لتقدير مذاق الطعام تمامًا ، فالأفضل هو الاستفادة من الموسم الجميل الذي يزدهر لعمل وصفات بالخضروات التي تقدمها لنا الطبيعة الأم! الربيع هو موسم الهليون ، لذلك أقترح المعكرونة بصلصة خاصة: افعل لا تفوت المعكرونة الكريمية مع الهليون وجبن الريكوتا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
- 280 جرام من المعكرونة
- 500 غرام من الهليون الأبيض
- 1 فص ثوم
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- ب. من الملح
- ب. من الفلفل
- 1 غصن من البقدونس
- 30 جرام من جبنة الريكوتا المتبلة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
تحضير
- أولاً ، كرس نفسك لتنظيف الهليون. اغسل الهليون (أبيض أو أخضر) وأزل القاعدة الصلبة والخشبية. انزع أطراف الهليون واقطع الجزء المتبقي من الساق إلى قطع. امزج قطع الساق (نيئة) حتى تحصل على الكريمة.
- صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز في قدر ونكهة مع فص ثوم. عندما يصبح الزيت رائحته ، أضيفي كريمة الهليون النيئة ، وتبليها بالملح والفلفل وزيّتيها بالنبيذ الأبيض ، ارفعي الحرارة حتى يتبخر كحول النبيذ ، ثم غطي القدر بالغطاء واتركيها لمدة عشر دقائق.
- في هذه الأثناء ، يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج.
- عندما يغلي الماء نضيف الملح ونضيف معكرونة السميد ونطهى للمدة الموصى بها في العبوة (7 دقائق في حالتنا).
- في نفس الوقت ، أضيفي أطراف الهليون إلى الكريمة ، واطبخي حتى تصبح المعكرونة جاهزة.
المتغيرات الصحيحة
يمكنك استخدام الهليون الأخضر كبديل للهليون الأبيض. إذا كان الهليون رقيقًا جدًا ، فمن الممكن تجنب التقشير عن طريق مزجه مباشرةً مع القشر بعد غسله بالماء وصودا الخبز.
في هذه الوصفة استخدمنا المعكرونة الملونة ، ولكن من الممكن أيضًا استخدام المعكرونة الخالية من الغلوتين أو المعكرونة الكاملة.- تُصفّى المعكرونة ونكهة مع صلصة الهليون وتنتهي بالبقدونس المفروم الطازج. قدمي معكرونة الهليون بكمية وافرة من جبنة الريكوتا المبشورة.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه المعكرونة فائقة الدسم هي متعة! إذا أحببت فكرة تحضير الصلصة عن طريق خلط الهليون ، يمكنك استخدامها لتحضير الريزوتو أو لإثراء البشاميل وموسم اللازانيا: فطيرة الهليون رائعة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! بسبب نقص بعض القيم الكيميائية ، لا يمكن تقديم ترجمة غذائية مفصلة.
المعكرونة مع الهليون هي وصفة يمكن تضمينها في الدورات الأولى.
يجب أن تحتوي على كمية منخفضة من الطاقة (عند طهيها ، حوالي 115-120 كيلو كالوري / 100 جرام) ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
يجب أن تميل الكربوهيدرات إلى أن تكون معقدة ، وأحماض دهنية أحادية غير مشبعة ، وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة ومنخفضة.
قد يبدو الكوليسترول غير ذي صلة والألياف مرتفعة.
يمكن أن تكون المعكرونة مع الهليون جزءًا من النظام الغذائي ضد زيادة الوزن والأمراض الأيضية ، ولكن بكميات كافية.
يُنصح بالحد من استهلاكه في حالة الإصابة بداء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.
هو بطلان في حالة عدم تحمل اللاكتوز والغلوتين.
إنها مناسبة للفلسفة النباتية (إذا لم يكن هناك أثر لمخثرة حيوانية في الريكوتا) ولكنها ليست مناسبة للفلسفة النباتية.
يمكن أن يكون متوسط حصة الطعام المطبوخ 250-350 جرام.
