كريب الحنطة محشي بالقرع والفطر

"طبق غني ، ألتزم به": من المناسب أن نقول ذلك! أقترح عليك دورة أولى لذيذة ومشبعة وريفية ، ومناسبة لأي مناسبة: سنقوم بإعداد الكريب مع دقيق الحنطة ، والذي سنقوم بعد ذلك بحشو اليقطين والأمارتي ، وللاستفادة من خضروات الخريف ، سنرافقهم مع صلصة الفطر. هل سأتمكن من أخذك من الحلق مرة أخرى هذه المرة؟

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• المكونات

  6-7 كريب

  • 110 غرام دقيق الحنطة
  • 120 جرام (2 وسط) بيض
  • رشة ملح
  • ب. من الفلفل
  • 1 جوزة الطيب المبشور
  • 200 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز

  للتغطية

  • 300 غرام من الفطر الفطر أو الفطر تشيوديني أو البيوبيني
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ب. من الملح
  • ب. من الفلفل
  • 1 فص ثوم
  • 30 جرام جبن بارميزان مبشور

  للحشو

  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ب. من الفلفل
  • رشة ملح
  • 40 جرام من المعكرون
  • 450 غرام من لب اليقطين

  المواد المطلوبة

  • مقلاة بقطر 24 سم
  • أحواض واسعة مع غطاء
  • صحن
  • سوط
  • مغرفة
  • صينية بيركس
  • ورق الخبز
  • مبشرة

  تحضير

  1. أولاً ، كرس نفسك لتحضير اليقطين. نظف اليقطين ، اقطعه إلى نصفين ، ثم أزل البذور والشعيرات الداخلية بملعقة أو حفار. قطع اليقطين إلى أسافين ، ثم إزالة القشرة الصلبة والهائلة باستخدام سكين. نقطع اللب إلى مكعبات.
  2. صب قطرة من الزيت في مقلاة وقم بتحمير مكعبات اليقطين لمدة 2-3 دقائق ، مع الحفاظ على شعلة مبهجة.تبّل بالملح والفلفل ، ثم اخفض الحرارة ، وغطى بالغطاء واستمر في الطهي لمدة 10-20 دقيقة حتى ينضج. اتساق دسم.

  الطبخ البديل
  كبديل للطهي في المقلاة ، من الممكن طهي اليقطين في الفرن أو على البخار. ومع ذلك ، يُنصح بالطهي في مقلاة للحصول على حشوة ألذ.
  تعتمد أوقات الطهي على نوع اليقطين المختار.

  3. في غضون ذلك ، كرس نفسك لتحضير خليط الفطائر. في وعاء ، نخل الدقيق الحنطة ، ونضيف قليل من الملح ، والقليل من الفلفل ونكهة مع جوزة الطيب حسب الرغبة ، ثم أضيفي البيض ، وببطء ، الحليب ، واستمري في خلط الخليط بالمضرب حتى يصبح شبه كثيف ومكتوب. - مجمع مجاني.
  4. سخني مقلاة بقطر 24 سم وأضيفي ملعقة صغيرة (5 مل) من الزيت. عندما تكون المقلاة ساخنة ، اسكبي مغرفة من الخليط واطهيها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق ، مع قلب الفطيرة في منتصف عملية الطهي.
  5. قم بإزالة الكريب الأول واستمر بهذه الطريقة حتى يتم استخدام جميع المكونات.

  انتباه!
  ليس من الضروري إضافة المزيد من الزيت أثناء الطهي: ملعقة صغيرة واحدة من الزيت (لاستخدامها في طهي الكريب الأول) تكفي لجميع الخليط. التوصية الوحيدة هي استخدام حجر عالي الجودة أو مقلاة غير لاصقة والحفاظ على شعلة متوسطة.لتجنب كسر الكريب ، يُنصح أيضًا بقلبها فقط عندما تكون قشرة على القاعدة.

  6. تحضير الصلصة للكريب. نظف الفطر عن طريق إزالة أي آثار للتربة والشوائب الأخرى. في مقلاة ، نسكب قطرة من الزيت ونكهة مع فص ثوم ونكهة الفطر لمدة 2-3 دقائق.تبلي بالملح والفلفل ، ثم اخفضي النار ، وغطيه بالغطاء واستمري في الطهي حتى ينضج الفطر تناسق ناعم.
  7. عندما تصبح اليقطين جاهزة ، اجمعها في وعاء واهرسها بملعقة للحصول على الكريمة. لتسهيل العملية وجعل الكريم متجانسًا ، يوصى باستخدام مطحنة الخضار.
  8. فتت الأماريتي وأضفها إلى كريم اليقطين.
  9. رتبي كريبًا على سطح العمل ووزعي ملعقة من كريمة اليقطين والأمارتي على نصفها. ابشر بعض جبن البارميزان فيه ، ثم أغلق الكريب إلى نصفين ، ثم افرده. تابع بهذه الطريقة أيضًا مع الكريب الآخر.
  10. رتبي مراوح البان كيك على طبق مبطن بورق الخبز. انشر الفطر (الكامل أو المفروم جزئيًا) على سطح الكريب وانتهي بجبنة البارميزان المبشورة.

  الفكرة البديلة
  كبديل للفطر ، يمكن تغطية الكريب المحشو بطبقة رقيقة من البشاميل.

  11. غطي الكريب بورق الألمنيوم واخبزيه في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن ، أزيلي الألومنيوم والبني لمدة 5 دقائق أخرى باستخدام وظيفة الشواء.
  12. إزالة من الفرن وتقدم.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  طبق يفسح المجال للطبخ اليومي ، ولكنه ممتاز أيضًا لتقديمه في المناسبات الخاصة مثل عيد الميلاد ، على سبيل المثال! يمكنك ملء الكريب بنوع آخر من الحشو ، مثل الكوسة أو الأرضي شوكي أو جبنة الكريمة! أطلق العنان لخيالك في المطبخ واستمتع بتخصيص الكريب الخاص بك!

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  الانتباه! بسبب نقص بعض القيم الغذائية ، لم يكن من الممكن توفير ترجمة للمكونات الكيميائية للغذاء.
  كريب الحنطة المحشوة بالقرع والفطر هي الدورة الأولى التي تحتوي على كمية متوسطة من السعرات الحرارية ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
  الكربوهيدرات معقدة بشكل أساسي (النشا) والأحماض الدهنية غير المشبعة (الأحادية غير المشبعة) والببتيدات ذات القيمة البيولوجية المتوسطة والعالية.
  الألياف وفيرة والكوليسترول موجود ولكنه ليس مرتفعًا جدًا.
  الكريب الحنطة المحشو بالقرع والفطر من الأطعمة التي تناسب نظام لاكتو-بيض-نباتي (مع جبن بارميزان بدون منفحة حيوانية) ولكن ليس نباتيًا ؛ وهي موانع لاستخدام اللاكتوز وعدم تحمل الغلوتين ، ويمكن وضعها في سياق نظام التخسيس تحت البؤر ، وفي أجزاء صغيرة ، للتغذية السريرية لأمراض التمثيل الغذائي.
  ليس من الممكن تقدير متوسط ​​نسبة الكريب المحشو بالقرع والفطر بدقة ؛ على الأرجح ، يمكن أن يكون حوالي 300 جرام.