الكيرميس

هكذا هو Alchermes

L "الكيرميس (أو الكيرميس) هو مشروب كحولي من أصل عربي (كما يمكن تخمينه من التوابل التي تُنكه بها) ، حصل عليه الإسبان وانتشر أولاً في إيطاليا ثم لاحقًا في فرنسا وبقية أوروبا.
الكيرميس أحمر ، متوسط ​​الكحوليات (حوالي 30 درجة) وحلو جدا. مكوناته الأساسية هي: الماء ، القرفة ، القرمزي (مضاف تلوين أحمر من أصل حيواني) ، صولجان ، قرنفل ، هيل ، فانيليا ، ماء الورد ، سكر حبيبي وكحول نقي (95 درجة).

وصفة

مكونات Alchermes (من ويكيبيديا)

• 350 جم من الكحول الإيثيلي عند 95 درجة
• 350 جرام سكر
• 500 غرام ماء
• 5 غ من أعواد القرفة
• 4 غرام قرمزي
• 1 غرام قرنفل
• 1 جرام هيل

يمكن أيضًا إعادة إنتاج وصفة الكيرميس في المنزل ؛ الإجراء بسيط:

• اترك البهارات لتنقع في الكحول و 2 ديسيلتر من الماء ، داخل وعاء محكم الغلق ، لمدة 15 يومًا تقريبًا (رجها مرتين يوميًا).
• قم بإذابة السكر في 3 ديسيلتر من الماء المغلي و (بعد تركه يبرد) أضف كل شيء إلى النقع ؛ دعها ترتاح ليوم واحد.
• قم بتصفية وزجاجة إضافة ماء الورد.

اكتشف وصفة الفيديو لبسكويت عيد الميلاد - Peschine all "alchermes - أسفل معاينة الفيديو



كعكات عيد الميلاد - خوخ كل "Alchermes

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

• اذهب إلى صفحة الفيديو
• انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
• شاهد الفيديو على اليوتيوب

استخدام الكيرميس

Alchermes هو ليكيور يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات لتحضير الحمامات ، والنقع ، وقواعد التلوين والكريمات ، إلخ.
في وقت من الأوقات ، كان "الكيرميس يستخدم أيضًا على نطاق واسع في الاستهلاك المباشر (خاصة من قبل الجنس الأنثوي) ولكن من أجل نكهة" الكراميل "المفرطة ولرفض الصبغة القرمزية (المستخرجة من الحشرات) ، في اليوم د" اليوم لم يعد مشروبًا مألوفًا.
في القرون الماضية ، لعبت الكيرميس أيضًا دور "الإكسير" (مهدئ ومضاد للتشنج ضد السعال الديكي ، والتأثيرات العصبية ، والمغص الكلوي واحتباس البول) وطرد الديدان ، ولكنها مجرد مسألة أساطير شائعة. حتى الآن ، لا يزال alchermes يستخدم (لحسن الحظ بطريقة محلية للغاية) كعلاج لـ "الديدان" عند الأطفال الذين ، وفقًا لمعتقدات فولكلورية معينة ، يجب أن تنشأ نتيجة الخوف الشديد. ربما يكون تحويل لتكون قادرًا لإعطاء "المهدئ" للأطفال ذوي النزوات المفرطة.

التركيب التغذوي للمشروبات الكحولية للحلوى - القيم المرجعية لجداول تركيبة الغذاء INRAN

القيم الغذائية

جزء صالح للأكل 100.0% شلال 40.8 جرام البروتينات آر الأحماض الأمينية السائدة - الحد من الأحماض الأمينية - الدهون TOT 0.0 جرام الأحماض الدهنية المشبعة 0.0 ملغ أحماض دهنية أحادية غير مشبعة 0.0 ملغ الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة 0.0 ملغ الكوليسترول 0.0 ملغ الكربوهيدرات TOT 31.1 جرام نشاء 0.0 جرام السكريات الذائبة 31.1 جرام الألياف الغذائية 0.0 جرام الألياف القابلة للذوبان 0.0 جرام الألياف غير القابلة للذوبان 0.0 جرام الكحول الإيثيلي 28.2 جرام قوة 314.0 سعرة حرارية صوديوم آر البوتاسيوم آر حديد آر كرة القدم -مغ الفوسفور -مغ الثيامين 0.0 ملغ الريبوفلافين -مغ النياسين -مغ فيتامين أ 0.0 ميكروغرام فيتامين سي 0.0 ملغ فيتامين هـ 0.0 ملغ

