كونه مقدمة لـ NAD و NADP ، فإنه يحتوي بشكل أساسي على وظيفة أنزيم في العديد من العمليات.
يتوفر النياسين في كل من الأطعمة ذات الأصل الحيواني والنباتي ، ويمكن الحصول عليه عن طريق التخليق الداخلي فقط من الحمض الأميني الأساسي التربتوفان ، وتبلغ الحصة الموصى بها حوالي 6.6 مجم لكل 1000 سعرة حرارية يتم تناولها مع النظام الغذائي.
يمكن أن يؤدي نقص حمض النيكوتينيك إلى ظهور البلاجرا ، في حين أن الفائض - الذي يمكن الحصول عليه فقط على المستوى الدوائي - يمكن أن يسبب آثارًا جانبية ولكن بدرجة أقل من النيكوتيناميد.
قد تكون إضافة النياسين ضرورية لسد النقص الغذائي أو حتى لمحاولة تقليل الكوليسترول - إذا لم يتم تناول أدوية خفض الكوليسترول.
لمزيد من المعلومات: فيتامين بي بي - فيتامين ب 3 تم تحديد PP أو B3 على أنه حمض النيكوتين (حمض البيريدل- بيتا- الكربوكسيل) في عام 1937 ، خلال بعض الدراسات حول التخمير الكحولي.
يشير مصطلح النياسين أيضًا إلى المشتقات ذات الصلة ، والتي لها نشاط بيولوجي مشابه أو مشابه للنيكوتيناميد.
يوجد حمض النيكوتينيك بشكل أساسي في النباتات ، وبدلاً من ذلك يكون النيكوتيناميد نموذجيًا للأنسجة الحيوانية.
الأشكال النشطة بيولوجيًا من النياسين هي نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد (NAD) والنيكوتيناميد فوسفات الأدينين ثنائي النوكليوتيد (NADP) التي تعمل بمثابة أنزيمات مساعدة في العديد من العمليات البيولوجية.
من الغشاء المخاطي المعوي يطلق النياسين.عند التركيزات المنخفضة ، يحدث امتصاص النياسين عن طريق الانتشار الميسر المعتمد على الصوديوم ، بينما يسود الانتشار السلبي بتركيزات عالية.
جميع الأنسجة قادرة على تصنيع أشكال الإنزيم المساعد NAD و NADP بدءًا من النياسين الذي يحمله الدم وينتقل إلى الخلايا عن طريق الانتشار الميسر.
90٪ من النياسين الذي يتم تناوله مع الطعام تتم ميثيلته في الكبد ويتم التخلص منه عن طريق الكلى. لهذا السبب ، يتم استخدام تحديد المستقلبات الميثيلية في البول لتقييم حالة التغذية - في بول البالغين في الظروف العادية هناك 4 6 ملغ / يوم.
الكربوهيدرات والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية. يعمل NAD و NADP كمقبلات للإلكترون.
على الرغم من أوجه التشابه الملحوظة في البنية وآلية العمل ، فإن NAD و NADP يؤديان إجراءات أيضية مختلفة تمامًا والعديد من الإنزيمات تتطلب واحدًا أو آخر.
- يشارك NAD بشكل أساسي في التفاعلات التي تطلق الطاقة (تحلل السكر ، تحلل الدهون ، دورة كريبس) وتصبح NADH والتي بدورها تنقل H (أيونات الهيدروجين) إلى السلسلة التنفسية لإنتاج ATP ؛
- يعمل NADPH كمانح لـ H في تفاعلات التخليق الحيوي (الأحماض الدهنية والمنشطات) وفي مسار فوسفات البنتوز.
تتميز المرحلة ما قبل السريرية من البلاجرا بأعراض غير محددة مثل التعب وفقدان الشهية وفقدان الوزن والدوخة والصداع وصعوبات في الجهاز الهضمي. يتجلى النقص الصريح في تغيرات الجلد (التهاب الجلد) والأمعاء (الإسهال) والعصبي (الخرف) ، لكن الأعراض متغيرة للغاية من فرد إلى آخر.
بشكل عام ، يكون التهاب الجلد متماثلًا ويؤثر على أجزاء الجسم المعرضة للشمس مع ظهور مناطق الجلد المتضخمة والحمامية (الوجه والعنق والمعصمين وظهر اليدين والقدمين) والتي تتطور إلى فرط تقرن وفرط تصبغ وتشقق وتقشر.
على مستوى الجهاز الهضمي ، توجد آفات تؤثر على الغشاء المخاطي للفم واللسان (التهاب اللسان) والتي تبدو جافة ومحمرّة عند القمة وعند الحواف وأحيانًا تكون غير متماسكة تتحوّل إلى اللون القرمزي.
تشمل الأعراض العصبية المبكرة القلق والاكتئاب والإرهاق الذي يمكن أن يتطور إلى اكتئاب شديد ، واللامبالاة ، والصداع ، والدوخة ، والتهيج ، والرعشة. إذا لم يتم علاجها فإنها تؤدي إلى الخرف الحقيقي مع الهلوسة والهذيان وحالة الارتباك.
يُعرف أيضًا مرضان خلقيان يتسمان بعدم الاستخدام الأيضي الكافي للنياسين: مرض هارتنوب وفصام الشخصية.
والغثيان والقيء وتلف الكبد في بعض الأحيان (2 6 جم / يوم). جرعات 1 جرام / يوم يمكن أن تسبب تلفًا معويًا ، وفي حيوانات التجارب ، بيلة فوسفاتية بسبب زيادة تركيز NAD في القشرة الكلوية وفي نشاط الإنزيمات الميكروسومية الكبدية.
لقد لوحظ أن تناول النياسين بجرعات عالية يقلل من مستويات الكوليسترول في البلازما والدهون الثلاثية في الجسم: 1.5 3 جرام / يوم من حمض النيكوتينيك يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي ، LDL ويزيد من تركيزات HDL.
، وخاصة الحبوب الكاملة والبقوليات واللحوم والبيض والمنتجات السمكية ومخلفاتها.C "يجب التأكيد على أن النياسين موجود في الأطعمة المختلفة في شكل غير متوفر. تحتوي بعض الأطعمة أو المشروبات مثل القهوة على مشتق ميثيل (تريغونيلين) غير متوفر للحيوانات ، ولكنه قابل للحرارة ، وبالتالي يمكن تحويله إلى حمض النيكوتين أثناء التحميص - في الحبوب يمكن ربطه بالعديد من السكريات ، الببتيدات أو الببتيدات السكرية ، ويرتبط بدوره بالسليلوز أو الهيميسليلوز مما يجعل من الصعب إطلاقه ؛ في الذرة يرتبط تساهميًا بالببتيدات الصغيرة (النياسينوجينات) والجلوكيدات (النياسيتين) ، والتي تصبح من أجلها متوفر فقط بعد العلاج في بيئة أساسية (النياسين الموجود في التورتيلا ، على عكس الموجود في عصيدة من دقيق الذرة ، يمتصه الجسم).
دعونا لا ننسى أنه يمكن تصنيع النياسين في الجسم من الحمض الأميني التربتوفان. يوجد هذا بشكل أساسي في الأطعمة البروتينية مثل البيض والجبن والأسماك واللحوم ، والتي يتراوح فيها عمومًا من 150 إلى 250 مجم / 100 جرام من الطعام (انظر: ملف تعريف الأحماض الأمينية للأطعمة).
من المتوقع زيادة 1 و 3 ملغ / يوم على التوالي.
