الدهون والصحة

حرره الدكتور فرانشيسكو كاسيلو

يُفترض أن MCTs تعمل أيضًا بشكل إيجابي على الشعور بالشبع بسبب تأثيرها على: Cholecystokinin و YY Peptide و Inhibit Gastric Peptide و Neurotensin و Pancreatic Polypeptide.
يُعتقد أن MCTs تحفز تحلل الدهون من خلال العمل على مسارات مختلفة:

1. تقليل التنظيم من الجينات الشحمية
2. انخفاض نشاط ليباز البروتين الدهني في الأنسجة الدهنية.
3. تحسين حساسية الأنسولين وتحمل الجلوكوز.

تقودنا هذه الأدلة والاعتبارات إلى اعتبار MCTs نفسها جزءًا من برنامج غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن وفي نفس الوقت تسليط الضوء على أنه على الرغم من كونها أحماض دهنية مشبعة (Lauric Acid C 12: 0) ، نظرًا لخصائصها الأيضية ، لا يمكن تضمينها في تعزى وظائف فرط كوليسترول الدم ومرض القلب بشكل غير ملائم إلى إمداد الدهون بشكل عام وإلى جميع الفئات الفرعية دون تمييز.

يشير العمل الأخير الذي نشره جيف فوليك ، دكتوراه ، من جامعة كونيتيكت وإريك ويستمان ، دكتوراه في الطب من كلية الطب بجامعة ديوك ، إلى أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نقص السكر في الدم قد تكون وسيلة آمنة وفعالة لتعزيز فقدان الوزن والدهون.
وفقًا لهؤلاء المؤلفين ، فإن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو نظام يحتوي على أقل من 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا..
القيم المئوية للمغذيات الكبيرة المقدار في هذا النوع من النظام الغذائي هي 10٪ كربوهيدرات ، 25-35٪ بروتينات و 55-65٪ دهون ، وكلها تُرى في سياق منخفض السعرات الحرارية.
على الرغم من أن نسبة الدهون قد تبدو مرتفعة ، إلا أنه يجب أن نتذكر أنه يتم تطبيقه على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وترجمته اللاحقة إلى جرامات من تناول الدهون المؤيدة للموت محدودة نوعًا ما. يجب أن نتذكر أيضًا أن تناول نسبة عالية من الدهون يحفز التكيفات الأنزيمية التي تزيد وتحسن هدم الدهون الثلاثية وما يترتب على ذلك من زيادة في تعميم FFA (الأحماض الدهنية الحرة) ، مما يزيح T4 (هرمون الغدة الدرقية - هرمون الغدة الدرقية) من مواقع الارتباط ببروتينات البلازما. من النقل ، وبالتالي زيادة الحصة الحرة من هذا الهرمون ، والذي يتمتع بحرية ممارسة تأثيره البيولوجي على الأنسجة المحيطية ، ويزيد من عملية التمثيل الغذائي الأساسية التي يمارس من خلالها تأثيره التحلل الدهني.

لكن هذا ليس كل شيء!
بعد هذا الاستعراض الموجز للبحث العلمي ، يسلط الضوء على أن "تناول الدهون ليس سيئًا للغاية الذي تريد تصديقه ، بل بالأحرى ، بالإضافة إلى تحسين نسبة الكوليسترول في الدم والتأثير الإيجابي لتقليل الدهون ، يتم تمثيل الجليد على الكعكة من خلال بحث حديث جدًا يجعل خطورة "تناول كميات كبيرة من الدهون (بما في ذلك" المشبعة ") الآن أسطورة والتهديد الذي يمثله الهرم الغذائي (حيث تكون الحاجة إلى أولوية" تناول الكربوهيدرات شديدة) حقيقة واقعة ، مما أثار خيبة الأمل من عدد الأشخاص الذين رحبوا بها بأذرع مفتوحة لتبرير البيتزا والمعكرونة والفاكهة "للذهاب" والطعام بدون دهون أو ما يسمى بـ "0.1٪" (لكنها مليئة بالسكريات) ضمن نظامهم الغذائي اليومي!

في هذه الدراسة ، تم تقييم التأثيرات على الواسمات المختلفة ، المستخدمة للإشارة إلى خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، التي تحدثها النظم الغذائية التي تتميز بنسب مختلفة من المغذيات الكبيرة لمدة 12 أسبوعًا.
كان إجمالي السعرات الحرارية هو نفسه بين المجموعات.
كانت كمية السعرات الحرارية المتناولة في الأسابيع الثلاثة الأولى هي "المحافظة" لجميع المجموعات ، وفي الأسابيع الستة التالية خضعت لانخفاض قدره 1000 سعرة حرارية ضروري لإنقاص الوزن ، وفي الأسابيع الثلاثة الماضية تم تنظيم النظام الغذائي من أجل "استقرار" وزن الجسم المتحقق.

مقالات أخرى عن "الدهون والنظام الغذائي والوقاية من" تصلب الشرايين "

1. آثار اتباع نظام غذائي منخفض السكر ، مفرط الدهون ، منخفض السعرات الحرارية على الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية
2. الدهون والصحة وتصلب الشرايين
3. تصلب الشرايين ، عملية تصلب الشرايين
4. الوقاية من تصلب الشرايين: حمية ناقصة الشحوم ، ناقصة كالوريك ، حمية مفرطة الغلوسيد مقابل حمية مفرطة الشحوم ، تحت السكر ، حمية ناقصة كالوريات
5. نظام غذائي منخفض الدهون ومخاطر القلب والأوعية الدموية
6. الدهون والصحة: ​​الاستنتاجات