ما يبدو مؤكدًا وواضحًا بدلاً من ذلك هو أن الترويج لاستهلاك الألكيرميس (كأرواح) في صغار السن أمر موانع تمامًا وغير مرغوب فيه ، لأنه يهيئ الأشخاص لتقدير كل من طعم وتأثيرات مشروبات نيرفيني.
من الغريب معرفة أن الكيرميس موجود بين مكونات سجق معين: مرتديلا دي براتو.

خلفية

مصطلح alchermes مشتق من السنسكريتية (اللغة الهندية) كرمي جا، تطورت إلى اللغة العربية القرمز وباللغة الاسبانية الكيرميس. كرمي جا يُقصد به أن يكون "مشروبًا أحمر" (وكذلك كرمس و قرميز) ، ومن اسمه اشتقت مصطلحات القرون الوسطى اللاتينية قرمزي و قرمزي. بمعنى متعلم ، كرمي جا و قرميz تعني "دودة" و "قرمزي" (كرميس فيرميليو).
تم تحديد الاستخدامات الأولى للصبغة القرمزية في بلاد ما بين النهرين (الألفية الثانية قبل الميلاد) ؛ من هنا ، انتشر بعد ذلك إلى بلاد فارس وتركيا وفلسطين وأخيراً إلى أوروبا (القرن الثامن قبل الميلاد). ليس من السهل تحديد الفترة التاريخية التي تم فيها اختراع وصفة المشروب الكحولي الشهير ، لكن من المؤكد أن الكيرميس وصل في إيطاليا بفضل الاستيراد الإسباني (الأشخاص الذين حصلوا على الوصفة من العرب أنفسهم). في Bel Paese ، تم توثيق إنتاج alchermes بدءًا من العصور الوسطى من قبل راهبات وسام سانتا ماريا دي سيرفي (فلورنسا). وفي وقت لاحق ، قام مدير ورشة العمل ، الراهب كوسيمو بوسيلي ، بإضفاء الطابع الرسمي على الوصفة الأصلية التي تم تسليمها إلى ايامنا يبدو أن ذروة المبيعات والانتشار كانت في القرن التاسع عشر الميلادي.

التركيب الغذائي

على طاولات INRAN لتكوين الطعام ، "لا يعتبر alchermes طعامًا في حد ذاته ولكنه مصنف تحت عنوان Dessert liqueurs. لا يوجد الكثير ليقال عن تركيبته: إنها روح تحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر والسعرات الحرارية. . تمثل كل من الكربوهيدرات البسيطة والكحول جزيئات ذات قدرة عالية على تحفيز الأنسولين ، وهذا هو السبب في أن الكيرميس (مثل جميع أنواع المشروبات الكحولية) من المحتمل أن تسبب السمنة. لا توجد صفات غذائية كيميائية ويوصى بالجزء المتوسط ​​(إذا جاز التعبير) للبالغين حوالي 125 مل / يوم.

الكحوليات الكحولية الأخرى اختبار الكحول Alcopops كوكتيل مدمن على الكحول حساب الوحدات الكحوليّة Cognac Gin Grappa درجة الكحولية Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Sparkling Wine Spirits Wine Port wine Vermouth Vodka Vov Whiskey الأطعمة الكحولية اللحوم الحبوب ومشتقاتها البقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية اللحوم الباردة التوابل الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الخضار والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والشربات العصائر والمشروبات الكحولية والجرابا الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي الخفيف وصفات عيد الأم والأب وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكر وصفات العطلات وصفات عيد الحب وصفات نباتية وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية