ما هي أفضل هدية عيد الحب؟ حسنًا ، بالتأكيد عشاء رومانسي لطيف ، على ضوء الشموع ، هو فكرة رائعة ستترك من تحب صامتًا على سرير من الفطر. إن تحضير هذه القلوب الصغيرة ليس بالأمر الصعب ، لكن يجب عليك تمامًا استخدام المكون الأساسي ، الحب ، والذي بدونه لا يمكن صنعها.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 159 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
معكرونة
- 150 جرام من جذر الشمندر
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- 100 جم (+ 100 جم للوح المعجنات) من سميد القمح القاسي المعاد طحنه
- 150 جرام دقيق أبيض من النوع 00
لتحضير الصلصة
- 125 جرام من الريكوتا الطازجة
- ف. من الفلفل
- ملعقة كبيرة (10 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 50 مل من الحليب
- 300 غرام من الفطر الفطر أو الفطر تشيوديني أو البيوبيني
- 1 فص ثوم (اختياري)
- ف. من الملح
للحشو
- 150 جم (مصفى جيدًا) من سمك السلمون بالزيت
- رشة ملح
- 1 غصن من البقدونس
- 150 جرام بطاطس
- 1 جوزة الطيب المبشور
- 15 جرام جبن بارميزان مبشور
المواد المطلوبة
- مجلس المعجنات
- آلة المعكرونة (بدلاً من ذلك: شوبك)
- قالب على شكل قلب
- طاجن للبطاطس ولطبخ المعكرونة
- قدر صلصة
- خلاط يدوي لتقطيع جذر الشمندر مع دورق
- الطاسات
- مغرفة خشبية
- قفازات عجن لاتكس (اختياري)
- فرشاة لإزالة الدقيق الزائد
- هراسة البطاطس
تحضير
تحضير رافيولي لعيد الحب ليس بالأمر الصعب ، حتى لو كان شاقًا إلى حد ما. باختصار ، الخطوات الرئيسية للإدراك هي:
- تحضير الصلصة
- تحضير المعكرونة الحمراء
- تحضير الحشوة
- حشوة
- طبخ الرافيولي في الماء المغلي
- توابل
ماذا تبدأ
- قم أولاً بتنظيف الفطر ، وقم بطهيه بقطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل والثوم (إذا كنت ترغب في ذلك) واتركه حتى يصبح طريًا.
يرجى الملاحظة
في هذه الوصفة استخدمنا عيش الغراب pioppini ، والذي يتطلب حوالي ساعتين من الطهي: في هذه الحالة ، نوصي بإضافة القليل من الماء لتسهيل عملية الطهي.- قشر واغسل وقطع البطاطس. في هذه المرحلة ، اطبخيهم في ماء مغلي ومملح لمدة 10-15 دقيقة.
للباستا
- نقطع جذر الشمندر إلى قطع صغيرة (150 جم): يُسكب كل شيء في دورق مع بيضة. اخلطي كل شيء بالخلاط الغاطس حتى تتشكل كريمة.
- صب الشمندر وكريمة البيض في وعاء. نضيف دقيق السميد والدقيق الأبيض نوع 00 حتى نحصل على كرة ناعمة ومرنة ومتجانسة.
- دع العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
للحشو
- تحضير الحشوة: اهرسي البطاطس بالأداة المناسبة ، ثم أضيفي السلمون المصفى جيدًا. يُضاف البقدونس المفروم والملح وجوزة الطيب والبارميزان إلى النكهة.
لرافيولي
- في هذه المرحلة ، يمكنك المتابعة بتحضير الرافيولي. افردي العجين إلى سمك متوسط الرقيق. ضع القالب على شكل قلب على العجين ، للحصول على مؤشر تقريبي للمسافات التي يجب الحفاظ عليها لوضع الحشوة.
- في هذه المرحلة ، رتب خصلات من الحشوة على ورقة المعجنات (نوصي باستخدام ملعقتين صغيرتين) ، متباعدة واحدة عن الأخرى ، في نصف الورقة. الآن أغلق المعكرونة "في جيبك" واسحق المعكرونة بيديك للقضاء على كل الهواء.
- الآن قطع القلوب بقالب القلب. يوصى بالرجوع إلى الفيديو.
- اغمس الرافيولي في ماء مملح وفير واستمر في الطهي لبضع دقائق.
نصيحة طباخ شخصي
يُنصح بغلي الرافيولي على نار هادئة مع تجنب ارتفاع اللهب: بهذه الطريقة تمنع القلوب من الانفتاح أثناء الطهي.للصلصة
- في مقلاة ، تذوب الريكوتا مع القليل من الحليب: هذا الكريم سيكون قاعدة الرافيولي.
- رتبي كريمة الريكوتا التي تم الحصول عليها على طبق. فوق الكريمة ، رتب الفطر جيدًا ، وعند طهيه ، ضعي الرافيولي أيضًا.
- تقدم مع رش جبن البارميزان المبشور والبقدونس.
تعليق أليس - PersonalCooker
قلوب السلمون جاهزة: إذن هل رأيت كيف "من السهل تحضيرها بإضافة قليل من" الحب؟ والآن ، اذهب وفاجئ حبيبك!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
رافيولي في عيد الحب هي الدورة الأولى التي تعتمد على المعكرونة المحشوة. مثل جميع الأطعمة في نفس الفئة ، لا ينمو الرافيولي في عيد الحب أثناء الطهي ، لذلك يمكن إضافة مساهمات الطاقة والتغذية المترجمة على الجانب إلى أول طعام مطبوخ و "مقدم" بالفعل. متوسط الحصة من الرافيولي حوالي 200 جرام ، والتي في هذه الحالة تساوي 320 كيلو كالوري. إنه ليس غذاءً نشطًا أو غنيًا بالدهون بشكل خاص ويصلح بشكل جيد لأي نوع من أنظمة السعرات الحرارية.
