ويرجع ذلك أساسًا إلى استبعاد مجموعات غذائية كاملة تؤدي وظائف يصعب استبدالها في النظام الغذائي للإنسان - حيوان آكل اللحوم. ومن المؤكد أنه ليس من قبيل الصدفة اللحوم ومنتجات الأسماك والبيض من ناحية و الحليب ومشتقاته من ناحية أخرى ، يتم جمعها بموجب ما يعرف بالمجموعة الأساسية I ° و II ° من الأطعمة.
أدناه سنحاول أن نفهم أولاً وقبل كل شيء أساسيات النظام الغذائي النباتي ، والمعلومات العامة عن فيتامين ب 12 ، والمخاطر التي تُعزى إلى عجز محتمل ، وأخيرًا ، كيفية منع أو علاج النقص المزمن لهذه المغذيات المهمة جدًا.
تنتمي إلى المملكة النباتية (بلانتاي) والبكتيريا (البكتيريا) والفطريات (الفطريات).
لا يشمل أي جزء من الكائن الحي الحيواني (اللحوم ، الأحشاء ، إلخ) ، البيض ، الإفرازات بجميع أنواعها ومشتقاتها (الحليب ومنتجات الألبان ، العسل ، غذاء ملكات النحل ، البروبوليس ، إلخ). يستثنى أيضًا الطيور والأسماك والقشريات والرخويات والحشرات والعناكب - دعونا لا ننسى أنه من المعتاد أيضًا استهلاك هذه الكائنات في أجزاء أخرى من العالم.
كما أنه يلغي الأدوية والمكملات ومستحضرات التجميل التي يتم الحصول عليها من خلال التجارب على الحيوانات أو التي تحتوي على مكونات غير مسموح بها - بما في ذلك السواغات - الملابس المصنوعة من الحرير والصوف والخضروات المزروعة باستخدام الأسمدة من أصل حيواني (الدقيق والدم والقرون والعظام ولحم البقر والأسماك وجبة ، وما إلى ذلك).
من المجموعة ب.الأدوار البيولوجية للكوبالامين هي:
- تعزيز نقل أيون H (الهيدروجين) بين ذرتين متجاورتين C (كربون) ومن نفس الجزيء ؛
- الحد من الريبونوكليوتيدات إلى ديوكسي ريبونوكليوتيك ؛
- نقل مجموعة الميثيل في نفس الجزيء.
في "كائن الثدييات ، يُترجم هذا إلى وظائف مهمة جدًا:
- تخليق الميثيونين من الحمض الاميني.
- أزمرة ميثيل مالونيل كو أ إلى سكسينيل كو أ.
في النهاية ، يعتبر فيتامين ب 12 ضروريًا لعمليات التمثيل الغذائي المختلفة لدى الإنسان ، مع مشاركة كبيرة في:
- تخليق الحمض النووي
- استقلاب الأحماض الدهنية.
- تخليق الأحماض الأمينية.
في النهاية ، يبدو أن الأنسجة العصبية وكريات الدم الحمراء (خلايا الدم الحمراء) لديها حاجة أكبر للكوبالامين.
هذا هو السبب في أن الكوبالامين يعتبر من العناصر الغذائية الحيوية للتطور الصحيح للجهاز العصبي المركزي (CNS) للجنين وعملية تكوين الكريات الحمر (تكوين العناصر الخلوية الحمراء في الدم).
