اليوم سنضع التقاليد والخيال في الوعاء لنحصل على طبق أول مثل الملك. أود أن أقدم لكم ريستو خاص يمزج بين نكهات حلوة ومالحة ومدخنة ويجمع بين عبير ترينتينو ونكهة وادي بو. المكونات الرئيسية؟ التفاح ، شبيك وتاليجيو: لا تفوت الوصفة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 112 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 300 جرام أرز
- 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ب. (حوالي 800 مل) من الماء
- طعام محلي الصنع: 30 جرام مكعبات خضروات
- ب. من الفلفل
- 100 جرام تاليجيو
- 100 غرام من البقع
- 400 غرام تفاح
- 1 غصن من البقدونس
المواد المطلوبة
- قدر صغير
- طبق خزفي
- سكين
- مقشرة خضروات
- لوح التقطيع
- مقلاة
تحضير
- اغلي حوالي 800 مل من الماء وأضف ملعقة كبيرة من مكعبات الخضار محلية الصنع (تستخدم كبديل للملح ومرق الخضار الكلاسيكي).
هل كنت تعلم هذا
في هذه الوصفة اقترحنا استخدام مكعب خضروات منزلي (للوصفة انقر هنا). كبديل للمكعب ، من الممكن تحضير مرق نباتي عن طريق غلي مزيج من الخضار مثل البصل والجزر في ماء مملح.، الكرفس والطماطم.- في هذه الأثناء ، قشري التفاح وقطعيه إلى مكعبات. في قدر ، اسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز وقم بتحمير التفاح مع الحفاظ على شعلة مبهجة. بعد 3-4 دقائق ، نضيف الأرز ونحمصه ونحل المزيج بالنبيذ الأبيض الجاف.
- في هذه المرحلة ، أضيفي مغرفة أو مغرفتين من الماء المغلي مع مكعب الخضار ، وغطيه بالغطاء واطهيه مثل الريزوتو العادي ، مع ترطيبه تدريجياً بالمرق المغلي.
- للحصول على أفضل النتائج ، نوصي بإضافة المرق قليلًا في كل مرة مع التقليب كثيرًا ، مع الحرص على عدم تركه يغلي.
- قطّعي البقعة إلى شرائح واقليها في مقلاة دون إضافة توابل حتى يصبح قوامها مقرمشًا.
- قبل طهي الأرز ببضع دقائق ، ارفعي الغطاء ، ارفعي النار حتى يجف واخلطيه مع مكعبات جبنة تاليجيو وجزء من البقعة المقرمشة. أطفئي النار وقدميها على الفور مع الكثير من الفلفل ، مع ترك البقعة جانباً.
تعليق أليس - PersonalCooker
التباين المدخن الحلو والمالح يجعل الطبق مميزًا للغاية بحيث يمكن تقديمه أيضًا في المناسبات الخاصة! إذا كنت لا تحب البقعة ، يمكنك استبدالها بالبانسيتا أو لحم الخنزير النيء ؛ للحصول على نسخة بديلة ، أوصي بدلاً من ذلك باستبدال الأرز بالشعير ، للحصول على "شعير" بالتفاح!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
يعتبر Risotto alle Mele مع Speck و Taleggio هو الدورة الأولى مع متوسط مدخول السعرات الحرارية ، والذي يتم توفيره بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون والببتيدات.
الكربوهيدرات معقدة بشكل أساسي (النشا) والأحماض الدهنية غير المشبعة (الأحادية غير المشبعة) والبروتينات ذات القيمة البيولوجية المتوسطة والعالية.
الألياف منخفضة ، وكذلك الكوليسترول.
يعتبر Risotto alle Mele مع Speck و Taleggio من الأطعمة التي لا تتوافق مع النظام الغذائي النباتي والبيض النباتي. لا ينصح باستخدامه في حالات عدم تحمل اللاكتوز ولكن ليس لحساسية الغلوتين.
يمكن وضعها في سياق النظام الغذائي للتنحيف تحت البؤر ، وفي الأجزاء المضمنة ، في التغذية السريرية لأمراض التمثيل الغذائي ؛ إذا كان الأمر كذلك ، فمن الضروري احترام أجزاء الاستهلاك المخفضة.
متوسط الحصة من Apple Risotto مع Speck و Taleggio حوالي 300 جرام (225-335 كيلو كالوري).
.jpg)
