بالإضافة إلى لحم البقر المشوي ، يوجد في العشرة الأوائل من الدورات الثانية المفضلة لدي أيضًا فيتيلو توناتو ، وهو طبق بارد لذيذ جدًا محضر من لحم العجل بنكهة صلصة التونة. بشكل عام ، يتم تحضير الصلصة من البيض المسلوق ، لكنني أقترح نسختي ، أخف بكثير ولذيذة تمامًا. لنرى كيف نحضر الطن على طريقتى ، فى النسخة الأخف.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 119 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 500 جرام ماجاتيلو أو جوز بتلو
- 100 جرام زبادي قليل الدسم
- 2 فيليه أنشوجة
- 30 غرام من نبات الكبر
- 100 غرام تونة بالزيت المصفى
- ف. من الملح
- بضعة أعواد من الكرفس
- 100 غرام جزر
- ف. من الماء
- ف. من الفلفل
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- مقشرة خضروات
- خلاط الغمر
- تقطيع أو سكين حاد جدا
- الرباط أو المطبخ مرن
تحضير
- املأ قدرًا بكمية كبيرة من الماء واتركه حتى يغلي.
- في غضون ذلك ، قشري الخضار: اغسلي الجزرة وقشريها ، ثم أزيلي الأطراف. اغسل الكرفس.
- اربطي لحم العجل بخيط أو شرائط مطاطية للمطبخ لمنح اللحم شكلًا منتظمًا. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان أضيفي الكرفس والجزر والملح ثم أضيفي اللحم.
هل كنت تعلم هذا
في هذه الوصفة اقترحنا جوز العجل. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الرافعة أو القضيب.
يُنصح أيضًا بغمس اللحم في الماء الساخن بالفعل من أجل حبس جميع العناصر الغذائية بداخله: بهذه الطريقة ، سيكون لحم العجل ألذ ، ومن الممكن أيضًا تنكيه الماء بالخضروات والأعشاب الأخرى ، مثل البصل والكراث. ، إكليل الجبل ، أوراق الغار ، القرنفل ، إلخ.- قم بطهي اللحم لمدة ساعتين ونصف على نار خفيفة. أطفئي النار واتركي اللحم يبرد تمامًا في سائل الطهي.
- في هذه المرحلة ، تابع تحضير صلصة التونة المصاحبة. في وعاء أو في دورق ، اسكب التونة في الزيت المصفى ، الخضار المطبوخة مع اللحم (الجزر والكرفس) ، 2 أنشوجة ، جزء من نبات الكبر المحلى ، الزبادي الطبيعي قليل الدسم والفلفل. كريم ، إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من المرق.
هل كنت تعلم هذا
تتضمن الوصفة الأصلية لـ vitello tonnato تحضير الصلصة مع البيض المسلوق. نحن نقدم نسخة أخف ، ولكن بنفس المذاق ، مع الزبادي قليل الدسم.- قطعي اللحم باردًا من الثلاجة بسكين أو استخدمي آلة التقطيع للحصول على نتيجة أكثر دقة.
- قدمي شرائح لحم العجل مع صلصة التونة ، وزين الطبق ببعض الكبر المحلى وقليل من شرائح الليمون.
تعليق أليس - PersonalCooker
يتم إحضار الصيف إلى المائدة مع هذا الفيتيللو Tonnato! وإذا كان لديك القليل من الصلصة المتبقية - حتى لو وجدت صعوبة في ذلك لأنها رائعة - يمكنك استخدامها لصنع المقبلات أو لمرافقة سلطة دجاج جيدة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تونة لحم العجل بدون بيض هو طبق بارد يحتوي على كمية منخفضة من الطاقة ومغطى بالبروتينات (ذات قيمة بيولوجية عالية). ليس هناك الكثير من الدهون والكربوهيدرات ليست ذات صلة.
تفكك الأحماض الدهنية لصالح الأحماض غير المشبعة ، فالكوليسترول موجود ولكنه ليس مفرطًا ، بينما الألياف تكاد تكون غائبة.
Vitello Tonnato Without Eggs هو مستحضر مناسب لأي نظام غذائي ، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن و / أو المتأثرين بأمراض التمثيل الغذائي الأكثر شيوعًا. متوسط الجزء يتوافق مع حوالي 150-250 جم (180-300 سعرة حرارية).
