المزيد والمزيد من الناس يختارون "نظامًا غذائيًا بدون" مكونات حيوانية ومشتقة من الحيوانات. ومن هنا تأتي الحاجة إلى معرفة الأطعمة التي لم يعرف إلا القليل منها حتى وقت قريب ، واستغلالها حسب حاجته. سنرى اليوم كيفية استخدام الكينوا للحصول على لبن نباتي معين ، بدون كولسترول ، ولاكتوز وغني جدًا بالأملاح المعدنية (المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم). علاوة على ذلك ، لا يحتوي حليب الكينوا على الغلوتين ، لذا فهو مناسب أيضًا لنظام غذائي من الاضطرابات الهضمية!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
- 1 لتر ماء
- 70 جرام من الكينوا
- قطعة واحدة من الأعشاب البحرية كومبو
- رشة ملح
- اختياري: المحليات الخالية من الغلوتين (السكر ، شراب الصبار ، الموز المهروس ، إلخ) أو 1 ملعقة كبيرة من الشعير الشعير
المواد المطلوبة
- قدر مع غطاء
- مصفاة شبكية ضيقة
- قماشة الصحون
- حاويات
تحضير
- قم بوزن الكينوا واتركه منقوعًا لبضع ساعات.
- اشطف الكينوا جيدًا بالماء البارد.
لماذا تنقع وتشطف الكينوا؟
من المهم تغيير ماء نقع الكينوا في كثير من الأحيان لإزالة السابونين ، والمواد الموجودة بشكل طبيعي في هذه الحبوب الكاذبة ، والمسؤولة عن الطعم المر.- يُمزج الكينوا المنقوع في قدر ، ويُسكب في الماء ، ويُضاف قليل من الملح وقطعة من أعشاب كومبو المنقوشة (مُحسِّن النكهة).
- طهي لمدة 15 دقيقة.
- الآن قم بإزالة الأعشاب البحرية وامزج كل شيء بالخلاط الغاطس لمدة دقيقة تقريبًا: بهذه الطريقة ، سيكون من الأسهل إخراج العصير من بذور الكينوا.
- قم بتغطية المصفاة بمنشفة شاي نظيفة ، بحيث لا تنبعث منها رائحة المنظفات. ضع المصفاة فوق وعاء واسكب الخليط في قطعة القماش: وهكذا يتم جمع "الحليب" في الوعاء أدناه ، بينما تبقى الحبوب المنهكة (أوكارا) في القماش.
هل كنت تعلم هذا
يمكن إعادة استخدام أوكارا الكينوا لتحضير البسكويت والخبز المسطح والخبز والكعك أو لصنع سلطات الحبوب.- قم بتحلية حليب الكينوا حسب الرغبة بملعقة من شعير الشعير. لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، تذوق المشروب بمُحليات بديلة وخالية من الغلوتين ، مثل: موز مهروس ، أو تمر ناعم ، أو شراب الصبار ، أو شراب القيقب ، أو سكر بني أو غير ذلك.
- احتفظ بحليب الكينوا في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
تعليق أليس - PersonalCooker
يمكن حفظ حليب الكينوا في الثلاجة لبضعة أيام على الأكثر. لتخزين أطول ، يمكنك بسترتها (باتباع التعليمات الخاصة ببسترة المربى) أو تجميدها.
هل أنت من محبي الحليب النباتي؟ إذن لا تفوّت وصفة حليب الأرز وحليب الصويا بالبندق!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! نظرًا لاستحالة التقدير غير المباشر للملف الكيميائي للأغذية بدقة ، فإن الحقول المقابلة لن تبلغ عن أي تقديرات كمية للمغذيات.
حليب الكينوا هو غذاء نباتي ، بدون مكونات من أصل حيواني ، وبالتالي خالي من الكوليسترول. يستخدم نسبة جيدة من الدهون ، لأن الأحماض الدهنية يجب أن تكون في الغالب غير مشبعة.
الكربوهيدرات الموجودة معقدة بشكل أساسي (تزيد الكربوهيدرات البسيطة فقط مع إضافة المحليات) والبروتينات ناقصة.حليب الكينوا مناسب لأي نظام غذائي والجزء المتوسط يمكن مقارنته بحليب الحيوان.
