حنين السوشي؟ دعنا نتعلم كيفية تحضيره في المنزل! لنبدأ بواحدة من أبسط اللقاحات المعروفة باسم "نيجيري". غالبًا ما تكون كرة أرز مُنكهة بصلصة الوسابي الحارة ومغطاة بمكون آخر ، والتي يمكن أن تكون على سبيل المثال شريحة رقيقة من السمك أو لفافة من عجة تاماغوياكي. دعنا نكتشف ما هو.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 141 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
مكونات 4 نيجيري مع سمك السلمون
- المنتج الجاهز (المطبوخ): حوالي 60 جرام من أرز السوشي
- حوالي 40 جم (4 شرائح صغيرة) من سمك السلمون المدخن
- ب. الوسابي
مكونات 4 نيجيري مع عجة
- منتج جاهز (مطبوخ): 60 جرام من أرز السوشي
- 4 شرائح (حوالي 40 جرام) من عجة يابانية
- ف. الوسابي
- 4 شرائح (10 سم × 1 سم) من طحالب نوري
المواد المطلوبة
- هانجيري للأرز
- لوح التقطيع
- سكين
- مقص
تحضير
- قم بإعداد أرز السوشي كما هو موضح في هذا الفيديو.
دعونا نراجع طبخ الأرز
اغسل أرز السوشي (بحبة دائرية وصغيرة) بالماء البارد وكرر الغسل 5-6 مرات حتى يظهر الماء صافياً.للحصول على نتيجة جيدة ينصح بنقع الأرز في ماء بارد وتغيير الماء كل مرة. 3 دقائق: كرر النقع 6 مرات.
دع الأرز المغسول يقطر في مصفاة لمدة 15 دقيقة.
صب الأرز في قدر وقم بتغطيته بالماء ، مع احتساب أنك ستحتاج 120-130 مل من الماء مقابل كل 100 جرام من الأرز. تبلي الأرز بأعشاب كومبو البحرية المنقوشة ، غطيها بالغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة ، أطفئي النار واتركيها ترتاح مع الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. في قدر ، اخلطي 15 مل من خل الأرز و 7 جم من السكر و 2.5 جم من الملح لكل 100 جم من الأرز. تسخين كل شيء مع تجنب الغليان.
يُسكب الأرز في الهانجيري. برد الأرز سريعًا بالمروحة. يتبل الأرز بالسائل ، ويُقسّم الحبوب برفق بالملعقة: لتوزيع الصلصة بشكل أفضل ، يُنصح بتشغيل السائل على ظهر القدر. استمري في التلويح بالمروحة وغطيه بقطعة قماش مبللة.- تحضير أول 4 نيجيري مع السلمون. خذ 15-20 جم من الأرز المطبوخ وقم بإعداد كرة بيضاوية بيديك باستخدام يديك لتجنب الإفراط في التكسير. لتسهيل تشكيل كرة الأرز ، يُنصح أولاً بتبليل يديك في محلول من الماء والخل. لذلك اصنع 3 كرات لحم أخرى. نقطع السلمون إلى شرائح ثم نحصل على 4 قطع بحجم أكبر قليلاً من حجم كرة الأرز.خذ قطعة صغيرة من الواسابي ووزعها على ظهر كل كرة أرز. ضع مستطيل السلمون المدخن (أو الطازج سمك السلمون) على كرة اللحم حتى يتم تغطيتها بالكامل. إذا لزم الأمر ، لجعل السلمون يلتصق بشكل أفضل بكرات الأرز ، يمكنك دحرجة نيجيري برفق في يديك.
- الآن جهز NIGIRI CON LA FRITTATA (Tamagoyaki). خذ 15-20 جم من الأرز المطبوخ وقم بإعداد كرة بيضاوية بيديك باستخدام يديك لتجنب الإفراط في التكسير. لتسهيل تشكيل كرة الأرز ، يُنصح أولاً بتبليل يديك في محلول من الماء والخل. لذلك اصنع 3 كرات لحم أخرى. نقطع العجة اليابانية إلى شرائح رفيعة.
ما هو تاماغوياكي؟
تاماغوياكي هي العجة اليابانية الكلاسيكية الملفوفة. للتحضير اتبع التعليمات التالية: اخلطي 3 بيضات مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ورشة ملح وقليل من السكر. صب نصف البيض المخفوق في مقلاة ساخنة. بمجرد أن تصلب العجة ، ابدأ في لفها ، تاركًا رفرفًا. اسكبي ما تبقى من البيض المخفوق مباشرة على المقلاة مع جعلها تلتصق بالعجة المحضرة. نشمر مرة أخرى. أزيلي لفافة العجة ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها تبرد لمدة ساعة على الأقل.- خذ قطعة صغيرة من الوسابي ووزعها على ظهر كل كرة أرز. ضعي شريحة رقيقة من تاماجوياكي فوق كرة الأرز. في هذه المرحلة ، قم بتقطيع الأعشاب البحرية نوري إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم وطولها 10 سم: سيتم استخدام شريط الأعشاب البحرية لربط العجة بكرات الأرز ، ثم لف النيجيري بشريط من أعشاب نوري البحرية ، مع الحرص على الاحتفاظ بها. الجانب اللامع من الأعشاب البحرية لأسفل. لإغلاق الأعشاب البحرية ، ضع حبة أرز واسحقها من طرف واحد: يعمل الأرز كغراء.
- النيجيري جاهز للتقديم.
تعليق أليس - PersonalCooker
حرفيا ، مصطلح "نيغيري سوشي" يعني "السوشي المصبوب يدويًا" ويؤكد على التقنية الخاصة لمعالجة لقمة الأرز. جرب النيجيري أيضًا مع شريحة من الجمبري أو الأخطبوط: استمتع بتجربة النكهات الشرقية!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
نيغيري سوشي هو طبق ياباني نموذجي. يحتوي على متوسط مدخول من السعرات الحرارية ، مغطاة بشكل أساسي بالكربوهيدرات ؛ من ناحية أخرى ، الدهون والبروتينات ليست مهمة. تفكك الأحماض الدهنية موات. الكوليسترول موجود بشكل جيد وكذلك الألياف.
يمكن وضع هذه اللقاحات اليابانية في سياق أي نظام غذائي ، طالما أن الجزء معتدل في حالة فرط كوليسترول الدم. يبلغ متوسط وجبة نيجيري سوشي حوالي 150-250 جم (210-350 سعرة حرارية).
