مع وصفة اليوم ، أنا متأكد من أن معظمكم يسيل لها اللعاب: من ليس الجشع للبيتزا؟ عالية وناعمة ، دعونا نرى كيف نعد بيتزا رائعة بالشريحة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 155 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
للتخمير
- 20 جرام دقيق مانيتوبا
- 200 مل من الماء
- 9 غرام خميرة البيرة
- 5 غرام من السكر
لملء
- 300 جرام من صلصة الطماطم
- 250 جرام جبن موزاريلا
- 200 جرام من الريكوتا الطازجة
- 200 غرام من السبانخ
- 50 جرام ذرة
لتحضير العجينة الرئيسية
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 15 غرام ملح
- 100 مل من الماء
- 500 جرام دقيق مانيتوبا
المواد المطلوبة
- أوعية بأحجام مختلفة
- الميزان يزن الطعام
- فيلم شفاف
- ورق الخبز
- صينية الخبز
- غربال
- مجلس المعجنات
تحضير
- جهز الخميرة. في وعاء ، قم بإذابة خميرة البيرة الطازجة في ماء دافئ محلى بملعقة صغيرة من السكر. بمجرد ذوبان الخميرة ، أضف ملعقة من دقيق مانيتوبا واخلطها. غطها بورقة من ورق التغليف واتركها لترتاح في بيئة دافئة من أجل 30-40 دقيقة ، حتى تصبح الخميرة متورمة ولينة.
- في وعاء ، اخلطي جزءًا من الدقيق (حوالي 400 جم) وأضيفي الملح الناعم. في الوسط ، نسكب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز مع الخميرة ، ثم نضيف الماء الفاتر ونقلبها بملعقة خشبية حتى تحصل على عجينة لزجة. نسكب الدقيق المتبقي على سطح العمل ، نضيف العجينة ونعمل على كل شيء بالطاقة ، دهن يديك بالزيت المتبقي.
كيف يجب أن تكون العجينة؟
للحصول على النتيجة المثلى ، يوصى بعمل الخليط لفترة طويلة جدًا ، من أجل تفضيل تكوين الغلوتين. تصبح العجينة جاهزة للطرح عندما لا تكون لزجة: خلاف ذلك ، يُنصح بإضافة المزيد من الدقيق حتى الوصول إلى القوام الصحيح.- غلف الطبق بورق الخبز.
- بيديك افردوا العجينة على المقلاة وقلبوها عدة مرات ووزعوها برفق ، ولتسهيل عملية دهنها ننصحكم بدهن يديك بقطرة زيت. لا تستخدم الشوبك.
- بمجرد أن يتم دحرجة العجين على كامل سطح المقلاة ، اترك كل شيء يرتفع لمدة 3 ساعات في بيئة دافئة: الأفضل هو ترك البيتزا ترتاح في فرن دافئ (مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة دقيقتين ، ولكن أطفئ).
- عندما تصبح العجينة طرية وسميكة ، استكمل الحشوة.
- سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- وزعي هريس الطماطم على كامل سطح البيتزا ، وعندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة المحددة (200 درجة مئوية) ، اطهي البيتزا الأساسية لمدة 15 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونملأها حسب الرغبة بالموزاريلا والريكوتا والسبانخ. ضعيها في الفرن مرة أخرى واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية.
هل كنت تعلم هذا
في هذه الوصفة أوصينا بحشو السبانخ وجبنة الريكوتا الخفيفة. في أي حال ، من الممكن ملؤه بأي مكون آخر: لحم الخنزير ، التونة ، الفطر ، الخرشوف ، الأنشوجة ، الكبر ، إلخ.- أخرجي البيتزا من الفرن وقطعيها إلى قطع وقدميها.
تعليق أليس - PersonalCooker
سواء كانت مربعة أو مستطيلة أو مستديرة ، تظل البيتزا بالشريحة المفضلة لدي! هذه الوصفة من التقاليد في عائلتي وعادة ما تعدها أمي التي علمتني كل الحيل. بيتزا جيدة!ليس لديك خميرة؟ يمكنك عمل بيتزا الصودا الأيرلندية
القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
بيتزا هاي أند سوفت كات هي طبق واحد يحتوي على سعرات حرارية إلى حد ما. ضع في اعتبارك أن القيم الموضحة جنبًا إلى جنب تشير حصريًا إلى المكونات الخام ، دون تقييم معامل الجفاف أثناء الطهي ، مما يزيد من كثافة الطاقة في الوصفة.
يتم توفير السعرات الحرارية بشكل أساسي عن طريق الكربوهيدرات ، تليها البروتينات والدهون ؛ ويفضل تكسير الأحماض الدهنية الأحماض المشبعة ، والكوليسترول منخفض والألياف موجودة بكميات متوسطة.
يوصى بتناول معتدل ، خاصة في حالة زيادة الوزن وداء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم. لا ينصح بتناول البيتزا بالشريحة تمامًا في حالة عدم تحمل اللاكتوز ومرض الاضطرابات الهضمية. متوسط الحصة حوالي 300 جرام خام (470 كيلو كالوري).
