حلوى تعتقد أنها فطيرة وفطيرة تعتقد أنها كعكة إسفنجية. وصفة كعكة الشوكولاتة السحرية بالقهوة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 180 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 100 غرام دقيق أبيض من نوع 00
- خلاصة الفانيلا
- رشة ملح
- 200 مل (1 موكا مع 3 أكواب) من القهوة "
- 400 مل من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 300 غ (5 وسط) بيض
- 90 جرام زبدة
- 150 جرام سكر
- 40 جم من الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة خل
المواد المطلوبة
- صينية بأبعاد 25 × 25 سم
- سياط كهربائية
- غربال
- أوعية بأحجام مختلفة
- ورق الخبز
تحضير
يرجى الملاحظة
للحصول على نتيجة ممتازة ، من المهم احترام الجرعات وترتيب المكونات ، تمامًا كما أنه من الضروري الانتباه إلى درجة حرارة الفرن.- تحضير القهوة باستخدام 3 أكواب موكا.
- قم بإذابة الزبدة برفق في قدر أو في الميكروويف ، ثم اجمعها في وعاء صغير واتركها تبرد.
- في غضون ذلك ، افصل بعناية صفار البيض عن البيض. اجمع صفار البيض في وعاء كبير ، ثم أضف السكر وعمل الخليط على شكل كريمة لمدة عشر دقائق أو حتى تأخذ الكتلة قوامًا رقيقًا ورقيقًا.
- في هذه المرحلة ، أضيفي ملعقة من الماء البارد جدًا وجوهر الفانيليا: استمر في عمل الخليط بمضرب كهربائي ، مع إضافة الزبدة الفاترة الآن.
- نضيف الملح والكاكاو المنخل بالدقيق مع الاستمرار في عمل الخليط. يُمزج الحليب الدافئ مع القهوة: يُمزج المزيج للحصول على مزيج سائل إلى حد ما.
- سخني الفرن إلى 130 درجة مئوية (مهوى).
- يخفق بياض البيض حتى يجمد مع إضافة ملعقة صغيرة من الخل. أدخل المضارب الكهربائية النظيفة في الوعاء مع بياض البيض ، ثم اعملها لفترة قصيرة: سيكون عليك الحصول على كتلة نصف مخفوقة.
- ادمج بياض البيض شبه المخفوق في الكريمة ، مع الحرص على الخلط ببطء شديد لتجنب ترك الكتلة تضعف.
هل كنت تعلم هذا
يستخدم الخل فقط لتثبيت كتلة بياض البيض: لن تظهر النكهة في نهاية الطهي.
لعمل كعكة سحرية باستخدام الكاكاو فقط ، يُنصح باستبدال نفس جرعة القهوة بالحليب. للحصول على نسخة قهوة أسرع ، نوصي باستخدام القهوة القابلة للذوبان بدلاً من ذلك ، وإذابتها مباشرةً في الحليب: في هذه الحالة ، يمكنك التخلص من الكاكاو وإضافة نفس الكمية من الدقيق.- يُسكب المزيج شبه السائل والرغوي في قالب مقاس 25 × 25 سم.
- تُخبز في فرن ساخن جيد التهوية عند 130 درجة مئوية (أو عند 150 درجة مئوية في الوظيفة الساكنة) لمدة 80 دقيقة.
- أخرجه من القالب ، واتركه ليبرد ، أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة لبضع ساعات ، مع الحرص على تغطية المقلاة بغشاء بلاستيكي.
- قم بإزالة الكيك برفق من المقلاة: يمكنك أن ترى أن الكعكة مقسمة "بطريقة سحرية" إلى ثلاث طبقات مميزة: فطيرة (في القاعدة) ، بودنغ كريمي (في المنتصف) ، كعكة إسفنجية (على السطح).
- نقطع الكعكة السحرية بخيط الخياط أو بسكين بشفرة مبللة ، ثم نحضر مكعبات. قدمي فطيرة المكسرات السحرية مع رش السكر البودرة.
تعليق أليس - PersonalCooker
لا يكمن سحر هذه الكعكة في تحقيق الطبقات الثلاث فحسب ، بل يكمن أيضًا في بساطتها المذهلة! يمكنك أيضًا تحضيرها في قوالب أصغر أو أكبر ، والمهم أن تحترم دائمًا النسب بين البيض والسائل والدقيق.سأحتفظ بهذه الكعكة لعيد الأب: هدية حلوة تفوح منها رائحة القهوة ، مشروبه المفضل!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تلك الخاصة بـ Magic Cake with Chocolate and Coffee هي وصفة منخفضة الطاقة وهي جزء من الحلويات.
تأتي السعرات الحرارية في الغالب من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
تميل الكربوهيدرات إلى أن تكون بسيطة وأحماض دهنية مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية.
الكوليسترول وثيق الصلة للغاية والألياف موجودة بكميات متوسطة.
إن Magic Chocolate and Coffee Cake ليس طعامًا يناسب جميع الأنظمة الغذائية.
خاصة في حالة فرط كوليسترول الدم ، فمن المستحسن تناوله بكميات معتدلة وأحيانًا.
يحتوي على الغلوتين واللاكتوز ، وبالتالي فهو لا يصلح للنظام الغذائي ضد عدم تحمل الطعام المرتبط به.
يجب استبعاده من النظام الغذائي النباتي ولكن ليس من النظام الغذائي النباتي.
متوسط الحصة حوالي 50-70 جم (90-125 كيلو كالوري).
