حرره الدكتور أليسيو ديني
نركز اهتمامنا اليوم على اكتشاف حديث للباحثين الإيطاليين ، وهو بروتين pRPQ ، فلماذا يمكن أن يكون مهمًا؟
لنبدأ بإعطاء بعض الأسماء.
الداء الزلاقي هو "عدم تحمُّل دائم لأطعمة المناعة الذاتية تجاه الغليادين ، وهو عنصر قابل للذوبان في الكحول من الغلوتين. الغلوتين هو مركب بروتيني (جليادين بالإضافة إلى الغلوتينين) موجود في الحبوب مثل القمح والحنطة والجاودار والكاموت والشعير.
من السهل أن نفهم أنه في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن تناول هذه الحبوب له دور سام ويؤدي إلى تطور تفاعل التهابي يؤدي بمرور الوقت إلى إتلاف الغشاء المخاطي المعوي مما يؤدي إلى ضمور الزغب.
يظهر مرض الاضطرابات الهضمية بشكل عام في مرحلة الطفولة ، ويتجلى عادةً في فقدان الوزن ونقص التغذية وفقر الدم والإرهاق (الناتج عن عيوب امتصاص العناصر الغذائية) واضطرابات الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم وصعوبات الجهاز الهضمي وقلة الشهية والإسهال.
في الأشكال التي تظهر في مرحلة البلوغ ، قد تكون هذه الأعراض غائبة أو متباينة جدًا أو حتى يتم استبدالها أو مصحوبة بمظاهر أقل تحديدًا ، مثل نقص القوة والتهيج والعصبية.
دعنا نتحدث عن الاكتشاف الآن.
قام باحثون من Istituto Superiore di Sanità (ISS) بعزل ديكاببتيد (جزيء مكون من 10 أحماض أمينية) ضمن تسلسل جزء الغلوتين ، المسمى pRPQ ، والذي يقاوم التأثير السام للجلوتين نفسه.
هذا الببتيد موجود بشكل طبيعي في الغلوتين ، حتى لو كان بكميات صغيرة ، لذلك فهو غير قادر على مواجهة التأثير السام للمكونات الأخرى. في المختبر ، وفي مزارع الخلايا وعلى أجزاء من الغشاء المخاطي المعوي المأخوذ من مرضى الاضطرابات الهضمية ، فقد لوحظ أنه أنه من خلال إعطاء الببتيد pRPQ بتركيزات مماثلة لتلك الموجودة في الجليادين ، لا تحدث أي آفات نموذجية لمرض الاضطرابات الهضمية.
لذلك فهذه خطوة مهمة للبحث الإيطالي ، والتي تفتح لنا آفاق جديدة في الوقاية من مرض الاضطرابات الهضمية وعلاجه. يمكننا أن نؤكد بشكل معقول أنه إذا تم تأكيد النتائج التي تم الحصول عليها في المختبر من خلال مزيد من الدراسات في الجسم الحي ، فسيكون حتى الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية قادرين على إعادة إدخال تلك الحبوب ومشتقاتها في نظامهم الغذائي ، والتي كانت تعتبر سامة حتى الآن ، دون التعرض لأية مشكلة.
نظرًا لكونه مادة طبيعية ، فمن الممكن أيضًا إنشاء قمح يحتوي على كميات عالية من الببتيد ، قادرًا على مواجهة تأثير الأجزاء السامة من الغلوتين بشكل طبيعي. الفرضية ليست خيالًا علميًا لأن الباحثين الإيطاليين حددوا أيضًا " الجين "الذي يحث على تخليق pRPQ ، وبالتالي ، من الناحية النظرية على الأقل ، مع تعديل وراثي بسيط نسبيًا ، يمكن إنشاء حبيبات تعبر عن كميات كبيرة من pRPQ وبالتالي تتعارض مع التسلسل السام للجليدين ، وبالتالي الحصول على قمح مناسب من أجل "الغذاء للجميع ، دون تعديل الخصائص الغذائية والحسية.
وفقًا لجمعية سيلياك الإيطالية (AIC) ، فإن حدوث هذا التعصب في إيطاليا هو حالة واحدة من كل 100-150 شخصًا. لذلك يمكن أن يكون هناك حوالي 400000 من الاضطرابات الهضمية ، ولكن تم تشخيص 35000 فقط. في كل عام ، وفقًا لـ AIC ، يتم إجراء خمسة آلاف تشخيص جديد ويولد 2800 حالة من الاضطرابات الهضمية الجديدة كل عام ، بزيادة سنوية قدرها 9٪.
تعطينا هذه البيانات صورة واضحة عن أهمية هذا الاكتشاف الصغير العظيم الذي تم إجراؤه في إيطاليا.
