حرره الدكتور جيانكارلو مونتيفورتي
بعد تخليق السكرين ، أصبحت المحليات الاصطناعية محور العديد من الدراسات التي تهدف إلى توضيح عملية التمثيل الغذائي والسمية المحتملة.
المحليات من الجيل الأقدم هي الأكثر استهلاكًا والأكثر دراسة:
- الأسبارتام
- السكرين
- سيكلامات
تسمم
تمت مناقشة السمية المحتملة للمُحليات الاصطناعية منذ فترة طويلة ، وقد حقق العديد من الباحثين وما زالوا يبحثون في الصلة بين المحليات والتسبب في السرطان.
أصيبت حيوانات المختبر التي عولجت بجرعات عالية من المحليات بأورام:
- الأورام اللمفاوية
- سرطان الدم
- أورام المثانة
- أورام الدماغ
على الرغم من أن هذا الرابط لم يتم إثباته بوضوح على البشر ، إلا أن المستهلكين قلقون للغاية بشأن جودة وسلامة المنتجات الغذائية التي تحتوي على مواد التحلية.
دراسة عام 1977 نشرت في مجلة لانسيت المرموقة ربطت بشكل إيجابي بين خطر الإصابة بسرطان المثانة واستهلاك السكرين.
بعد ذلك ، لم تظهر الدراسات الوبائية التي أجريت على البشر زيادة خطر الإصابة بسرطان المسالك البولية السفلي (المثانة) لدى مستخدمي المحليات الصناعية.
تأثيرات التمثيل الغذائي
تحول اهتمام الباحثين مؤخرًا إلى التأثيرات الأيضية للمحليات الاصطناعية ، والتي أدت إلى زيادة الوزن وتغييرات في تكوين الجسم في حيوانات المختبر.
لقد ثبت أن المشروبات "الخفيفة" والمحليات الصناعية تؤثر على توازن نسبة السكر في الدم عن طريق زيادة مستويات الإنكريتين عند تناولها بعد تحميل الكربوهيدرات. هذه البيانات ، التي تُترجم إلى "استجابة متغيرة للسكريات ، يمكن أن يكون لها عواقب مهمة لكل من مرضى السكر والأشخاص الأصحاء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.
السيطرة على الشهية
كما أنها تدرس ما إذا كانت المحليات يمكن أن تزيد من الشهية وتؤدي إلى زيادة متناقضة في الوزن.كما أن هذه الملاحظة ، مثل تكوين الورم ، لا تدعمها بيانات متسقة وقابلة للتكرار.
في تلخيص:
- نشأة الورم والمحليات: العلاقة التي لوحظت في الحيوانات ولكن لم يتم توضيحها بشكل كاف في البشر
- توازن نسبة السكر في الدم والمحليات: تظهر الدراسات الحديثة أن المحليات ليست خاملة في عملية التمثيل الغذائي
- السيطرة على الشهية والمحليات: العلاقة لوحظت في البشر ولكن لم تتأكد بعد
فهرس
لانسيت. 1977 17 سبتمبر ؛ 2: 578-81.
المحليات الصناعية وسرطان المثانة البشرية.
Howe GR و Burch JD و Miller AB و Morrison B و Gordon P و Weldon L و Chambers LW و Fodor G و Winsor GM.
آن أونكول. 2004 أكتوبر ؛ 15: 1460-5.
المحليات الصناعية - هل تنطوي على مخاطر مسرطنة؟
Weihrauch MR، Diehl V.
إن إنجل جي ميد .1980 Mar 6؛ 302: 537-41.
المحليات الصناعية وسرطان المسالك البولية السفلية.
موريسون أس ، بورينج جي.
رعاية مرضى السكري. 2009 ديسمبر ؛ 32: 2184-6. Epub 2009 6 أكتوبر.
يزيد تناول صودا الدايت قبل تحميل الجلوكوز إفراز الببتيد -1 الذي يشبه الجلوكاجون.
براون RJ ، والتر M ، روثر كي.
أنا J Physiol الجهاز الهضمي فيزيول الكبد. 2009 أبريل ؛ 296: G735-9. Epub 2009 12 فبراير.
تأثير المُحلي الصناعي ، السكرالوز ، على إفراغ المعدة وإفراز هرمون incretin في المواد الصحية.
Ma J، Bellon M، Wishart JM، Young R، Blackshaw LA، Jones KL، Horowitz M، Rayner CK.
1995 يناير ؛ 53: 1-7.
المحليات المكثفة والتحكم في الشهية.
دريونوفسكي أ.
أغذية أخرى - محليات أسيسولفام ك أسبارتام سكر بنجر قصب سكر سيكلامات الصوديوم محليات سكر العنب إريثريتول فركتوز مالتوز مانيتول دبس سكر سكرين سكروز شراب قيقب شراب أغاف شراب فركتوز شراب جلوكوز سكر سوربيتول مقالات أصناف ستيفيا سكراليتول سكر مشتقات كحول الحليب والبقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية بهارات السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضار والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والشربات العصائر والمشروبات الكحولية والجرابا الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد الخفيفة tici وصفات الأعياد لعيد الحب وصفات نباتية وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
