أحد أكثر أنواع القهوة الأصلية هو النوع الذي يعتمد على الفطر ، والذي سيمثل "بديلاً صحيًا للنسخة الكلاسيكية.
بعد أن ظهرت مؤخرًا في المقدمة ، فإن قهوة الفطر ليست في الواقع بدعة مطلقة ، حيث كان من الممكن استخدام الفطر كبديل للقهوة في فنلندا بالفعل خلال الحرب العالمية الثانية ، عندما لم تكن حبوب البن متوفرة ، وكانت موجودة في العديد من الاستعدادات الطب الصيني ، على وجه التحديد بسبب خصائصها المفيدة.
يعتبر طعام ممتاز.
الأكثر استخدامًا هو Reishi ، أو Ganoderma Lucidum ، والذي بالإضافة إلى امتلاكه لخصائص قيّمة للصحة الجسدية ، من شأنه أيضًا مواجهة الآثار الجانبية السلبية للكافيين. ومع ذلك ، هناك أنواع من قهوة الفطر مصنوعة من مزيج من أنواع عيش الغراب الأخرى مثل شيتاكي ، وتشاجا ، وليونز ماني ، وذيل تركيا.
من حيث الذوق ، لا تختلف القهوة مع الفطر كثيرًا عن القهوة الكلاسيكية ولكنها أكثر حساسية قليلاً.
كيف يتم صنعه وكيف يتم استهلاكه
تتوفر القهوة مع الفطر في شكل مزيج قابل للذوبان ، أو تحضير أرضي أو كبسولات ، في تجار التجزئة المتخصصين في بيع الأطعمة العضوية أو الصحية ، أو عبر الإنترنت.
لتحضيره ، يتم تجفيف الفطر ، ويتم طحنه إلى مسحوق ناعم ويتم تحضيره للاستهلاك ، تمامًا مثل القهوة التقليدية ، مع الموكا ، وآلة الإسبريسو ، وآلات القهوة الأمريكية ، وطرق التسريب أو غير ذلك.
تبلغ تكلفة القهوة مع الفطر ضعف التكلفة العادية وهذا ناتج عن حقيقة أن الفطر الطبي غير موجود بكميات كبيرة في الطبيعة ، وبالتالي فإن زراعته ومعالجته وتسويقه أمر صعب إلى حد ما.
وسرعة ضربات القلب واضطراب في المعدة وآثار جانبية أخرى. من ناحية أخرى ، فإن تفضيل قهوة الفطر على القهوة العادية يقلل بشكل كبير من هذه التأثيرات. علاوة على ذلك ، فهو مشروب يمكن تناوله بشكل متكرر حتى في المساء وقبل النوم ، حيث لا ينبغي أن يؤثر الحد الأدنى من الكافيين على القدرة على النوم ونوعية النوم.مثل الفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم وتحتوي على فيتامينات ب.
هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، يقوي جهاز المناعة والقلب والأوعية الدموية ويساعد الجسم على الدفاع عن نفسه أثناء تغير الفصول.
علاوة على ذلك ، قد تكون القهوة مع الفطر مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة ، حتى من تلك الموجودة في الكاكاو. قد يحتوي الكوب المتوسط على كمية أكبر من الشاي الأسود والشاي الأخضر.
يساعد مزيج القهوة والفطر أيضًا في محاربة الجذور الحرة وبالتالي تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يتسبب في تلف الخلايا.
يبدو أن هذا المشروب يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة الأخرى ، مثل تحسين أداء الجهاز الهضمي أو الإجراء المضاد للإجهاد الناتج عن المركبات المستخلصة من الفطر الطبي المسماة adaptogens ، والتي يمكن أن تحسن استجابة الجسم للمواقف المسببة للقلق.
ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه على الرغم من وجود افتراضات وأدلة على إيجابية الاستهلاك المستمر للفطر الطبي ، إلا أن معظم الدراسات التي أجريت على الفطر الطبي حتى الآن تستند إلى الحيوانات أو أجريت في المختبر ، مع القليل من الأفكار السريرية للبشر .
علاوة على ذلك ، في حين أنه من الممكن بالتأكيد القول أن الفطر الطبي والقهوة لهما بعض الفوائد الراسخة بمفردهما ، إلا أن هذه الدراسات ليست خاصة بقهوة الفطر ولا توضح ما إذا كانت هناك أي آثار صحية إيجابية أو سلبية مجتمعة لخلط الفطر والقهوة. حبوب البن.
على وجه التحديد ، وفقًا لبعض الدراسات ، يمكن أن يساعد عيش الغراب في محاربة القرحة والحساسية ، وهذه الأخيرة عن طريق قمع نشاط الخلايا المناعية المسؤولة عن الاستجابة التحسسية لبعض الأطعمة.
من ناحية أخرى ، يقلل فطر الريشي من مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تعرف على خصائص الفطر المطبوخ أو الخام ، وأيها أكثر تغذية.
