اليوم Tigelle ، فطائر الفوكاتشيا اللذيذة النموذجية لمنطقة مودينيز!
على الرغم من أن الاسم الأول لهذه العجائب هو "crescentine" ، إلا أن الكثير من الناس يطلقون عليها اسم "tigelle" ، في إشارة إلى مقلاة الخبز الخاصة! ومع ذلك ، تمامًا مثل جولييت لشكسبير ، من الشرفة الشهيرة ، قال إن الوردة ستظل تتعطر حتى لو كان لها اسم آخر ، أعتقد أن الهلال لن يشعر بالإهانة إذا أطلقنا عليها اسم tigelle. هل ترغب في تذوق العطر والنكهة غير العادية للتيجيل؟ ثم دعونا نجهزهم معًا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 227 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 170 مل من الماء
- 500 جرام دقيق مانيتوبا
- 100 مل حليب
- 12 غرام خميرة البيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 10 غرام ملح
- 5 غرام من السكر
المواد المطلوبة
- وعاء كبير
- فيلم شفاف
- تيجيليرا (عموم الهلال)
- ملعقة خشبية
- زجاج أو وعاء
- قطاعة معجنات دائرية بقطر 8 سم
- شوبك
تحضير
- تحضير خليط من التيجيل.إذابة خميرة البيرة في ماء فاتر محلى قليلًا بالسكر. قلبي حتى تذوب الخميرة تمامًا.
- ينخل دقيق مانيتوبا ويضاف الخميرة المذابة في المركز.
- عند هذه النقطة ، أضيفي الحليب الدافئ وزيت الزيتون البكر الممتاز. قلب سريعًا ثم أضف الملح (مع الحرص على تجنب ملامسة الخميرة بشكل مباشر). اعمل العجينة لمدة طويلة بيديك لمدة 10 دقائق على الأقل: يجب أن تكون العجينة ناعمة ومخملية وبدون تكتلات ، وإذا لزم الأمر أضف المزيد من الدقيق.
هل كنت تعلم هذا
تتطلب بعض الوصفات لتحضير كريسنتين استخدام شحم الخنزير بدلاً من الزيت. لقد اقترحنا النسخة الأخف. بالإضافة إلى ذلك ، استخدمنا هنا tigelliera. ومع ذلك ، من الممكن أيضًا طهي التيجيل في مقلاة!- توضع العجينة في الوعاء وتغطى بورق لاصق وتترك لترتفع في بيئة دافئة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يتضاعف الحجم.
- بعد ساعتين من الرفع ، افردي العجين بلفائف للحصول على صفيحة بسمك 4-5 مم.
- بهذه الطريقة ، احصل على أقراص عادية ، باستخدام قاطع عجين دائري بقطر يساوي قطر قوالب تيجيليرا.
- قم بتسخين مكواة التيجيل على نار مكشوفة لمدة 3 دقائق على الأقل: يجب أن تكون اللوحة ساخنة جدًا.
- افتح tigelliera وأدخل الأقراص في القوالب المناسبة. أغلقوا المكواة واطهوا لمدة دقيقتين ، مع إبقاء اللهب عالياً. بدون فتح اللوح ، اقلب المكواة واتركها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أخريين ، ثم اخفض الحرارة واستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى على كل جانب.
- استمر بهذه الطريقة حتى تنتهي من كل الهلال.
- قدمي كريسنتين ساخناً مع الجبن أو الصلصات أو شحم الخنزير أو المربى.
تعليق أليس - PersonalCooker
تقليديا ، يجب أن يكون كريسنتين مصحوبا ببيستو شحم الخنزير بنكهة إكليل الجبل والثوم ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مرافقتها مع لحم الخنزير أو الجبن أو الخضار أو الصلصات من أي نوع بما في ذلك البندق!
جرب أيضًا Batbut ، وهو خبز مقلي خاص - يشبه إلى حد ما تيجيل - الذي ينشأ في المغرب!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Tigelle هي منتجات مخبوزة تحل محل الخبز التقليدي. مقارنة بمعظم وصفات مودينيز كريسنتين ، فإن تلك التي اقترحتها أليس تجلب كميات أقل من الدهون وجزءًا ضئيلًا تقريبًا من الكوليسترول. وبالتالي فإن هذه التيجيل مناسبة لأي نوع من أنواع النظام الغذائي ولكنها تتطلب كميات أقل وفرة في حالة اتباع نظام غذائي من النوع 2. متوسط الجزء من هذه التيجيل يعادل حصة الخبز.
