إذا قلت "الصيف" أفكر في: الشمس والبحر والآيس كريم والفواكه الطازجة! على وجه الخصوص ، مع البطيخ: فاكهة الصيف بامتياز ، تروي العطش ، منعشة وصديقة للرفاهية! مشكلة البطيخ هي: كيف يمكن تقديمها؟ قطع أو تقسيم هذه الفاكهة ليس دائمًا بهذه البساطة: لذلك سنكتشف اليوم 5 طرق لتقطيع البطيخ وتقديمه!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 33 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 5 كجم من البطيخ
المواد المطلوبة
- قطع البطيخ
- سكين نصل طويل
- سكافينو
تحضير
بعض المعلومات عن البطيخ
في علم النبات ، يسمى البطيخ (أو البطيخ) Citrullus vulgaris أو وفقًا "لتصنيف ذي حدين آخر ، كوكوميس سيترولس. وهي فاكهة زائفة منخفضة السعرات الحرارية (16 لكل 100 جرام). البطيخ غني بالماء والكاروتينات (فيتامين أ) والمعادن ؛ نظرًا لوفرة البوتاسيوم ، تعد هذه الفاكهة حليفًا في مكافحة ارتفاع ضغط الدم.
يحتوي البطيخ على خصائص منقية ومدر للبول (وهذا هو السبب في أنه مفيد ضد احتباس الماء) ، وإعادة التمعدن ومضادات الأكسدة. علاوة على ذلك ، بفضل وجود السيترولين ، يحتوي البطيخ على خصائص مثيرة للشهوة الجنسية: السيترولين هو حمض أميني غير أساسي قادر على تعزيز تمدد الأوعية الدموية. ومع ذلك ، تتركز هذه المادة في الجزء الأبيض من الفاكهة (غالبًا ما يتم التخلص منها).- قطع البطيخ الكلاسيكي: اغسل البطيخ لإزالة أي آثار للأتربة والأوساخ. ضع البطيخ أفقيًا على السطح: باستخدام سكين ، اقطع الجزء من الساق والجزء المقابل لإنشاء سطحين أملسين.الآن ، رتب الفاكهة بشكل عمودي ، وضع أحد الجانبين المقطوعين مباشرة على سطح العمل باستخدام سكين طويل النصل ، اقطع البطيخ إلى نصفين ، مع الحرص على تكوين جزأين متساويين. قطع البطيخ إلى أسافين (بالطول) ؛ حرك سكين شفرة قصير على طول اللب ، لفصل الجزء الأحمر عن الجزء الأبيض. بمجرد الحصول على الشريحة ، قطع اللب إلى مثلثات. قدم مثلثات البطيخ مباشرة على قشر ، مع تبديل الشرائح لإنشاء قارب (نفس العرض التقديمي المستخدم لخدمة الأناناس). هذه الطريقة مناسبة جدًا للبطيخ الصغير (البطيخ الصغير) والبطيخ الدائري متوسط الحجم.
- قطع مع شرائح البطيخ. اغسل البطيخ لإزالة الأوساخ والأتربة. ضع البطيخ أفقيًا على سطح ثم اقطعه إلى نصفين للحصول على قسمين متساويين.أدخل الأداة الخاصة (قطاعة البطيخ) بحيث يكون الجزء المنحني متجهًا لأعلى ، داخل اللب ، بالقرب من أضيق جزء من الفاكهة: ادفع الأداة بعمق ، ارسم الشريحة. قم بإزالة الأداة وكرر العملية حتى تصل إلى الطرف المقابل للفاكهة. عند هذه النقطة ، قم بتدوير الأداة بحيث يكون الجزء المنحني متجهًا للأسفل: أدخل الأداة ، واستخدمها كما لو كانت ملقطًا ، خذ الشريحة وقدمها على طبق ، وهذه الطريقة مناسبة لخدمة جميع أنواع البطيخ.
- قطع مع السكافينو. بعد غسل البطيخ وتقطيعه إلى نصفين ، يمكنك حفر اللب بالحفار للحصول على العديد من الكرات الصغيرة ، كما رأينا في تحضير البطيخ.كرات البطيخ جميلة المظهر وسهلة التقديم ، مثالية لسلطات الفاكهة من الفاكهة أو الأسياخ أو الكوكتيلات.
- مقطعة صغيرة (مع قشر). اغسل البطيخ واقطعه إلى نصفين للحصول على قسمين متساويين.ضع نصفًا على سطح العمل ، مع وضع اللب لأسفل. بعناية ، اقطع القشرة أولاً ، ثم اقطع اللب أيضًا واحصل على شرائح منتظمة 2-3 سم: يُنصح بالبدء من جانب الساق باتجاه الجانب المقابل ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الشرائح إلى نصفين أو أرباع ، وهذه الطريقة مثالية للبطيخ البيضاوي.
- قشر البطيخ تمامًا ، اغسل البطيخ واقطعه إلى نصفين للحصول على قسمين متساويين. ضع نصفًا على سطح العمل ، مع وضع اللب لأسفل. باستخدام سكين حاد ، قم بإزالة قشر البطيخ مع الحرص على إزالة الجزء الأخضر والجزء الأبيض. قطع لب البطيخ إلى شرائح للحصول على نصف القمر أو إلى قطع أصغر ، وهذه الطريقة قابلة للتكيف مع أي نوع من البطيخ.
فكرة مكافحة الهدر
يمكن استعادة قشور البطيخ: يمكن إزالة الجزء الأبيض من القشرة الخضراء وإعادة استخدامها لمربى خاصة جدًا!تعليق أليس - PersonalCooker
يعتبر البطيخ غذاء متعدد الاستخدامات: فهو مثالي لتقديمه كوجبة خفيفة صحية ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا لإعداد الكوكتيلات (مثل البطيخ) ، أو العصائر اللذيذة أو السلطات البديلة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
البطيخ أو البطيخ هو منتج ينتمي إلى مجموعتي الطعام السادس والسابع.
وهي فاكهة غنية بالماء والبوتاسيوم وفيتامين ج والكاروتينات (فيتامين أ).
يحتوي على كمية منخفضة جدًا من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي عن طريق الكربوهيدرات البسيطة (الفركتوز) ، في حين أن البروتينات والأحماض الدهنية هامشية.
لا يحتوي على الكوليسترول والألياف نادرة.
يفسح البطيخ أو البطيخ نفسه لأي نظام غذائي ، بما في ذلك العلاجات الغذائية لزيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي.
ليس له موانع في النظام الغذائي للاضطرابات الهضمية ، اللاكتوز ، نباتي ونباتي.
في الماضي كان يعتقد أن بذور البطيخ يمكن أن تضر الرتوج من خلال التسبب في التهاب الرتج ؛ اليوم تم التخلي عن هذا الاعتقاد بالكامل تقريبًا.
البعض لا يستوعبها بشكل صحيح.
متوسط الحصة من البطيخ أو البطيخ حوالي 150-250 جرام (50-80 كيلو كالوري).
