هل تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ولكن لا يمكنك التخلي عن الكوتشينو؟ هل تريد أن تتذوقه على الأقل في عطلة عيد الميلاد ولكنك تخشى الإفراط في تناول السعرات الحرارية؟ سآتي لإنقاذك وأقترح عليك الوصفة الصحيحة المناسبة لك. اليوم سنقوم بإعداد cotechino في قفص ، وهي عبارة عن لفة ديك رومي رائعة محشوة بالكوتيكينو ، مع محتوى منخفض نسبيًا من السعرات الحرارية. لا لست مجنونًا ، أريدك فقط أن تفهم كيف يمكن لطريقة الطهي أن يكون لها تأثير كبير على إجمالي السعرات الحرارية ، وبالتالي على خفة الطبق وقابليته للهضم.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 225 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للفة
- كوب واحد (حوالي 200 مل) من النبيذ الأبيض الجاف
- 400 جرام شريحة لحم ديك رومي
- بضع أوراق من المريمية
- ف. من الملح
- 1 غصن من إكليل الجبل
- ف. من الفلفل
- خالي من الغلوتين: 500 جرام من الكوتشينو
- 100 غرام جزر
- 1 ورقة الغار
- 1 فص ثوم
للتزيين
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ف. من الفلفل
- ف. من الملح
- 450 جرام جزر
المواد المطلوبة
- زجاجة بلاستيكية صلبة
- شاشة لفة
- قفازات اللاتكس (اختياري)
- أداة الحفر
- مقص لقطع الشبكية
- باخرة
- طاجن مع غطاء للرول
- مقلاة لطهي الجزر
- لوح تقطيع الطعام
- عصا مدببة (عود أسنان)
تحضير
- أولاً ، قم بتسخين الكوتيكينو بالبخار لبضع ساعات.
النصيحة موافق
قبل طهي الكوتشينو ، يوصى بثقب الغلاف باستخدام عود أسنان (أو عصا سيخ) لمنعه من الانفجار أثناء الطهي.- في هذه الأثناء ، تحضير مقبلات الجزر. بعد غسلها وتقشيرها ، نقطع الجزر إلى شرائح (جانب واحد ، والتي ستستخدم لملء الكوتشينو) وتتبيلها في مقلاة مع القليل من الزيت والملح والفلفل. يُطهى على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة.
- قم بإزالة الكوتشينو الساخن من قدر البخار. بسكين ، قم بقطع سطح الكوتشينو بالطول وإزالة الغلاف. من المهم القيام بذلك عندما يكون الكوتشينو ساخنًا جدًا.
- احفر داخل الكوتشينو طوليًا باستخدام ليفاتورولي أو بأداة حادة أخرى: يجب أن نثقب الكوتشينو بطولها بالكامل.
- ادفع الجزر المحفوظ جانباً برفق في الكوتشينو ، مما يمنعه من الانكسار.
- لف الكوتشينو على شريحة الديك الرومي. قم بالملح من الخارج حسب الرغبة ، وليس من الضروري ملح اللفة بالداخل لأن الكوتشينو لذيذ بالفعل.
- في هذه المرحلة ، ننتقل إلى تشكيل اللفة الفعلية ، ودفعها إلى الشبكية المناسبة كما لو كانت تشكل قفصًا.
كيفية لف اللفة في الشبكة المرنة؟
حتى في المنزل من الممكن تحضير لفائف لحم ممتازة! في هذه الحالة ، يُنصح باستخدام زجاجة بلاستيكية صلبة. أدخل الشبكة المرنة في الزجاجة ما زالت مليئة بالماء. فقط بعد إدخال الشبكة ، أفرغ الزجاجة. باستخدام سكين ، اقطع الزجاجة بحوالي 1/3 من طولها وقم بإزالة الطرف العلوي: سيكون عليك الحصول على أسطوانة بفتحة واحدة فقط ، أدخل لفة اللحم في الزجاجة وحرك المصفاة برفق على طول الأسطوانة. حتى يتم إغلاق نهاية الكوتشينو لتسهيل العملية يمكن قلب الاسطوانة وجعل الشبكة تلتصق بلفافة اللحم ننصحك بالرجوع إلى الفيديو.- استكمل الآن الطهي النهائي: حمّر اللفافة في قدر ساخن جدًا (بدون إضافة الزيت والزبدة!). عندما يتحول لونه إلى البني جيدًا ، اخلطه مع النبيذ الأبيض وأضف النكهات: إكليل الجبل ، والمريمية ، وورق الغار ، والثوم.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
- دع اللفة تبرد. بالمقص ، انزع الشبكة وقطّع الرول إلى شرائح بسماكة 1 سم.
- قدمي لفائف الكوتشينو بالجزر.
تعليق أليس - PersonalCooker
اللفافة تتحدث عن نفسها: عليك فقط تجربة هذه الوصفة لتذوق جودتها! آمل أن تكون قد استمتعت بالكوتيكينو في قفص ، أتطلع إلى رؤيتك في وصفات الفيديو التالية.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
رول ستافد ديك رومي بالكوتيكينو هو طبق به طبق جانبي نشيط للغاية وغني بالدهون ولكن ليس بالقدر الذي تتوقعه! ملحوظة. كما أن كمية البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية عالية أيضًا. من المؤكد أنه ليس طعامًا يتم تناوله بشكل متكرر ، ولكن في أجزاء من 100-150 جم (225-340 كيلو كالوري) يعد بديلًا صالحًا للكوتيكينو التقليدي (الذي يحتوي ، في نفس الأجزاء ، على حوالي 100٪ أكثر من إجمالي الطاقة) .
