر وأنشوجة. اختم برش الكثير من الأوريجانو.
- تُخبز الفوكاتشيا في فرن ساخن (190-200 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه هي الفطيرة الريفية التي أقترحها لك: تذكرني الرائحة المنبعثة من الفرن عندما كنت طفلاً كنت ألعب في حديقة جدي وأجدادي ، وتم استدعائي إلى المنزل لإعداد وجبة خفيفة مع أفضل فطيرة في العالم.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الفطائر الريفية مع دقيق القمح الكامل هي عبارة عن تحضير تم إنشاؤه ليحل محل الخبز ومرافقته وليس الخبز فقط كما يظنون! في هذا "المنظور ، تمثل الفطائر الريفية" بديلاً عمليًا ومفيدًا بالتأكيد (حتى لو لم يؤخذ الجفاف مع الطهي في الاعتبار في الترجمة) بالإضافة إلى استهلاك منخفض للطاقة مقارنة بـ "الساندويتش المحشو" وفي الكميات الصحيحة (60-90 جم) ، يمكن تناولها في أي نظام غذائي ، باستثناء علاجات السكري (حيث يكون من الأنسب تقليل نسبة السكر في الدم في الوجبات). كمية الألياف الغذائية جيدة جدا.
جرب أيضًا فطيرة الفطيرة السريعة مع بذور عباد الشمس.
